密集烤房装烟密度和变黄期风机转速对烟叶淀粉降解及经济性状的影响

《密集烤房装烟密度和变黄期风机转速对烟叶淀粉降解及经济性状的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、江西农业大学学报2011，33(5)：0873—0879http：／／xuebao．jxau．edu．cnActaAgricuhuraeUniversitatisJiangxiensisE—mail：ndxb7775@sina．con密集烤房装烟密度和变黄期风机转速对烟叶淀粉降解及经济性状的影响马力，宋朝鹏，段史江，宫长荣(河南农业大学烟草学院，河南郑州450002)摘要：以云烟87中部叶为试验材料，研究了密集烤房装烟密度和变黄期风机转速对烟叶淀粉降解和经济性状的影响。结果表明，装烟密度55—65kg／m配合变黄期风机转速960r／m

2、in有利于淀粉的降解和烤后烟叶质量的形成。淀粉含量随着烘烤过程的进行逐渐降低，还原糖含量随着烘烤过程的进行逐渐升高。互作效应对烟叶淀粉和还原糖含量的影响在42℃末、47℃末、54℃末及烤后达到极显著水平。装烟密度和变黄期风机转速对烟叶总氮和烟碱含量的影响分别达到极显著水平。装烟密度55～65kg／m配合变黄期风机转速960r／min烤后烟叶均价最高。关键词：烤烟；密集烤房；装烟密度；风机转速；淀粉；经济性状中图分类号：$572；41文献标志码：A文章编号：1000—2286(2011)05—0873—07EfectsofLoading

3、DensityandFanSpeedattheYellowingStageinBulkCuringBarnonStarchDegradationandEconomicCharactersofFlue．curedTobaccoLeavesMALi，SONGZhao—peng，DUANShi-jiang，GONGChang—rong(CollegeofTobaccoScience，HenanAgriculturalUniversity，Zhengzhou450002，China)Abstract：Theeffectsofloadingde

4、nsityandfanspeedattheyellowingstageinbulkcuringbamonstarchdegradationandeconomiccharactersofyunyan87’Smiddleleafwerestudied．Theresultsshowedthatthetreatmentof55～65kg／mofloadingdensityand960r／minoffanspeedattheyellowingstagewasfavourabletostarchdegradationandqualityoftob

5、accoleaf．Thecontentofstarchreducedduringthecuringprocess，whilethecontentofreducingsugarincreasedduringthecuringprocess．Interactionshadasignificantinfluenceonthecontentsofstarchandreducingsugarattheendof42oC，47cI=，54oCandcuring．Loadingdensityandfanspeedattheyellowingstag

6、ehadsignificantinfluenceoncontentsoftotalnitrogenandnicotineinto—baccoleaf．Theaveragepriceofcuredtobaccoleafwasthehighestinthetreatmentof55～65kg／mofload—ingdensityand960r／minoffanspeedattheyellowingstage．Keywords：flue-curedtobacco；bulkcuringbarn；loadingdensity；fanspeed；

7、starch；economiccharacters在调制过程中淀粉的分解和转化状况对烤后烟叶内部化学成分的协调性和外观质量有重要的影响⋯。国际上优质烤烟的淀粉含量一般为1％～2％，而我国烤烟的淀粉含量为4％～6％左右，淀粉收稿日期：2011—06—03修回日期：2011—07—27基金项目：国家烟草专卖局资助项目(110200302007)作者简介：马力(1986一)，男，硕士生，主要从事烟草调制研究，E—mail：m~i861204@163．com；通讯作者：宫长荣，教授，E—mail：gongchr009@126．con。·874

8、·江西农业大学学报第33卷含量偏高已经成为制约我国烟叶质量提高的重要因素之一。烘烤过程中淀粉的降解受到烘烤设备、烘烤工艺和成熟采收等因素的制约。密集烤房的装烟密度对烘烤过程中烟叶淀粉的降解有调控作用。王卫峰等。研究认为使