肉鸭营养需要特点及饲料配制技术

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1、万方数据广东饲料第18卷第9期2009年9月【编者按】广东省是养鸭大省，据统计，2008年全省鸭的饲养量达2．87亿只，出栏量达2．14亿只，占家禽出栏数的19．5％。2004年世界和中国鸭的存栏量分别是10．2亿只和7．25亿只，广东省0．73亿只，分剐占世界和中国的7．25％和10．20％。广东全省各地区都有养鸭，现有种鸭场超过200家，长年出栏肉鸭2000只以上的1700多家。广东省肉鸭良种覆盖面广，饲养的肉鸭要有国外引进的樱桃谷肉鸭、奥白星、枫叶鸭，以及地方品种选育的配套系，仙湖肉鸭、三水白鸭等品种。发达的养殖业带动了鸭配合饲料业的快速发展。但是目

2、前饲料紧缺，尚无肉鸭不同生长阶段营养需要的标准。因此，合理选择饲料原料。科学配制饲料，是提高肉鸭生长速度的关键。为此，本刊特邀请了我省知名禽料生产企业的营养配方师段志富就肉鸭饲料配制技术及生产要点进行了总结．希望为业内同行提供技术参考。肉鸭营养需要特点及饲料配制技术段志富，骆利欢，于素红，李亚杰(江门市得宝集团有限公司，广东江门529000)f中周分类号】S831，5【文献标识码】C【文章编号-]1005—8613(2009)09-0027-031营养需要特点1．1能量需要鸭是为能而食的家禽，因此能量是肉鸭维持及生长所需量最大的营养物质，肉鸭能根据日粮能量

3、水平而自动调节采食量。肉鸭饲料成分中，主要有以下三种能源：碳水化合物、脂肪和蛋白质。多糖类淀粉是最大量的可消化能源；双糖类、单糖类也都极易消化。而纤维素和木质素中所含的能量却不能被鸭所利用，因为鸭本身不能合成纤维素酶，不能裂解葡萄糖之间的化学键。鸭在营养上唯一必需的脂肪酸为亚油酸，其他所有脂类的重要性主要是作为能量来源及脂溶性维生素的溶剂，脂肪的能值很高，是淀粉的2．25倍，在代谢能和蛋白质维持在相等水平的条件下，饲料利用率随日粮中添加脂肪水平的增加而直线提高。对鸭来说，日粮能量水平是决定其采食量的最重要因素。相对其他家禽而言，肉鸭能适应更宽的日粮能量浓度

4、范围，据报道北京鸭10．03—13．38MJ／kg，土番鸭10．87。12．75MJ／kg；且鸭对低能日粮的接受能力更强，但饲喂低能日粮鸭的饲料转化率明显降低。因此，在配制肉鸭日粮和确定其养分需要量时，应注意随日粮能量浓度的变化而作相应的调整以保证各养分的需要量。1．2蛋白质和氨基酸需要肉鸭对蛋白质的需要实际上是对组成蛋白质的各种氨基酸的需要，也就是对必需氨基酸和非必【收稿日期]2009-06-28需氨基酸的需要。由于肉鸭品种、饲养方式、环境条件不同，加之肉鸭又具有较强的生长补偿能力，因此，配方师在设计肉鸭饲粮中蛋白质水平时必须根据不同品种肉鸭特点及饲粮中

5、的能量水平，设计合理的蛋白质水平。肉鸭所需要的蛋白质主要用于维持和体蛋白的沉积，蛋白质的需要主要取决于肉鸭的生长速度及其对蛋白质沉积能力和蛋白质的利用效率；另外，肉鸭的羽毛生长也是影响其蛋白质的需要量重要因素。若日粮中组成蛋白质的氨基酸模式与肉鸭生长所需的模式相吻合，则肉鸭可以最大限度地利用日粮中的蛋白质，从而可适当降低日粮的蛋白质浓度。因此，为了获得最大增重和最佳饲料报酬，推荐l一2周龄肉仔鸭的粗蛋白需要量为17％．21％，2—7周龄肉鸭的粗蛋白需要量为13％一18％。常规的蛋白质原料如豆粕、鱼粉、菜粕、棉粕等均是肉鸭较好的蛋白质来源，但在目前蛋白原料价

6、格上涨的环境下，这些蛋白原料的使用量受到了严格的限制，可选择补充适量的商品氨基酸来满足肉鸭对氨基酸的需要，同时节约饲料成本。1—2周龄肉仔鸭赖氨酸需要量为0．8％。1．06％，蛋氨酸及含硫氨基酸需要量分别为0．3％一0．45％，0．6％一0．8％；2—7周龄肉鸭赖氨酸需要量为0．7％～0．85％，蛋氨酸及含硫氨基酸需要量分别为0．3％一0．45％，0．5％。0．7％。色氨酸在肉鸭的日粮中也是相对较缺乏的氨基酸，值得引起重视，为获得肉鸭最佳生长性能和·27·万方数据广东饲料第18卷第9期2009年9月饲料转化率，肉鸭色氨酸需要量应不少于0．23％。1．3矿物

7、质需要鸭对矿物质的需要主要包括钙、磷、钠、氯、镁、锰、锌和硒等，这些矿物元素在实际日粮中比较容易缺乏。肉鸭对某一无机元素的需要量取决于它的维持需要量、该元素在生长期内的沉积量和该元素在体内的利用率。饲料中的钙、磷常常不能满足鸭体的需要，特别是育肥鸭，因此在饲料中补充钙源、磷源如骨粉、石灰石粉、磷酸氢钙等是很必要的。钙、磷之间的比例也影响肉鸭对其的吸收利用，l～2周龄小鸭配合饲料中钙磷比例以1．5：1为宜；而3～7周龄以1．5—2：1为宜。钠和氯是保持渗透压及鸭体内运输水分的重要成分，主要存在于软组织中，生产中常用食盐来补充，一般占日粮的0．25％一0．4％

8、，不宜过多。有关肉鸭对镁、锰、锌和硒等微量元素需要量的研究报道比较