水产动物营养需要特点与饵料配制技术

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1、水产动物营养需要特点与饵料配制技术7/25/20211主要内容水产动物营养需要特点水产动物饵料配制关键技术7/25/20212一、水产动物营养需要特点能量蛋白质和氨基酸脂类碳水化合物矿物质维生素7/25/202131.能量1.1水产动物的能量需要量特点7/25/20214水产动物是变温动物，故不需要消耗能量来维持恒定的体温；生活在水中，由于水的浮力，只需很少的能量即可供给肌肉活动和维持在水中的位置；N代谢产物是氨或三甲胺，（猪为尿素、禽为尿酸），其形成分泌只需很少能量（1g饲料蛋白在体内代谢损失的能量鱼仅为2.94－3.36KJ，畜禽为5.25KJ）。水产动物与畜禽的维持能量需要见表

2、1。7/25/20215表1水产动物与畜禽的维持能量需要动物体重标准代谢能资料来源虹鳟（15℃）96－145g37.17KJBW0.82·日Cho等（1990）虹鳟（15℃）4－50g18.52KJBW0.63·日Smith（1989）哺乳动物294KJBW0.63·日Brody（1945）禽348.6KJBW0.75·日Brody（1945）维持能量占代谢能比例虹鳟17－24％Pfeffer等(1977)鲤鱼14－17％Pfeffer等(1977)哺乳动物30－50％Kirchgessner等(1984)7/25/202161.2鱼类用于合成蛋白质的能量较恒温动物低(见表2)7/2

3、5/20217表2鱼和恒温动物合成蛋白质所需的能量比较动物日粮粗蛋白（％）日粮ME（MJ/kg）每消耗4.2MJME所获得的体蛋白（g）斑点叉尾鮰3212.1847肉鸡2012.1823猪1613.029肉牛1110.926资料来源：NRC（1983）7/25/20218水产动物饵料中碳水化合物－淀粉用量有限。对畜禽而言，饲料中碳水化合物是主要的能量来源，而对鱼类，特别是冷水性鱼类，脂肪和蛋白才是主要的能量。由前所述，水产动物饵料中碳水化合物利用能力差。因此，其在饵料中用量有限。水产动物、猪、禽饲料中碳水化合物适宜含量见表3。7/25/20219表3水产动物、猪、禽饲料中碳水化合物适

4、宜含量（％）碳水化合物类型适宜含量资料来源虹鳟甲鱼鳗鲡罗氏沼虾鲤鱼草鱼斑点叉尾鮰罗非鱼猪禽可消化淀粉α－淀粉α－淀粉淀粉α－淀粉15－202025－302530－4045－5040－4545－5070－7560－65Abel等（1982）程伶（1993）Degani(1986)周小秋（1996）Steffents(1987)周小秋（1995）Degani等(1986)周小秋（1995）NRC(1988)NRC(1994)7/25/202110从表3可知：A肉食性鱼类：如甲鱼、鳗鲡等饵料中碳水化合物超过30％以后，生长严重受阻；B杂食性鱼类：饵料中碳水化合物超过40％以后，生长严重受阻

5、，饵料系数升高；C草食性鱼类：饵料中碳水化合物超过50％以后，生长严重受阻；D水产动物饵料中碳水化合物比猪、禽低20－50个百分点。7/25/2021112.蛋白质和氨基酸2.1蛋白质蛋白质是水产动物第一重要的营养物质，而且需要量高。鱼、猪、禽蛋白质需要量见表4。7/25/202112表4鱼、猪、禽蛋白质需要量（％）水产动物鱼种成鱼鲤鱼35－3831－33草鱼36－4028－32罗非鱼30－3525－30斑点叉尾鮰33－3628－32虹鳟38－4235－40甲鱼46－5242－46猪(NRC,1998)5－20千克20－100千克18－23.713.2－15.5肉鸡(NRC,1994

6、)0－3周龄4－7周龄2218产蛋鸡(NRC,1994)产蛋初期高峰期1616.5－18.57/25/202113从表4可知：鲤鱼、草鱼、罗非鱼、斑点叉尾鮰、虹鳟、甲鱼饵料蛋白质的适宜含量相当于猪、禽的2－3倍。其原因如下：A鱼体组成中蛋白质含量高，这些蛋白质沉积必须由饵料蛋白转化。动物体蛋白质组成含量见表5。B蛋白质是水产动物的主要能源物质。由于鱼类消化道内蛋白酶活力强，而淀粉酶活力低，很难将碳水化合物（淀粉）消化吸收提供能量，而猪、禽对淀粉消化能力很强，碳水化合物是主要的能量来源。水生动物、猪、禽对蛋白质的消化率见表6。7/25/202114表5动物体蛋白质组成动物体重（kg）体

7、蛋白含量(克/100克干物质)资料来源鲤鱼0.60054.80Albrecht(1984)甲鱼0.52562.80平均59.50虹鳟0.16060.90Albrecht(1984)猪30.00032.50平均28.00100.00023.50杨凤（1994）母鸡48.83杨凤（1994）7/25/202115从表5可知：鲤鱼、甲鱼、虹鳟体蛋白质的平均含量高于猪31.5个百分点、高于母鸡10.67个百分点。7/25/202116表6水产动物、猪、禽对蛋白质、