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时间:2019-05-14
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1、公共营养师练习题(一)一、单项选择题(每题1分)1.老年人膳食中钙供给不足容易患( )A、骨质疏松症 B、老年痴呆 C、帕金森症 D、牙周炎2.体质指数为26者为( )A、消瘦 B、正常范围 C、轻度肥胖 D、中度肥胖。3.评价食物蛋白质营养价值,应考虑( )A、蛋白质含量 B、消化率和利用率 C、必需氨基酸模式 D、以上都包括4.提倡老年人应多吃些海鱼,主要是因为海鱼:( )A、蛋白质含量高 B、饱和脂肪酸较多 C、不饱和脂肪酸较多 D、口感好,且易消化5.膳食调查通常采用下列几种方法( )A、称量法(或称重法) B、饮食史法、C、化学分析法和查账法
2、D、以上全部6.小儿缺乏维生素D可出现( )A、骨质软化症 B、骨质疏松 C、佝偻病 D、龋齿7、5kcal=( ) kJA、20 B、22 C、24 D、307.膳食纤维摄入过少易导致:( )A、肥胖症和胆石症 B、便秘和憩室病 C、大肠癌 D、以上都包括8.体内唯一不能合成的营养素是:( )A、矿物质 B、蛋白质 C、维生素 D、碳水化合物9.下面哪种食物的不是补充钙的良好途径?( )A、乳及乳制品 B、小虾米皮 C、海带 D、骨头汤10.关于断乳食物( )A、就是断乳期以后婴儿的食品B、又称婴儿辅助食品C、就是为断乳准备的人工代乳品
3、D、是断乳婴儿的安慰食品11.某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生,生长发育迟缓。最有可能缺乏的是( )A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、维生素E12.低盐饮食要求全天供应钠在( )左右A、2000mg B、500mg C、1000mg D、4000mg13.一般乳母每日乳汁的平均分泌量约为( )A、500ml B、800ml C、1500ml D、5000ml14.对高血压有利的矿物质是( )A、钠 B、钾 C、氯D、砷15.体质指数的英文缩写是( )A、BMH B、BMW C、BMI D、PMI16.测定皮下脂肪的常用方法是( )A
4、、皮褶厚度 B、CT C、B超 D、核磁共振17.BMI的计算公式是:( )A、BMI=体重(千克)/身高(m3) B、BMI=体重(克)/身高(m2)C、IBM=体重(千克)/身高(m2) D、BMI=体重(千克)/身高(CM2)18.初乳中含量最高的免疫物质是( )A、IgG B、IgM C、IgA D、IgD19.《渥太华宣言》中确定了健康促进的主要策略是( )A、倡导 B、赋权 C、协调 D、以上都是20.在进行社区健康教育的项目计划时应该优先干预( )A、高可变性的行为因素 B、高可变性的非行为因素 C、低可变的行为因
5、素D、低可变的非行为因素21.老年人膳食中热量的供给量应该比年轻时期( )A、少一些 B、多一些 C、一样 D、无所谓判断题(判断正误,请在每小题后括号内将错的打上“N”,将对的打上“Y”)(每题1分)1.维生素缺乏是一个渐进的过程。( )2.维生素A对酸、碱、热稳定。( )3.除了豆类,动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。( )4.奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的营养。( )5.泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。( )6.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。( )7.膳食中所有脂肪的摄入量,都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。( )8.糖
6、尿病患者不能吃甜食。( )9.体重超过标准体重,并不一定都是肥胖。( )10.婴儿配方奶可完全取代母乳。11.某些和心脏血管疾病有关的因素,例如:高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以可以通过健康教育进行自我改善和控制。( )12.血压值等于或大于140/90毫米汞柱,则被认为是高血压。( )13.控制高血压最好的方式是:控制体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医师所指定的降血压药物。( )14.减轻体重的最好方式,是增加身体活动量和减少热量摄取。( )15.少吃一两餐,是减少热量摄取的最好方式。( )16.植物性脂肪和动物性脂肪,所含热量是相同的。( )17.老年人蛋白
7、质、维生素的需要量应低于成人。( )18.母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA(二十二碳六烯酸。( )19.新生儿可以用未加稀释的鲜牛奶喂养。( )20.老年人的能量需要和年轻时是一样的。( )简答题(每题5分)1.简述营养工作者今后的任务。2.试述营养咨询的定义。3.为什么提倡母乳喂养?4.简述如何进行营养健康教育5.简述标准体重的定义,并举例说明它对糖尿日常饮食的指导作用。论述题(10分)1. 论述营养素参考摄入量的几个指标
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