酸化剂在水产饲料中的应用研究进展

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1、26中国饲料2010年第20期水产养殖酸化剂在水产饲料中的应用研究进展西南大学动物科技学院尚卫敏[摘要]本文就酸化剂的类型、作用机理及其在水产饲料中的应用进行了综述，并对其发展方向进行了探讨。[关键词]酸化剂；水产饲料；作用机理；应用[中图分类号]S963.73[文献标识码]A[文章编号]1004-3314（2010）20-0026-03[Abstract]Thecategory，actionmechanismofacidiferanditsapplicationinacquaculturefeedwerereviewedinthearticle.[Keywords]acidifier；aq

2、uaticfeed；mechanism；application酸化剂能够提高饲料酸度，改善动物消化道2.1对饲料的酸化作用饲料中加入酸化剂，可环境。目前，酸化剂不仅在畜禽养殖生产中得到了使其酸度增加，pH值下降，下降程度因酸化剂的广泛应用，而且在水产动物养殖中也受到越来越种类、用量及饲料组成不同而有所不同。侯永清多的重视。（2001）研究表明，添加酸化剂可以显著降低饲料1酸化剂的类型的酸结合力，但不同酸化剂对饲料的酸结合力存酸化剂分为单一酸化剂和复合酸化剂两大在差异；王纪亭等（2009）指出，添加有机酸可增进类。单一酸化剂包括有机酸化剂和无机酸化剂。动物对干物质、粗蛋白质和能量的消化率；李祥

3、等无机酸化剂主要包括硫酸、盐酸和磷酸等。与有机（2004）指出，不同的饲料原料酸结合力不同，其中酸相比，无机酸价格便宜，但是腐蚀性强，危险性矿物质原料最高，动物性原料次之，植物性原料较高。在饲料中添加的酸化剂一般为有机酸，它可低。高结合力的饲料原料配制的饲料其酸结合力分为两类：第一类有机酸只能通过降低胃肠道环也高，对消化道酸度的影响也较大，不同饲料原料境的pH值来达到间接降低有害病菌数量的作对消化道内有机酸的浓度影响也较大。因此提倡用，例如：富马酸、柠檬酸、苹果酸和乳酸等；第二在幼龄动物饲料中避免使用高系酸力的原料并正类有机酸除了能够降低胃肠道环境的pH值外，确使用酸化剂，以降低饲料的系酸力

4、，调高饲料的还可以通过破坏病原菌的细胞膜，达到干扰病菌酸度，从而有助于预防消化道的功能紊乱，减少腹酶的合成，进而影响病原菌DNA的复制，达到抗泻，缓解应激等。革兰氏阴性菌的作用。属于这一类的有机酸包括2.2降低胃肠道pH值，提高消化酶活性鱼类甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。消化酶的活性不但因食性、生长阶段不同而有所复合酸化剂是将两种或以上的单一酸化剂按差异，并且温度、pH、盐度等环境条件变化以及投照一定的比例复合而成的，也可以是酸和盐类复喂饲料等外部刺激也能引起鱼类消化酶活性的改配而成。合理配比的复合酸可以充分利用不同酸变，饲料中添加酸化剂等活性物质能提高鱼类消类之间的互补协同作用，既可降低消化

5、道pH，改化酶的活性，从而提高对饲料的消化能力。饲料酸善消化道生理环境，还可以发挥有效的抑菌杀菌化剂的作用源于其酸化效应，添加酸化剂不仅可作用，改善消化道生态环境，其作用优于单一酸，激活鱼类味蕾细胞，同时还可直接刺激消化酶的这已被大量研究所证实（林映才等，2001；侯永清分泌，增强食欲，进而提高采食速度，减少营养物等，1996）。质的流失，提高饲料效率，具体表现为对鱼类的诱2酸化剂的营养作用机理食效应（Balamurali和Aravindan，1997；Admas等，2010年20期中国饲料271988）。有胃鱼类胃中作用最强的消化酶是胃蛋白物。潘庆等（2004）研究发现，柠檬酸和乳酸能显著

6、酶，它先以不具有活性的酶原颗粒的形式贮存于提高血清中甘油三酯含量以及肝脏6-磷酸葡萄细胞中，在盐酸或已有活性的蛋白酶作用下转变糖酸脱氢酶和异柠檬酸脱氢酶活性，表明柠檬酸为具有活性的胃蛋白酶。一般软骨鱼类胃蛋白酶和乳酸参与机体的脂肪合成代谢。最适pH值约为2，而有胃硬骨鱼类最适pH值为一些常量和微量元素在碱性环境中易形成不2～3，均在较强的酸性范围之内，因此有必要在溶性的盐而难以吸收，添加酸化剂在降低胃肠道肉食性鱼类饲料中添加酸化剂或在饲料中添加促内容物pH值的同时，可与饲料中的矿物质发生进胃液分泌的物质（谢一荣和吴锐全，2005）。螯合作用，促进肠道对矿物质元素的吸收。研究Vielma等（1

7、999）研究发现，酸化剂可降低有胃鱼表明，猪饲料中添加有机酸能与一些矿物质元素类胃液的pH值，弥补鱼体自身胃酸分泌不足，增形成易于吸收利用的螯合物，如延胡索酸和柠檬强胃中的酸性环境，从而提高胃蛋白酶活性。对无酸能与钙、铜、锰、铁、镁形成一种生物效价高的螯胃鱼而言，酸性食糜可刺激十二指肠和胰腺分泌合物，促进它们的吸收和保留。许多学者都证实了更多的消化液以中和其中的酸，为肠消化酶提供高铜与酸化剂的协同效应，即富马