食品营养标签详解

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1、食品营养标签一、有下列情况之一的包装食品，可以不标注营养成分：（一）食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；（三）包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；（四）现制现售的食品；（五）酒精含量大于等于0.5%的产品；（六）其它法规标准规定可以不做标签的食品。二、应首先标示能量及4种核心营养素—1+4：能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物，钠三、鼓励标注的营养素6个饱和脂肪酸、Saturatedfattyacids,胆固醇、Cholesterol,糖、Sugar,膳食纤维、Df,维生素A、VitA,钙、Ca四、食品标签营养成分标示的绝对顺序1.能量2.蛋

2、白质脂肪碳水化合物钠脂肪：饱和脂肪酸、不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇碳水化合物：糖、膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维3.维生素：维生素A（β-胡萝卜素）。若标示其他维生素，在维生素A下面划横线，横线下标示。维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱4.矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。营养素含量声称项目声称方式含量要求能量减少或减能量与基准食品相比减少25%低能量≤170kj（40kcal）/100g；≤80kj/100ml无或零能量≤1

3、7kj/100g（100ml）蛋白质低蛋白来自蛋白质的能量≤总能量的5%蛋白质来源或含有、提供蛋白质100g含量≥10%NRV；100ml含量≥5%NRV；420kJ≥5%NRV高或富含蛋白质或蛋白质丰富“来源”的两倍以上脂肪低脂肪≤3g/100g；≤1.5g/100ml脱脂液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%；奶粉：脂肪含量≤1.5%。零，无或不含脂肪≤0.5g/100g（100ml）低饱和脂肪≤1.5g/100g；≤0.75g/100mL指饱和脂肪及反式脂肪总和，提供能量占食品总能量10%以下零，无或不含饱和脂肪≤0.1g/100g固体或100ml液体，指饱和脂肪及反式脂肪总和瘦脂肪含量≤1

4、0%，仅指畜肉类和禽肉类无或不含反式脂肪酸≤0.3g/100g；100ml液体，指饱和脂肪及反式脂肪的总和减少或减脂肪与基准食品相比减少25%以上胆固醇减少或减胆固醇与基准食品相比减少25%以上低胆固醇≤20mg/100g；≤10mg/100ml。无、或不含、零胆固醇≤5mg/100g（100ml）碳水化合物和糖增加、增，或减少、减与基准食品相比增加或减少25%以上减少或减乳糖与基准食品相比减少25%以上低乳糖乳糖含量≤2g/100g/100ml无乳糖乳糖含量≤0.5/100g/100ml减少或减糖与基准食品相比减少25%以上低糖≤5g/100g/100ml无或不含糖≤0.5g/100g/1

5、00ml钠低钠≤120mg/100g/100ml极低钠≤40mg/100g/100ml无或不含、零钠≤5mg/100g/100ml钙或其它矿物质钙（xx）来源或含有、提供钙（xx）每100g≥15%NRV；100ml中≥7.5%NRV；420kJ中≥5%NRV高或富含xx或xx的良好来源“来源”的两倍以上增加、加，或减少、减xx与基准食品相比增加或减少25%以上维生素xx来源、或含有xx或提供xx每100g≥15%NRV；100ml≥7.5%NRV；420kJ中≥5%NRV高或富含xx“来源”的两倍以上增加、增或减少、减与基准食品相比增加或减少25%以上多维含量符合上述相应来源的含量要求营养

6、素参考值（NRV）营养成分NRV营养成分NRV营养成分NRV能量8400 kJ 维生素B11. 4 mg磷700 mg蛋白质60 g维生素B21.4 mg钾2000 mg脂肪≤ 60 g维生素B61.4 mg钠2000 mg饱和脂肪酸≤ 20 g维生素B122.4 mg镁300 mg胆固醇≤ 300 mg维生素C100 mg铁15 mg碳水化合物300 g烟酸14 mg锌15 mg膳食纤维25 g叶酸400 mgDFE碘150 mg维生素A800 mgRE泛酸5 mg硒50 mg维生素D5 mug生物素30 mg铜1.5 mg维生素E14mg a-TE胆碱450 mg氟1 mg维生素K80 

7、mg钙800 mg锰3 mg能量的计算通用方法：能量=蛋白质×17＋脂肪×37＋碳水化合物×17特殊食品:能量=蛋白质×17＋脂肪×37＋碳水化合物×17＋膳食纤维×8＋乙醇×29＋有机酸×13＋糖醇×10