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1、平菇的栽培技术论文摘要：本文主要介绍了平菇的栽培要点，产品质量的检查，并对其药理特性和使用价值作了相关介绍。关键词：平菇；栽培；管理；检测9Abstract:Thispaperdescribesthemushroomcultivationtechniques,productqualityinspection,andpharmacologicalpropertiesofvalueandmadeapresentationrelated.Keywords:mushroom;cultivation;management;detection9目录1优选场地和原料……………
2、……………………………62技术规范…………………………………………………63药理特性…………………………………………………94使用价值…………………………………………………105参考文献…………………………………………………119平菇的栽培技术1优选栽培场所和原料1.1场所环境空气清新,水源卫生、方便,场地周围清洁,远离(100米)畜禽圈舍、公路干线等污染源。生产场地采取翻土、晒白、灌水等措施进行消毒。1.2培养料选择无霉变、无雨淋、无害虫、不结团,富含木质素、纤维素、半纤维素的棉籽壳、玉米芯、黄豆秸等作主料,麸皮、玉米面作辅料。原料在收获前1个月不能施用高残毒
3、农药,重金属含量不能超标。2技术规范2.1确定栽培期根据市场和当地气温条件,选温型适宜品种、播期。秋冬栽培(8月下旬-9月上旬)选广温或低温型,夏季4月下旬栽选耐高温、抗病虫型品种。2.2环境消毒栽培前3～6天覆菇棚,用敌敌畏100倍加多菌灵500倍液,棚内外喷雾,闭棚24小时以上。2.3栽培袋选用厚0.010～0.015毫米、宽25～30厘米的聚乙烯塑料专用筒料,截成40～60厘米长的料筒备用。2.4培养料配制及发酵2.4.1配方麦草糠81%、麸皮10%、玉米粉4%、钙镁磷肥2%,石膏粉1%、石灰2%;麦草糠40%、棉花壳52%、麸皮5%、钙镁磷肥1%、石灰2
4、%;玉米芯80%、麸皮11%、玉米粉4%、钙镁磷肥2%、石膏粉1%、石灰2%。2.4.2拌料将各种原料按比例备好后,依其性质按顺序加入拌匀,易溶于水的辅料可先溶于水中,再将此溶液拌入料中,然后将料水拌匀。料水比1:1.4,含水量达60%～65%。92.4.3发酵将拌匀后的培养料堆成宽1～1.3米,高1～1.5米长度不限的料堆进行高温发酵,料堆四周尽可能陡些，建堆时将料抖松抛落。堆料表面要稍加拍平后用木棒隔30厘米从堆顶直达底部打透气孔,以里通气发酵。盖塑料膜,下部留出缝隙。当料堆25厘米深处温度超过50℃以上时,第一次翻堆。当料堆25厘米深处温度再次达到60～7
5、0℃时,每天翻堆1次,每次翻堆后打通气孔,并加盖塑料膜,全部发酵过程历时6～8天,翻堆3～4次即可,结束发酵,散堆降温,调节pH值7～8后就可装袋2.4.4发酵料质量的检查在预定时间内（建堆48小时左右）若能正常升温60度以上。开堆时可见适量白色菌丝，表示含水适中，发酵正常。如建堆后迟迟达不到60度，可能培养料过紧过实或因未插通气孔等原因造成堆料通气不良，不利于放线菌生长繁殖。遇此情况应及时翻堆，将料堆摊开晾晒或增加干料至含水适量，再重新建堆发酵。如果堆料升温正常，但开堆时培养料呈白化现象，则水分散失过多，可用80度以上的热水拌匀后重新发酵。发酵好的料有芳香味。
6、2.5装袋先在袋的上半截内装上10厘米厚的培养料,压实撒上一层菌种,再装上一层培养料,再撒上一层菌种,轻压菌种使菌种与培养料紧密接触,捆扎袋口。然后将袋倒过来装另一头,先撒一层菌种,再装一层培养料,依次顺序装至袋口。压实,捆扎袋口。接种量一般为干料的10%～15%,靠近袋口处要多撒一些菌种,使平菇菌丝优先生长,杂菌就难以滋生。料要尽量装实,以手托中央,菌袋不变形为宜。2.6发菌期管理将装好的菌袋移入培养室,避光发菌。接种3天后结合检查杂菌选用拇指粗的木棒,用75%酒精或0.1%高锰酸钾溶液消毒后,从菌袋一头穿透到另一头打通气孔,以利正常发菌。菌袋可根据发菌期的气
7、温不同堆积不同的层数,气温低时，菌袋可堆高5~7层，气温高时，可堆高2层或单个摆放，菌袋总体积应掌握在有效空间的20%左右。菌袋内温度保持在20～24℃,空气相对湿度保持在65%。发菌期每隔7天翻堆1次,结合翻堆检查杂菌,并及时处理。翻堆时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，勇士要将每个菌袋翻转180度。如菌袋内温度上升到35度，则要及时翻袋，并同时大开门窗通风散热，以防烧菌。9若料温继续升高，应迅速掀开薄膜，通风降温，等温度下降后，再盖上薄膜，尽力将温度保持在24℃左右。料温稳定后，就不必掀动薄膜。发现杂菌污染，可用15%的石灰水或0.3%多菌灵揩擦，此
8、期间空气相对湿度保持在6
