燕麦发酵多酚释放与转化及生物活性增强的研究

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7、sinChina,isproducedinvariouscountriesaroundtheworld.Oatisoneofthehighestnutritionalvaluesofcerealgrain.Awiderangeoffunctionalcomponentslikecarbohydrates,proteins,avenanthramides,flavonoidsandphenolicshavebeenreportedfromA.sativaandtheyhavebeenwidelyusedinfood.