第5章 猪生产学

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1、第5章猪生产学教学目的和要求：了解和掌握猪的品种、经济类型，猪的生物学特性，不同阶段猪和不同类型猪的饲养管理。教学重点、教学难点：猪的生物学特性；猪经济类型；猪的品种及利用；种猪饲养管理；幼猪培育技术主要内容第一节：概述第二节：猪生物学特性第三节：猪的品种第四节：种猪生产第五节：幼猪培育第六节：商品猪生产第一节、概述肉食来源提供大量优质有机肥提供工业原料发展经济增加农民收入出口创汇1、养猪业在我国国民经济中地位2、我国养猪业发展历程(1)建国~1978：分散养猪，副业，青饲料为主，脂肪型兼用型猪种，生产水平(2)1978~80年

2、代末：副业向产业型转变的过渡阶段，传统养猪是主体，规模养猪有较快发展(3)90年代~现今：规模养猪迅速发展，养猪已成为农业支柱产业之一3、我国养猪业存在的问题存栏数多而出栏率较低：存栏数占世界的50%，位居世界第一，而出栏率平均为132.3%左右（规模化猪场已达到160%），而世界平均水平为134.4%，略低于世界水平出栏肉猪平均胴体重低：平均胴体重为76.8kg，而世界平均水平为78.5kg胴体脂肪率高而瘦肉率低：中国地方猪品种具有高脂肪的特点，脂肪多对饲料的一种浪费，肥肉与瘦肉价格比为1：3，在香港为1：20猪粮比价不合理：

3、玉米2.2元/kg，出栏生猪16.0元/kg；国外约为10：1标准化和安全性有待于提高：有毒和带毒饲养，药物残留问题兽医与环境保护有待于加强：治病与防病；环境污染问题4、措施大力发展适度规模化养殖，形成产业化格局加强科技成果转化，使科技尽快转化为第一生产力大力发展猪肉产品深加工，提高畜产品的附加值。“公司+农户”生产模式组织生产第二节、猪生物学特性1、繁殖率高，世代间隔短产仔数为10~20头/窝，每年产2.2~2.5胎繁殖潜力：母猪：卵原细胞11万个繁殖年限内排卵数400个排卵率20个产仔数10个公猪：每次射精200~800亿个

4、精子杂食性，喜甜食，颗粒料和湿拌料，具有群饲效应饲料转化率：仅次于鸡，对饲料中蛋白质和能量利用率高采食量大，消化速度快，精料有机物消化率为76.7%，青干草消化率为64.6%，具有较高的消化粗纤维能力2、食性广，饲料转化率高胚胎发育时间短，发育不成熟3、生长期短，发育迅速，积脂力强猪牛马羊妊娠期/天114280340150成年期/月18-2448-606024-56嗅觉特灵敏听觉灵敏视觉不发达痛觉敏感4、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达5、适应性强，但对环境温度较敏感自然气候、地理环境、饲料条件、饲养方法和方式的适应但在极端恶劣的环境

5、和条件下，出现应激反应“大猪怕热，小猪怕冷”适宜的温度取暖灯取暖灯保育箱6、喜清洁，易调教与野猪特征相似，不会在采食和睡觉的地方排泄，行为有模仿性7、优胜次位明显movedoutofthefarrowingfacilitiesandplacedinthenurserypen.Canyoufindthetwopairsoffightingpigsintheimage?forthewarmestsleepingspotbestaccesstofoodforgroupdominancemovedoutofthefarrowingfac

6、ilitiesandplacedinthenurserypen.Canyoufindthetwopairsoffightingpigsintheimage?forthewarmestsleepingspotbestaccesstofoodforgroupdominance第三节、猪的品种一、猪经济类型二、中国地方猪种三、引进品种四、培育品种一、猪经济类型1.分类依据：根据不同猪种肉脂生产能力，按胴体的经济用途分类瘦肉型脂肪型兼用型2.猪经济类型形成原因（1）消费需求影响（2）当地的饲料资源和种类（3）育种方向3.不同经济类型的特

7、征生产方向：腌肉为主。外形特点：体格大，体长，流线型体躯；头小，肩轻，肥腮小，背线与腹线平行，臀腿丰满。生产性能：背膘薄，胸腹肌肉发达，胴体瘦肉率高，55％以上，饲料转化率高。代表猪种：丹麦长白猪。腌肉型猪（Bacontype）生产方向：产脂肪为主外形特点：头颈粗重，体躯宽广，猪体肥满，四肢较短，体型较小生产性能：背膘厚，达5cm，胴体瘦肉率较低，45％以下，利用碳水化合物转化为体脂能力强。代表猪种：老的巴克夏、波中猪脂肪型猪（Lardtype）生产方向：肉脂兼用体型、生产特点：体形、胴体肥瘦度和饲料转化效率都介于脂用型与瘦肉型

8、之间。一般胴体瘦肉率在50~55％之间。代表猪种：苏白猪、英国中约克，大多数中国地方猪种兼用型猪（Meattype）二、中国地方猪种中国猪种类型划分中国猪种华北型华南型华中型高原型过渡型西南型1、中国地方猪种分类中国地方猪种分布示意图I：华北型II：过渡型III