毕业设计-阴离子双子表面活性剂与牛血清蛋白的相互作用研究

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1、2015届毕业论文题目阴离子双子表面活性剂与牛血清蛋白的相互作用研究专业班级11级高分子材料与工程04班学号1102020415学生姓名刘明指导教师刘治田指导教师职称教授学院名称材料科学与工程学院完成日期：2015年6月3日阴离子双子表面活性剂与牛血清蛋白的相互作用研究ResearchoninteractionsbetweenanionicGeminisurfactantsandbovineserumalbumin学生姓名指导教师诚信承诺书本人郑重承诺：本篇毕业（设计）论文是在指导教师的指导下按照学校和学院有关规定完成的。

2、毕业（设计）论文的内容没有剽窃、抄袭他人的研究成果，引用他人的观点和参考资料均已在文中以明确方式表明。毕业（设计）论文不存在篡改、伪造实验数据等行为。如有违规行为发生，我接受学校相关处理，并承担相应的责任。学生（签名）：年月日武汉工程大学毕业论文摘要蛋白质在表面活性剂溶液中可保持活性，二者构成的复配体系在食品、化妆品及生物技术等众多领域中都有着广泛的应用。关于蛋白质和传统表面活性剂相互作用的研究较为深入和系统，而双子表面活性剂和蛋白质的复配研究仍有很大的突破空间。本实验以壬基酚、二溴烷烃及氯磺酸为原料，合成了两种烷基苯磺酸

3、盐型阴离子双子表面活性剂9BA-m-9BA(m=4,6)，采用光谱法研究了其表面活性及其与牛血清蛋白的相互作用。研究表明，9BA-6-9BA比9BA-4-9BA的表面活性更高，其与牛血清蛋白的相互作用更加强烈。双子表面活性剂的加入一方面加大了酪氨酸和临近肽键及色氨酸之间的距离，使其荧光强度增大，另一方面则使色氨酸所处环境的微极性变小，致使其荧光强度降低。另外，研究发现，双子表面活性剂对牛血清蛋白的荧光猝灭机理中至少包含静态猝灭。关键词：双子表面活性剂；牛血清蛋白；相互作用；荧光I武汉工程大学毕业论文II武汉工程大学毕业论文

4、AbstractProteinscanremainactiveinthesurfactantsolutionsandthecomplexsystemfromtheirinteractionhasbeenwidelyusedinfieldslikefoods,cosmeticsandbiotechnology.Researchoninteractionsbetweenproteinsandtraditionalsurfactantshasgainedalotdeepandsystemicresultswhiletheachi

5、evementsoninteractionsbetweenproteinsandGeminisurfactantsstillhavegreatspacetobreakthrough.Inthisstudy,twoalkylbenzenesulfoateGeminisurfactants9BA-m-9BA(m=4,6)weresynthesizedwithnonylphenol,dibromoalkanesandchlorosulfonicacidasmainrawmaterials.Spectroscopywasusedt

6、odeterminetheirsurfaceactivityandtheirinteractionswithbovineserumalbumin.Itisfoundthat9BA-6-9BAwasmoresurfaceactivethan9BA-4-9BAanditsinteractionwithbovineserumalbuminismoreintense.TheintroductionoftheGeminisurfactant,ontheonehand,enlargedthedistancebetweenthetyro

7、sineresiduesandtheneighboringpeptidebondsaswellasthetryptophanresidues,leadingtotheincreaseoftheBSAfluorescenceintensity;Ontheotherhand,improvedthemicropolaritiesoftheenvironmentaroundthetryptophanresidues,causingthedecreaseofBSAfluorescentintensity.Inaddition,the

8、studyalsofoundthatGeminisurfactantledtothequenchingofBSAfluorescenceintensityandthequenchingprocesscontainedstaticquenchingmechanismatleast.Keywords:Gem