《零售学第二章》PPT课件

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1、第二章零售业态本章主要内容1、零售业态的内容2、零售业态的演变第一节零售业态的内容一、零售业态的概念业态一词来源于日本，是典型的日语汉字词汇，大约出现在20世纪60年代。业态是针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。业态即经营方式零售业态零售业态是指零售企业为满足不同消费需求而形成的不同经营方式。零售业态是零售企业适应市场经济日趋激烈的竞争产物，是物竞其类、适者生存法则在商品流通

2、领域的表现。二、零售业态的分类1、百货商店2、超级市场3、专业店4、专卖店5、便利店6、仓储式商场7、购物中心8、折扣商店9、家居中心1、百货商店百货商店是指在一个建筑物内，集中了若干专业的商品部门并向顾客提供多种类、多品种商品及服务的综合性零售形态。百货店的经营特征:(1)采取柜台销售和开架销售相结合的方式；(2)地处城市中心或交通要道，能较大范围地吸引大量顾客；(3)经营商品的范围广泛，品种繁多；(4)管理上实行商品部制，由各部门指挥商品计划、销售业务、商品管理并实行独立核算；(5)兼营一些其他项目，为顾客提

3、供多方位的服务。百货商店的产生与发展百货商店产生于19世纪60年代，被称为零售业的第一次革命。百货店经过了三个发展时期（美国）：1880年至1914年是百货店的发展期；1914年至1950年为百货店的成熟期；1950年以后为百货店的衰落期；2、超级市场超级市场是采取自选销售方式（顾客自助服务），以销售大众化生活用品为主，满足顾客一次性购买多种商品及服务的综合性零售形态。超级市场的主要特征：（1）商品构成以食品、衣服、日用杂货等日常必需品为中心；（2）实行自我服务和一次性集中结算；（3）薄利多销，商品周转速度快；（

4、4）商品新鲜、洁净，明码标价，并在包装上注明商品的质量和重量；（5）实行商品部经营管理制度，按部门陈列出售商品；（6）结算多设在出口处统一进行。（7）有停车场。超级市场的生存条件：（1）人均国民收入1000美元以上；（2）电冰箱普及率在50%以上；（3）千人拥有小汽车100辆以上；（4）生产和包装达到标准化；（5）电脑技术得到一定范围的应用。3、专业店专业店一般是指经营一类或几类商品的零售商店，或者可以理解为专门经营某一特定消费对象所需商品的商店。专业店的基本特征：（1）经营品种单一，但能在深度上满足消费需求；（

5、2）有明确的目标市场，针对性强；（3）经营方式灵活，多与厂家合作；（4）售货员对自己所售商品有相当的专业知识；（5）对顾客的服务成系列化的售前、售中、售后服务。常见的专业店主要有以下几种类型：时装店；鞋店；食品店；电器店；珠宝店等。4、专卖店专卖店（exclusiveshop）指专门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。苹果LOGO的来历专卖店的特点是：（1）选址在繁华商业区、商店街或百货商店、购物中心内；（2）营业面积根据经营商品的特点而定；（3）商品结构以著名品牌、大众品牌

6、为主；（4）销售体现在量小、质优、高毛利；（5）商店的陈列、照明、包装、广告讲究；（6）采取定价销售和开架销售；（7）注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供专业知识性服务。专业店vs专卖店专业店专门经营某种或某类商品专卖店则专门经营某种品牌的系列商品，如海尔电器专卖店、李宁牌体育用品专卖店、格力空调专卖店5、便利店便利店是指以经营加工食品、居民日常生活离不开的挑选不大的消费品为主，在时间和地点都给消费者提供最大便利的小型独立或合伙经营的商店。5、便利店便利店的特征：（1）选址在居民区、交通要道、娱乐

7、场所等消费者集中的地方；（2）商店面积在100平方米左右；（3）步行购物5～7分钟可到达；（4）商店结构以速成食品、饮料，小百货为主；（5）营业时间长，一般在16小时以上，终年无休日；（6）以开架自选为主，结算在收银机统一进行。6、仓储式商场仓储式商店是一种仓库与商场合二为一，装修简朴，价格低廉，服务有限，并实行会员制的一种零售经营形式。仓储式商店的特点：（1）经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等；（2）规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低；（3）批量作价，多是成件或大包装出售；（4）开架售货，附设大

8、型停车场；（5）多实行会员制。7、购物中心购物中心（shoppingmall）是由开发商统一规划、建设和管理的商业设施，拥有大型核心店、多样化商品街和停车场，能满足消费者的购买需求与日常生活活动的商业场所。购物中心的特点：（1）由开发商有计划地建造，实行统一管理，共同开展广告宣传活动。（2）内部结构由百货商店或超级市场作为核心店，以及各类专业店、专卖店等零售业态和餐饮、娱