中国制粉工业布局的现状与发展

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1、第7卷第2期河南工业大学学报(社会科学版)Vo1．7，No．22011年6月JournalofHenanUniversityofTechnology(SocialScience)Jun．2011文章编号：1673—1751(2011)02—0026—05中国制粉工业布局的现状与发展邹凤羽(河南工业大学理学院，河南郑州450001)摘要：中国是世界上最大的小麦生产、加工和消费大国，面粉作为小麦的直接加工产品，在整个粮油工业和~4J'1的日常饮食中具有举足轻重的地位和作用。进入2l世纪，随着粮油生产流通市场化的推进，制粉工业快速发展，正在由销区

2、向小麦产区和原料地转移，生产布局进一步调整，企业经济结构形成多元化格局，生产能力严重过剩，行业竞争更加激烈，目前行业已进入整合发展的新时期。关键词：制粉工业；生产能力；生产布局；整合发展中图分类号：F403．3文献标识码：A中国是世界上最大的小麦生产、加工和消费大制粉生产企业纷纷据此建厂¨J。近几年，一些规国，小麦产量占世界总产量的16％一18％，占中国模大、档次高的大型制粉加工企业，陆续在黄淮海粮食总产量的21％。面粉作为小麦的直接加工产小麦主产区迅速建成投产。特别是民营企业的崛品，一直为中国居民膳食的两大主要细粮之一，也起，出现了日生产

3、能力达数千吨，甚至上万吨的面是粮油食品工业最主要的原料，制粉工业在人民生粉集团，如河北五得利、郑州金苑、河北华龙和山活和整个粮油工业中占有非常重要的地位。东鲁王等面粉集团企业。国资中粮集团、外商益20世纪90年代以后，不仅大中型城市制粉海嘉里集团等大的面粉集团，在小麦产区也多处加工能力快速增长，而且为了适应南方人民调剂布局建厂，和民营企业一起逐鹿小麦产区。中国口粮品种的需要，并配合粮油食品工业的发展，南制粉加工业正经历着生产能力布局的大调整，呈方等省区增设了一些以加工进口小麦为主的制粉现由大城市和非产麦区向小麦主产区转移的发展企业，以减少北

4、方小麦的长途调运，实现了各个省趋势，主产区成为竞争的主战场。据国家粮食局区都有一定的制粉生产能力。进入21世纪，随着资料，2008年我国人统制粉加工企业处理小麦能粮油市场化的推进，制粉工业快速发展，制粉企业力为11600．4万吨，面粉产量为5505．6万吨，实正在由销区布局向小麦产区和原料地转移，全国际处理小麦7846．4万吨，占产能的67．6％。各生产能力严重过剩，企业经济结构进一步调整，国省区制粉工业企业数量占全国比重情况是，河南、有、民营、外资、混合经济等经济成分多元化并存，山东两省各超过500家，合占全国的36．2％，河行业竞争更加

5、激烈，目前行业已进入整合发展的北、江苏、陕西、安徽、山西、新疆、甘肃、四川等省新时期。区各超过100家。各省区制粉工业加工能力占全国的比重为，河南、山东各超过2300万吨，合占1制粉工业布局发展现状全国的40．2％，河北、江苏各超过1000万吨，安1．1行业实现战略转移，主产区成为竞争主战场徽、陕西、新疆、湖北均在400万吨以上。2008年近年来，一些大城市和非产麦区的制粉企业河南、山东两省面粉产量合为2376．4万吨，占全普遍陷入困境，有的出现亏损，有的关门停业。而国面粉总产量的43．2％。在小麦主产区河南、山东、安徽、河北等地区，由于1

6、．2企业规模逐渐增大，生产集中度逐年提高制粉企业可以获得质优价廉稳定的原料来源，而扩大生产规模，组建制粉集团，有利于降低基且运输费用低廉，对维持正常面粉生产非常有利，建投资和运行生产费用，是当代国内外制粉工业的发展趋势。为了在市场竞争中取得优势，扩大收稿日期：201l一03一O5市场占有率，小麦主产区的制粉企业，不断通过资作者简介：邹风羽(1959一)，男，河南沁阳市人，教授，研究方向粮食经济。产重组整合，组成面粉集团，扩大生产规模，向规第2期邹凤羽：中国制粉工业布局的现状与发展27模要效益，增强了市场竞争力。其中民营企业发在年产量市场格局

7、方面。2008年制粉企业展最快，规模较大，如总生产能力较大的河北五得面粉产量5505．6万吨。按省区看，年产量达100利集团超过13500吨／日，河北华龙集团为5000万吨以上的有河南、山东、江苏、安徽、河北、陕西、吨／日，郑州金苑面粉集团为4000吨／日，这3个湖北、甘肃、广东、四JiI、新疆等11个省，其中黄淮民营企业还在进一步扩大生产规模。其他如北京海小麦主产区的河南、山东、江苏、安徽、河北五省古船面粉集团的加工能力为2000吨／日，河南莲产量分别达1246．7万吨、1129．7万吨、679．1万花集团为2500吨／日，安徽皖王为22

8、00吨／日，陕吨、505．0万吨和496．6万吨，合占全国面粉总产西陕富为2000吨／日。国资中粮集团的小麦加工量的的73．7％。按企业看，年产量达l0万吨以能力已达5400g~