响应曲面法优化山蕗菜根多糖的提取工艺.kdh

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1、462010,Vol.31,No.02食品科学※工艺技术响应曲面法优化山蕗菜根多糖的提取工艺王鸿，邓泽元*，刘蓉，范亚苇，李静(南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，高等研究院，江西南昌330047)摘要：以山蕗菜根提取类黄酮后的残渣为材料，研究山蕗菜根多糖的提取工艺。在单因素试验基础上，选定提取温度、时间和料液比3个因素的3个水平进行中心组合试验，建立多糖提取率的二次回归方程，通过响应面分析得到优化组合条件。结果表明：提取工艺条件为提取温度70℃、提取时间2.3h、料液比1:45(g/mL)、提取1次时，多糖提取率达

2、到最大值。该条件下多糖提取率预测值为35.04%，验证值为34.74%。关键词：山蕗菜根；多糖；提取工艺；响应曲面法优化OptimizationofExtractionTechnologyofPolysaccharidesfromPetasitestricholobusRootsbyResponseSurfaceAnalysisWANGHong，DENGZe-yuan*，LIURong，FANYa-wei，LIJing(StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology,Insti

3、tuteofAdvancedStudies,NanchangUniversity,Nanchang330047,China)Abstract：CrudepolysaccharideswerepreparedfromtheresidueofPetasitestricholobusrootsafterflavonoidsextraction.Accordingtosingle-factorexperiments,threelevelsofthefactorsincludingextractiontemperature,ex

4、tractiontimeandliquid/solidratiowereselectedforthecentralcompositedesigntoestablishaquadricregressionequationforpredictingtheyieldofpolysaccharides.Byresponsesurfaceanalysis,theoptimumextractionconditionswereobtainedasfollows:extractiontempera-ture70℃,extraction

5、time2.3handliquid/solidratio45:1,whichledtoestimatedandobservedvaluesofmaximalyieldofpolysaccharidesof35.04%and34.74%,respectively.Keywords：Petasitestricholobusroots；polysaccharides；extractiontechnology；responsesurfacemethodology中图分类号：TS255.36文献标识码：A文章编号：1002-66

6、30(2010)02-0046-05山蕗菜，中文学名掌叶蜂斗菜(Petasites酮与多糖等综合开发的道路，提高山蕗菜根资源的综合tricholobusA.Gray)，系菊科蜂斗菜属植物，广泛分利用率和利用价值具有较大的现实意义。布于我国西北、西南地区。一般于夏、秋季采挖根基，响应面分析(responsesurfacemethodology，RSM)鲜用或晒干。蜂斗菜“苦辛，凉”，可“解毒祛癖。法系采用多元二次回归方法作为函数估计的工具，将多治扁桃体炎，痈肿疗毒，毒蛇咬伤”，“消肿止痛，因素试验中因素与指标的相互关系用

7、多项式近似拟合，解毒祛癖，治跌打损伤，毒蛇咬伤”[1]。到目前为止，依此可对函数的响应面和等高线进行分析，研究因素与对其多糖的研究尚未见报道。山蕗菜根中除了含有倍半响应面之间、因素与因素之间的相互关系。它与过去萜内酯和三萜类化合物[2]、粗纤维、挥发油等以外，还广为使用的“正交试验设计法”不同，具有实验周期含有丰富的多糖类化合物。大量药理及临床研究证实，短，求得的回归方程精度高，能研究几种因素间交互多糖有抗癌、抗肥胖、控制血糖、降胆固醇、降血作用等优点[5]，由于其合理的设计和优良的结果，已被脂等生理功能[3]。但在现

8、实工业化生产中，开发利用植越来越多的食品行业工作者采用[6]。物资源时其总异黄酮和多糖提取往往相互分离，顾此失本实验主要利用山蕗菜根提取黄酮后的残渣提取山彼，而植物根的采挖必将造成大量的植被破坏和水土流蕗菜根多糖，用蒽酮-硫酸法绘制标准曲线，以粗多糖失，不利于生态环境的保护[4]。因此，探索山蕗菜黄提取率为依据，利用响应面分析法对