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《清代以来黄渤海真鲷资源的分布、开发与变迁》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第25卷第3辑中国历史地理论丛Vol.25,No.32010年7月JournalofChineseHistoricalGeographyJul.,2010清代以来黄渤海真鲷资源的分布、开发与变迁123李玉尚车群陈亮(1.上海交通大学历史系,上海,200240;2.复旦大学历史地理研究中心,上海,200433;3.上海交通大学科学史与科学哲学系,上海,200240)[提要]黄渤海中所产之嘉鯕鱼,因其体征、肉质等方面原因,历来被视为一种名贵鱼类。清代以降,黄渤海真鲷资源数量异常丰富。造成清代山东登莱
2、地区真鲷资源的异常丰富的原因,除了捕捞方式等原因之外,更为主要的则与海州湾真鲷资源一直未被开发有关。作为一种底层鱼类,其资源数量虽然一直比较稳定,但是清代一些重大环境变化,如明末清初和道光年间的变寒,以及1855年的黄河改道,使得真鲷资源在渔汛时间上和分布区域上都产生了变化。[关键词]真鲷分布开发变迁[中图分类号]K928[文献标识码]A[文章编号]100125205(2010)0320125213[收稿日期]2009207201[基金项目]教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-08-0362
3、);上海交通大学文科科研创新基金特色研究项目(09TS05)。[作者简介]李玉尚(1975—),男,山东即墨人,上海交通大学历史系教授,博士生导师,主要研究方向为环境史与疾病史。1807-1808年,栖霞人郝懿行在《记海错》源比较稳定;80年之后,其资源则严重衰退②。一书中记录了山东登莱地区常见的27种鱼类,由于清代以来的历史文献对这种鱼记载较详,笔其中,嘉鯕鱼被列为第一位。光绪二十三年者通过梳理与分析相关记载,对300多年来真鲷(1897年)《文登县志》和民国二十五年(1936资源的区域分布和
4、资源数量变化的原因进行初步年)《牟平县志》也将此鱼列为鳞属第一种,足的研究。见此鱼在清代以来登莱渔业中的地位。嘉鯕鱼因其体征、肉质等方面原因,历来被一鱼名辨析与分类视为一种名贵鱼类。其学名为真鲷Pagrosomusmajor(Temminck&Schlegel),属鲈形目、鲷郝懿行《记海错》对登莱地区嘉鯕鱼记载和科。鲷科鱼类分为鲷、真鲷两属,据1950年代考证甚详,兹录如下:调查,鲷属包括平鲷Sparusaries(Temminck&Schlegel)和黑鲷Sparusmacrocephalus
5、①张春霖等:《黄渤海鱼类调查报告》,(北京)科学(Basilewsky)两种鱼类;真鲷属则只有真鲷一出版社,1955年,第144-148页。种鱼类。黄渤海以真鲷和黑鲷居多,平鲷并不常②佚名:《江苏海洋渔业史》,江苏渔业史丛书,见①。20世纪30年代中期以前,黄渤海真鲷资1990年,第22页。·125·登莱海中有鱼,厥体丰硕,鳞鳍赫紫,海鱼可运至该县。据郝氏自叙:“余家近海,习尾尽赤色。啖之肥美,其头骨及目多肪腴,于海久,所见海族亦孔之多”①,故其所记鱼类有佳味。率以三四月间至,经宿味辄败。京乃其
6、亲见。且此鱼在京师甚多,主要来自登莱地师人将冰船货致都下,因其形象谓之大头区,嘉庆年间郝氏曾任户部主事,不可能不见到鱼,亦曰海鲫鱼。土人谓之嘉鯕鱼。按许氏此鱼。从体征判断,郝氏所描绘的嘉鯕鱼为真鲷《说文》:‘魚夫鯕鱼出东莱’。《广韵》云:无疑。由于该鱼保鲜时间较短,所以渔民在登莱‘魚夫鯕鱼,鳊鱼也’,谓之鳊鱼,亦因其形地区捕获真鲷之后,随即用冰船将其运至京似耳。其鳞色赤黑者,谓之海魚夫,味不及②师。郝懿行是一位经学家和训诂学家,但他通嘉鯕。许云出东莱者,今兹鱼独登莱有之过观察鱼类来对《说文》中的
7、“魚夫鯕”进行考(旧唯出登州,故海人言嘉鯕不过三山,今证,认为魚夫即鲋,魚夫鯕实际上为两种鱼。这一亦过莱而西矣)。是魚夫鯕即嘉鯕,盖一物二看法极有见的,并得到水产专家的证实,张震东种或古今异名也。将郝文中的嘉鯕鱼释为真鲷,海魚夫鱼释为表1清代登、莱两府志书记载的类真鲷鱼名黑鲷③。府/县志书鱼名土名/别名志书年代根据郝懿行的训诂,将清代登、莱两府志书莱州府魚加鯕万历中所记类真鲷鱼名罗列如下,如表1所示。胶州魚加鯕俗名家鸡康熙表1中各县基本上以“魚加鯕”、“嘉鯕”、胶州嘉鯕俗名家鸡乾隆/民国“家鸡鱼
8、”或“加级鱼”命名此鱼。周才武认为即墨佳期鱼万历这些鱼名音近似,皆为真鲷④。鱼名音近而字不即墨家鸡乾隆同,是民众对此鱼各有不同的观察和解释。即墨嘉鯕同治乾隆元年(1736年)《山东通志》卷24《物掖县魚加鯕乾隆/光绪产志》对“魚加鯕”注释曰:“俗作家鸡鱼,以肉登州府家鸡鱼康熙洁白似鸡。”这一解释很有普遍性,光绪《文登县志》卷13《土产》记曰:“体丰硕脊微赤,肉登州府嘉鯕光绪白。”顺治《招远县志》卷5《物产》有同样的黄县家鸡康熙/乾隆莱阳康熙①郝懿行:《记海错·自序》,光绪五年东路厅署刊莱阳嘉鯕民
