健康饮食没概念半数男性肥胖

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1、台灣全我身心靈健康中心電子報(07)3982626呂應鐘教授主編2009/12=========================================================健康飲食沒概念半數男性肥胖（中央社記者陳麗婷台北11月28日電）根據「台灣近10年之肥胖與代謝症候群變遷趨勢」研究，男性肥胖與代謝症候群盛行率10年來增加快速，男性肥胖盛行率從33.4%上升到50.8%，顯示男性健康飲食觀念較差。衛生署今天發表「2005-2008國民營養健康狀況變遷調查」，其中中山醫學大學公共衛生學系助理教授葉志

2、嶸以1993-1996年及2005-2008年的資料分析，探討10年來台灣代謝症候群及肥胖的變遷趨勢，發現男性代謝症候群及肥胖盛行率呈上升趨勢。葉志嶸表示，男性代謝症候群盛行率從1993-1996年的13.6%，上升到2005-2008年的25.5%；男性過重及肥胖盛行率從33.4%上升到50.8%，上升幅度較大，這也顯示男性的飲食型態有變壞的趨勢。女性代謝症候群盛行率從26.4%上升到31.5%，肥胖則從31.7%上升到36.9%，上升趨勢趨緩，顯示女性健康飲食概念有進步。分析代謝症候群組成成分因子，葉志嶸表示，近1

3、0年來，男性各年齡層的高密度膽固醇(俗稱好膽固醇)持續下降，三酸甘油脂、空腹血糖都增加。至於腰圍部分，男女平均皆增加4到5公分。代謝症候群風險類飲食中，男性主要是食用動物內臟、咖啡。葉志嶸指出，所有食物都要看食用行為，例如男性可能在喝咖啡時習慣添加奶精、糖。中研院生物醫學科學研究所研究員潘文涵表示，咖啡有好處也有壞處，例如咖啡抗氧化劑含量豐富，對人體健康有益，但若添加奶精、糖可能會增加糖份攝取。女性的代謝症候群風險類飲食為醃製類、竹筍類。葉志嶸說，可能與食物本身無關，要看烹調方式及添加哪些調味料。若從區域差異來看，客家

4、、中部、南部地區肥胖與代謝症候群盛行率呈現快速增加趨勢。值得注意的是，山地及東部地區肥胖與代謝症候群盛行率趨緩，但山地地區盛行率仍高居台灣各地之首。葉志嶸表示，除飲食控制外，熱量消耗也相當重要，尤其男性及山地地區民眾更應透過多運動，降低肥胖及代謝症候群風險。相關單位不能怪國人健康飲食沒概念，因為台灣的教育從幼稚園到大學完全沒有重視健康教育，根本沒有正確的健康課程，連醫學院也沒有必修的營養學分，頂多是選修，通常會選修的醫師極少，因為營養不是他們的專業。缺乏正確的飲食健康知識，不僅會肥胖而已，也導致疾病叢生。因此現代人必須

5、要充實自己的健康知識，方能克服人生的問題。適當補充魚油、硒可預防治療癌症教育廣播電台／徐詠絮（更新日期:2009/11/2418:37）很多癌症病患擔心，「吃得太營養」會把腫瘤養大，不過，國立臺灣海洋大學的研究卻發現，含有「魚油」及「硒」的營養補充品，不但可預防癌症、增強免疫力，還有治-1-台灣全我身心靈健康中心電子報(07)3982626呂應鐘教授主編2009/12=========================================================療癌症的功效。營養不良、體重減輕是不少腫

6、瘤病患常見的營養問題，不過，海大的研究卻發現，其實癌症病患只要補充適當的營養品，不用擔心吃得太營養會讓腫瘤長大。負責這項研究的海大食品科學系副教授吳彰哲表示，這項研究與廠商產學合作，並取得專利營養配方進行動物實驗，發現在患有肺癌腫瘤老鼠的營養補充品中，添加「魚油」及「硒」，身上腫瘤有明顯縮小，而且腫瘤的新生血管明顯被抑制生長，顯示癌症病患只要補充適當營養品，將有明顯的抗癌作用。海洋大學表示，雖然經研究證實「魚油」及「硒」的成分對預防並治療癌症有功效，不過一般民眾不容易從烹煮的食材當中取得，目前已經將「魚油」及「硒」的成

7、分開發成營養補充的產品，並已進入人體試驗階段。沒錯，魚油與硒的確有矯正腫瘤細胞的效果，我自己得癌症後已食用八年，協助癌症病人也有七年了，我為病人做的基因營養處方早就納入此二者。現在海洋大學能夠研究證實，令我們欣慰。證明全我健康中心的理論與實務是正確的。不過，一般的硒元素是無機態，和鉛、汞等一樣，攝取略多會重金屬中毒。所以，一般西藥房賣的都是在50微克以下，不能食用過多。無害的是「有機硒酵母」，人體必須攝取此種才能不會中毒。全球研究，要防癌必須一天攝取250-400微克，如果已經罹患腫瘤了，一天可以攝取到800-1000

8、微克。魚油本身無法抗癌，而是可標顯出腫瘤位置，協同抗癌物質來消除腫瘤。一般市售魚油成分是EPA180mg+DHA120mg，有的產品EPA含量達300mg、DHA含量達200mg，相當不錯，但很難找。市面上有A開頭知名直銷品牌的魚油EPA只有80mg，DHA只有60mg，是市售成分最低的，售價卻不低。科學證實：善惡有能量頻率傳統固