国内外食品营养标签法规

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1、政茉法规国内外食品营养标签法规杨月欣中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京、食品营养标签包括营养成分营养信息或营养声有“营养含量”的定义。当涉及一些量词如高、低、,,明和健康声明它是显示食品组成成分食品的特征和无等词时,用法混乱,相同量词在实际含量的标注上相,,性能向消费者传递食品营养信息的主要手段也是向。“”“”,差甚远如高钙或高锌超出至,。公众进行营养教育指导选择健康膳食的一个指南随“”、,“”不等均为高在脂肪钠的含量上低的概念亦,着市场经济的发展和商品流通的日益国际化食品营养。,“、”相差十几倍有的仅给出范围用《和适量表,、,标签的内容和形式在进行公

2、平交易引导促进消费示。这种由于无标准可依而造成的夸大、虚假的宣传,保护消费者的权益和身体健康中占有越来越重要的地引起生产者、消费者认识上一定程度的混乱。位。健康声明用词广我国保健食品中现行的种健康声明的使用,不但对生产者有一定的约束性,也对我国食品营养标签现状良好标签用语的“真实、恰当、具体”规则执行有很大。“”帮助但相同健康声明的用语的不确定一定程度上,我国现行的食品标签标准主要是国家技术监督局也加大了正确执行“真实、恰当、具体”描述的难度。发布的一一《食品标签通用标准》和一‘文宣用语”缺乏规范与食品推销相匹配的宣。《特殊营养食品标签》两项另外在卫生部发布的

3、《食传册、包装内的宣传品也是无人管辖的领域。有些产品、一品添加剂卫生管理办法》《食品营养强化剂“”,宣传常超前于科学研究如大肆宣传营养素未确定,使用卫生标准》和《保健食品管理办法》国家监督局的功能,与疾病的关系等。、、颁发的《婴幼儿强化食品钙强化饼干规定》食品营养标签的多样化,提示在市场商品竞争中,《保健食品通用标准》中,也涉及了标签中营生产者对食品营养标签的重视和消费者对食物营养价值、。养成分健康声明的部分内容但基于各个标准并非以的强烈需求。另一方面,也反映了我国食品法规与国际食品营养内容为主,所以对营养成分、营养声明和健康组织和欧美国家的差距及建立食品营养

4、标签标准对市场,声明的定义和要求均无具体详尽的内容从而造成市场经济和法制管理的迫切性。食品标签中营养部分描述内容的多样化和混乱状态。总结当前我国食品营养标签存在的问题主要有二、国外食品营养标签法规发展概况营养标签表达格式乱市售产品标签中仅营养数据的表达方式即有多种形式如长条数据表、横项图表、食品标签的立法和管理工作是国际组织和许多国家、、、、文字叙述图型标示柱型圆饼符号图画说明重要的立法工作之一,目前除了国际食品法规委员会。,等等每个产品营养成分标示常依据生产方的需要而的一系列文件外,美国、欧共体、澳大利亚、新。“”非产品本身的特点如有的低糖产品中无糖含量标西

5、兰、加拿大等发达国家都有自己的营养标签标准或法,,示不同牌子的婴儿奶粉标出数据在至犯种营养素规。一些国家虽没有特定的营养标签法,但在相关的法,、之间而且在营养素名称常用名学名也存在较多“”,规中规定了食品营养标签标示和宣传用语的规定,。问题造成消费者误解或难以比较和判断如日本、香港、台湾等国家和地区。有关营养标,营养声明不准确我国的各项标准中基本上没签的法规是统一和协调各国标准、法规制定的指导性文政衷法龙,,。。“”,件美国和欧共体的法规更加具体有较好的参考自愿选择这样不但限制了假的产品而且对引导一国际法规委员会有关营养标签的主消费者,选择食物避免过敏者误食有

6、过敏源的物质起到要指导原则帮助。从年到年,在有关营养标签方面营养标签格式和内容规定所有营养标签均为统,。的法规共个其中《营养标签通用指南》和《营养声一格式标签标题由以前的每份中提供的营养素改为营。“”明应用指南》是这些法规的核心部分主要定义和原则养实际值或营养事实详细规定了所有食品类别如下二中强制性标示营养素的名称,如总脂肪、饱和脂肪、胆,、、,使用范围的营养标签使用于所有食物当固醇钠总碳水化合物和膳食纤维也列出了自愿标,。。,“有营养信息或声明时营养标签为强制性的示的营养素名称在含量的标示上由原来的推荐的日供给”“,营养标签营养标签由两部分组成营养素描述量百

7、分数改为每天量的即以即一个标准的营养素的含量表,用或的食为基数的各营养素的密度含量热量品中所含有的能量、蛋白质、脂肪和有价值的碳水化合这样一个新的概念。这些改变,使消费者选择健康膳食。,物表示当有营养声明时所涉及的营养素或成分必须时,更加一目了然。标示其含量。其它营养信息只增加消费者对营养素标示包装的大小建立了“份”的概念,提供了,、,的解释和对食“”物营养价值的理解常用营养声明健康种食品份包装大小目录用于营养标签标示中计算声明和其它方式。营养价值。声明允许声明的内容主要分为营养声明、健康营养素含量声明的定义提供了营养素含量用。,、声明词的组标准化术语有关无低

8、和高等多个量词的营养声明表示来自食物本