资源描述：
《茶多酚提取和分离研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、年第期旅食与油脂茶多酚提取和分离研究进展,李会宋伟,河南工业大学化学化工学院河南郑州,因具有广泛。摘要茶多酚是从茶叶中提取天然活性物质生理功能而逐渐受到人们关注该文简,,工。要介绍茶多酚组成与性质并对茶多酚提取和分离方法艺特点进行综述关键词茶叶茶多酚抗氧化剂一,止叮,《‘回日比川一,部一扣,,一,,二卜冲中图分类号文献标识码文章编号一一一,,、、、,,茶多酚一加加简称又名茶单宁醇丙酮乙酸乙醋等有机溶剂微溶于油脂不溶于抓,,茶靴质是从天然植物茶叶中分离提取多经基酚类衍仿其耐热性和耐酸性较好在范围内均十分,。,,,,生
2、物混合物约占茶叶干重其主要成分稳定略有吸湿性易被氧化成棕色水溶液、、、、。,为儿茶素类黄烷醇类黄酮黄酮醇类花青素类酚在碱性条件下易氧化褐变茶多酚是酚类衍生物呈、。,,酸缩酚酸类及聚合酚类等其中儿茶素类化合物为弱酸性”能使蛋白质凝固或变性有杀菌和抑,。。,茶多酚主体成分约占茶多酚总量茶多制细菌生长作用另外由于茶多酚一般为含有两个,,,酚是茶叶中具有重要作用生物活性成分它不仅是良以上互为邻位经基多元酚有较强供氢能力能捕获,,好天然抗氧化剂近年来还发现具有增强机体抵抗过氧基团而显示出抗氧化性其抗氧化性优于丁基经、、、、、
3、、、、、力防癌抗肿瘤抗辐射抑菌抗病毒降血糖降血基茵香醚二丁基经基甲苯叔丁基对、、、,且。脂预防心血管疾病抗衰老防止皮肤紫外损伤等多苯二酚等人工合成抗氧化剂安全无毒‘’一,,。,、、、茶种生理功能此外茶多酚在油脂食品医药日多酚提取分离方法,,,溶剂萃取法用化工轻化工等领域也具有广阔应用前景因此安全有效从茶叶中提取和分离茶多酚具有重要实际意义。溶剂萃取法是利用茶多酚易溶于水、乙醇、甲醇、茶、、,多酚组成及性质丙酮乙醚乙酸乙醋等溶剂而不溶于抓仿性质直接茶多酚主体成分为儿茶素类化合物,主要包括表将其从茶叶中分离而出。中国农
4、科院茶叶研究所于上、、,茶素表没食子儿茶素表儿茶素没食子酸醋和没世纪年代最早开始用水或乙醇等溶剂提取茶多酚,‘。。‘”食子儿茶素没食子酸醋四种物质其结构式如下可得纯度为粗品董文宾等通过对三种溶剂萃,,即取工艺比较归纳和总结出这些工艺共同主线茶、乙叶浸提一过滤一有机溶齐脱色脱咖啡碱乙酸。、、醋革取一回收溶剂干燥一茶多酚其中浸提除杂萃,取为必不可少共同性步骤各工艺差别仅在于浸提条件、除杂条件和萃取条件不同。袁华等‘,综合考虑浸提,二几表儿茶素几表没食子儿茶素、、、、,凡表二,二没食子儿茶素没剂品种浸提次数浸提时间浸提温
5、度浸提液浓缩儿茶素没食几、、子酸醋食子酸醋比萃取剂选择及配比洗脱咖啡因溶液选择及配比等图四种儿茶素结构,工艺条件经优化组合后得出提取制备医药保健用茶、茶多酚以淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液粉状多酚产品新方法。茶多酚提取率在之间,含,,、、固体或结晶形式存在且具有涩味易溶于水甲醇乙量在以上其中儿茶素含量大于,咖啡因含一一收稿日期©1994-2008ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net旅食与油
6、劝年第期。‘”,,量小于杨爱萍等通过对两种茶叶中茶多酚几离提取效果较好吸附解吸率都在以上适于茶、,。〔’、、种提取分离方法比较研究得出含水有机溶剂浸提多酚分离陈劲春等采用硅藻土活性炭聚酞胺树。,、,效果比单纯用水浸提效果好对于有机溶剂萃取法脂树脂作为吸附剂并对其吸附容量与分离利用酶先对茶叶进行处理后再用有机溶剂萃取,可使效果作比较。吕远平等〔’,比较种不同树脂对茶多,。‘,,茶多酚损失少提取率显著提高董文宾等选用酚吸附特性得出吸附树脂更适于茶多酚分离,,,乙醇作浸提溶剂在适当时机加入果胶酶然纯化当供试液茶多酚含量为
7、以乙醇作为洗脱剂,,茶多酚后分别用抓仿正己烷和乙酸乙醋萃取水相和醋相得洗脱速度为时纯度,,,。‘’到茶多酚得率为纯度可达且各项可达罗晓明等采用聚酞胺树脂提取茶叶中理化指标均符合国家有关标准规定。溶剂萃取法缺点茶多酚,茶多酚总收率可达,产品纯度为,,,是整个过程需使用多种有机溶剂且有机溶剂用量其中儿茶素总含量为咖啡因含量为,,。‘’刀,、一大工序多工艺繁琐复杂萃取工序一般需经三级错等报导将茶叶先后经聚酞胺柱,,、,。流萃取需多次蒸馏加热时间长茶多酚易氧化使用柱吸附分离可得到高纯度无咖啡碱产品,‘’引,抓仿等有毒有机溶
8、剂使产品和操作都不够安全生吨等采用超滤膜初步纯化提取液。,、、,产成本偏高因此溶剂萃取法主要需在简化工艺降超滤透过液再经树脂吸附乙醇洗脱得到茶、。,。低成本提高有效成份含量和提取率等方面进行改进多酚含量大于咖啡碱含量低于茶多酚产品,且离子沉淀法该工艺开创超滤和树脂吸附二级纯化新技术离子沉淀法是利用茶多酚能与某些金属离子络形成一种同时生产茶叶中两种有效成分新工
