人体的营养第2节 食物的消化和营养物质的吸收

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1、第八章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收重庆市万州区白土初级中学李靖华当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法.消化管口腔咽胃小肠大肠肛门食管消化腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉1.

2、我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收？2.什么是食物的消化？消化系统的组成什么是消化？食物为什么要消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）透析袋葡萄糖液水（烧杯内）碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）分析实验斐林试剂砖红色怎样运用类比方法理解实验本质?模型部位人体部位透析袋小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物什么是消化？P11食物在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。参与消化食物的结构组成是怎样的？P9一.消化系统的组成及功能消化管消化腺口腔食道胃小肠大肠肛门唾液腺

3、胃腺胰腺肝脏小肠腺思考:消化管内的食物需要哪些条件才能被消化呢？预习：唾液对淀粉的消化作用的实验活动探究唾液对淀粉的消化作用食物在人体中的消化过程是怎样的？1、口腔内的消化是怎样进行的?牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。2、胃内的消化是怎样进行的?胃壁肌肉发达胃腺分泌胃蛋白酶二、食物的消化3、小肠内的消化是怎样进行的?小肠壁内有肠腺(能分泌多种消化酶)胰腺分泌的胰液(能分泌多种消化酶)肝脏分泌的胆汁(不含消化酶)通过导管送入小肠ABCDE（口腔）（大肠）未被消化营养物质的百分比050100123分析曲线1、2、3分别代表哪种物质

4、在消化道的消化过程？三、营养物质的吸收1、什么是吸收？（P14）食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。2、消化道各段的吸收情况营养物质是怎样被吸收的？营养物质的吸收部位观察小肠绒毛（由外到内）1、小肠外表面与内表面有什么不同?2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到哪些结构？问题：小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？小肠内表面小肠与吸收功能相适应的结构特点1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。

5、2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过,提高了吸收的效率。口腔：基本不吸收。胃：吸收部分水、酒精。小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。大肠：部分水、无机盐、维生素。营养物质在消化道各部位的吸收情况小结：淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微滴甘油脂肪酸1、2、3、（口）（小肠）（小肠）唾液淀粉酶肠胰麦芽糖酶消化道消化腺消化液消化酶吸收物质口食道胃小肠大肠肛门唾液腺多种消化酶胃蛋白酶唾液淀粉酶部分水分、酒精绝大部分营养物

6、质少量水和无机盐、部分维生素胆汁胰液肠液肝脏肠腺胰腺唾液胃液胃腺多种消化酶无消化酶口腔：周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中有淀粉酶咽、食道胃：胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶小肠：肠壁上有肠腺，分泌肠液小肠内有胆管和胰管开口大肠、肛门肝脏胆汁胆囊胆管小肠胰腺胰液（有多种酶）小肠胰管活动探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。⒉理解食物消化的含义。【活动准备】馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。【程序和方法】⒈探究的问题是什么?馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中

7、淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？⒉作出怎样的假设?⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑵　引起淀粉变化的原因是:⒊怎样设计方案?⑴　为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的实验分为______组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是____________________，各组实验所用的馒头质量应该_______，给予的适宜温度应该是_____________。馒头的处理方式是怎样的?清水放入唾液⑵　馒

8、头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入______________，观察____________的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。试管物质１２３４处理馒头块０．５ｇ０．