《玛咖基础知识培训》PPT课件

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1、玛咖基础知识培训1.0版本目录玛咖简介Part1玛咖学名考证Part2玛咖的种植和食用历史Part3玛咖种类Part4玛咖的地理分布Part5玛咖的生长环境Part6玛咖的营养成分Part7玛咖的生物活性成分Part8玛咖的不适宜人群Part9玛咖的安全性和毒理性Part10玛咖的临床研究Part11玛咖的研究及应用前景Part12玛咖简介Maca(音译为“玛咖”)为十字花科独行菜属的一年生或两年生草本植物,原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区,可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境

2、下吸收土壤之精华而正常生长。数千年来,一直作为当地居民的重要食物来源之一的玛咖,因其具有丰富的营养价值和保健功效,被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物。玛咖鲜果秘鲁安第斯山分类等级玛咖各等级归属界植物界门种子植物门亚门被子植物亚门纲双子叶植物纲亚纲五桠果亚纲目白花菜目亚目——科十字花科亚科——族独行菜族属独行菜属种LepidiummeyeniiWalp俗名“Maca”玛咖学名考证Maca是植物玛咖的英文俗称,同时因为玛咖在营养成分和增强精力的功效上可以和人参媲美,因此又被称为“秘鲁人参”。各国以玛咖

3、为单一原料或者以其为主原料的保健品,商标一般以大写的“MACA”或者将“Maca”作为前、后缀进行注册,进入我国后,也可直接采用“玛咖”、“玛卡”或将其作为前、后缀进行商标注册。01发现5800年前玛咖在南美被发现02驯化2000多年以前,玛咖被当地的土著居民驯化种植03迁移16至17世纪,由于采收后的土地需要休耕数年才能再次种植,而且为了躲避战争,玛咖种植技术向海边迁移04减少20世纪早期,玛咖种植面积日渐减少,几乎濒临绝种,被国际上列为濒危稀有植物05推广直到1982年,在联合国粮农组织(FA

4、O)和国际植物遗传资源研究所(IPGRI)等国际组织的努力下,得以逐步推广,嘉惠世人玛咖的种植和食用历史玛咖种类“玛咖”的根茎会因为产地和基因类型的不同，并且受海拔、气候、土壤、水源因素的影响，产生多种颜色。如黄色、白色、微黄色、白色略带桃色、白色略带紫色、灰白和红色、黑色等十几个品种。不同颜色、不同生态型的玛咖，按其营养素成分含量划分，以黑玛咖最为稀有，依次是紫玛咖、黄玛咖、白玛咖。海拔3000米以上极少的山地寒温带和山地亚寒带，北纬30度的优质产区：丽江玉龙雪山基地，和青海昆仑山基地。高海拔、

5、低纬度昼夜温差至少要达到30度。强风、湿润，年降水量应在800~1000mm，空气相对湿度在60%~80%。温差大、湿度高玛咖对土地的肥沃程度和环境的污染程度非常敏感。休耕期不足会影响玛咖品质与质量。土地肥沃、无污染每天平均日照12小时以上。日照充足玛咖的生长条件糖类蛋白质膳食纤维脂肪酸维生素矿物质玛咖营养成分玛咖营养成分脂肪酸α-亚麻酸、亚油酸可阻止动脉粥样硬化，降低血脂和血清胆固醇的含量，软化血管、扩张动脉，增大血液循环，调节心血管系统功能，是目前营养学会极力推荐的有益于健康的食用成分。糖类蛋

6、白质膳食纤维脂肪酸维生素矿物质玛咖营养成分玛咖营养成分蛋白质蛋白质加上合理的氨基酸配比，可以改善营养不良。糖类蛋白质膳食纤维脂肪酸维生素矿物质玛咖营养成分玛咖营养成分糖类糖类与蛋白质结合形成糖蛋白，具有润滑关节、保护粘膜的功效；多糖类，具有增强机体免疫功能进而抑制肿瘤、抑菌解毒的功效；果糖，能抗疲劳，增加精子游动的能量动力源，提高生育力。糖类蛋白质膳食纤维脂肪酸维生素矿物质玛咖营养成分玛咖营养成分膳食纤维膳食纤维可以降糖、降血脂，助消化，抗饥饿，减肥，调节胃肠功能，通便，最重要的功能是防止结

7、肠癌。糖类蛋白质膳食纤维脂肪酸维生素矿物质玛咖营养成分玛咖营养成分维生素、矿物质维生素可以促进新陈代谢，保护神经系统，舒缓压力，改善抑郁症状。玛咖中丰富的钙、铁、铜等矿物质和氨基酸相互作用可减轻或消除更年期常见的头痛、腰酸、肩膀痛、倦怠、健忘、失眠等症状。锌具有多种生理功能。钾维持神经、肌肉的正常功能。芥子油苷及其挥发性成分甾(zai)醇生物碱玛咖烯玛咖酰胺牛硫酸氨基酸玛咖生物活性成分玛咖生物活性成分玛咖烯、玛咖酰胺玛咖中独有的天然活性物质，能够直接作用于人的下丘脑和垂体，平衡荷尔蒙分泌，对提

8、高性功能和生育力有显著效果。芥子油苷及其挥发性成分甾(zai)醇生物碱玛咖烯玛咖酰胺牛硫酸氨基酸玛咖生物活性成分玛咖生物活性成分甾(zai)醇预防慢性病（如冠状动脉硬化、心脏病、癌症、良性前列腺肥大）。芥子油苷及其挥发性成分甾(zai)醇生物碱玛咖烯玛咖酰胺牛硫酸氨基酸玛咖生物活性成分玛咖生物活性成分芥子油苷及其挥发性成分芥子油苷及其挥发性成分具有抗癌效果，可以提高生育力，抗菌、抗白蚁。芥子油苷及其挥发性成分甾(zai)醇生物碱玛咖烯玛咖酰胺牛硫酸氨基酸玛咖生物活性成分玛咖生物活性