《肉牛的饲养管理》PPT课件

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1、肉牛的饲养管理讲授人：张建军（高级畜牧师）1肉牛的饲养管理2养牛业发展的机遇本地发展优势（要素资源评价）市场结构性供求状况3我国肉牛养殖业发展历史菜牛——传统上指老残耕牛或各种原因淘汰的奶牛。肉牛——已决定专门要屠宰为肉用的牛只。肉用牛——指对肉用性能专门选育的牛种（供生产高档牛肉）。无公害肉牛——肉牛的产地环境、生产过程和牛肉质量符合国家有关标准和规范的要求4肉牛良种化程度低下目前我国肉牛的良种覆盖率分别仅为30％，肉牛平均胴体重133千克左右，仅相当于世界平均水平的66％；每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的1／3，甚至低于墨西哥、阿根廷和巴西等发展中国家。5宁夏肉牛发展规划1

2、、固原地区5县以及海原、同心、红寺堡为主的环六盘山肉牛生产区。2、平罗、中宁、青铜峡、中卫、永宁、西夏为主的引黄灌区肉牛杂交改良区。6中宁县发展肉牛的政策以整村推进的形式选3－5个村，每个村连片50－100户，对肉牛圈舍、三贮一化池、铡草机等进行补助。1、建设规范化棚圈50平方米，以奖代补500元，三贮一化池10立方米，以奖代补150元。0.4吨铡草机补助450元。2、新建规范化肉牛养殖园区（场），新建标准化棚圈500平方米，青贮池1000立方米以上，存栏达到100头以上，每个小区（场）补助5万元。7饲养肉牛的好处养牛业可以大量利用粗饲料瘦肉率高，有市场需求疾病少，养殖风险小饲喂

3、简单，管理方便效益优于其他畜禽品种8饲养肉牛三要素好品种（选肉用品种）好饲料（好原料＋好精料料）好方法（正确的饲养方案）9肉牛品种海福特牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛、南特温牛等。12月龄体重达400~450Kg良种公牛×本地母牛--杂交一代（F1）。12月龄体重达300Kg～350Kg10（一）肉用牛的体质外貌特点从肉牛的整体看，肉用牛的外貌特点是：体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满，疏松而匀称，属细致疏松体质类型。肉用牛全身各部具有丰厚的肌肉，理想的体型，呈“长方砖形”。从前面看，由于胸宽而深。鬐甲平广，肋骨开张而肌肉丰满，构成前望矩形；从上面看，由于鬐甲宽厚，背

4、腰和尻部宽阔，构成上望矩形；从侧面看。由于颈短而宽，胸、尻深厚，腹背线平行，股后平直，构成侧望矩形；从后看，由于尻部平广，两腿深厚，同样也构成后望矩形。11正由于肉牛体型方整，再在比例上前后躯比较长而中躯比较短，全身显得粗短紧凑，皮薄而软，皮下脂肪发达，被毛细密而有光泽。从肉用牛的局部来看，与肉牛产肉性能最关重要的部位有鬐甲、背腰、前胸和尻部等部位，尤其尻部最为重要。鬐甲要求宽厚多肉，与背腰在一个直线上。前胸饱满，突出于两前肢之间。垂皮细软而不甚发达，肋骨弯曲度大，肋间隙较窄，两肩与胸部结合良好，无凹陷痕迹，显得十分丰满多肉。背、腰要求宽广，与鬐甲及尾根在一个直线上，显得十分平坦

5、多肉。沿脊柱两侧和背腰肌肉非常发达，常形成“复腰”。腹线平直、宽广而丰满、整个中躯呈现一粗短圆筒性状。尻部要求宽、长、平、直而富有肌肉，忌尖尻或斜尻，两腿宽而深厚，显得十分丰满。腰角丰圆，不突出，坐骨端距离宽，厚实而多肉。12渤海黑牛草原红牛短角牛黑白花牛三河牛南阳牛秦川牛辛地红牛新疆褐牛晋南牛13草原红牛1415短角牛16黑白花牛17南阳牛18秦川牛19晋南牛20（二）引入我国的国外肉牛品种1、西门塔尔牛　原产于瑞士，它是我国分布最广的引进品种，适应性好，在许多地区用它改良本地黄牛，212、利木赞利木赞牛（Limousin）原产于法国，最初为役用品种，现已培育成肉用品种，为欧洲

6、重要的大型肉牛品种。该品种的体型大，早熟，骨骼较夏洛来细。被毛为黄红色，腹下部，四肢内侧及尾帚的毛色较浅。体躯较长，全身肌肉发达，但不如肉用品种那样方正。初生重：公犊36㎏，母犊35㎏。成年公牛体重约950㎏，母牛体重约600㎏。利木赞牛的优点是肌肉纤维细，肌间脂肪分布均匀，肉的嫩度好，但生长能力不如西门塔尔和夏洛来牛。1995年我区引进该品种，改良后代较少。利木赞牛与西门塔尔、短角牛的改良母牛进行杂交，其杂交改良后代，犊牛期生长发育优势明显，由于对饲养条件要求较高，成年牛与西门塔尔、短角改良牛相比优势不明显。223、夏洛来夏洛来牛（Charolais）原产于法国的莎罗尔，是法国

7、的大型肉牛主要品种。夏洛来牛全身为奶油白色，没有斑点。体躯为胸深，圆肋，背直而肌肉多，腰宽而厚，臀部大而肌肉发育良好，大腿深而圆。四肢长短适中。夏洛来牛具有体重大，增重快，屠宰率高，瘦肉多而脂肪少等优点。夏洛来牛成年公牛体重1100—1200㎏，母牛700—800㎏，犊牛初生重达52㎏，难产率比较高，在杂交改良中要避免与初配母牛杂交，夏洛来牛肌肉纤维较粗，在公犊育肥到3岁以内，有“较丰富”级大理石状个体，如果不经过强度育肥，大理石花纹显示不出来，就可能出等外级牛肉，因此夏洛来牛改