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1、欧盟食物消费及食品饮料市场分析2007年第3期中国食物与营养FoodandNutritioninChinaNO.3,2007欧盟食物消费及食品饮料市场分析杨莲娜,李先德(中国农业科学院农业经济与发展研究所,北京100081)摘要:食品及饮料行业是欧盟最大的产业部门,在吸收劳动力就业方面发挥着重要的作用.食品及饮料的消费虽然在欧盟居民收入中所占份额不大,但其对社会经济发展及消费者食品安全仍然具有重要影响,近年欧盟各成员国居民的食品及饮料消费趋势正在发生着改变,其进出口贸易也在顺应着这种变化.本文从生产,零售,消费,进出口等方面,对欧盟食品及饮料市场的发展进行了深入分析
2、.关键词:食品及饮料;生产;零售;消费;进出口;欧盟经过半个世纪的不懈努力,欧盟已先后建立了关税同盟,实行共同外贸,农业和渔业政策,统一了内部大市场,基本实现了商品,人员,资本和服务的自由流通,建立了经济与货币联盟.食品及饮料行业是欧盟最大的产业部门,食品及饮料市场也是欧盟最重要的消费市场.由于农产品的加工过程与食品质量及安全直接相关,因此其在社会经济发展以及消费者食品安全等方面中发挥着重要的作用.本文将重点对欧盟食品及饮料的生产,零售,消费及进出口等方面进行分析.1欧盟食品及饮料业发展概况1.1食品及饮料生产食品及饮料业的发展对整体宏观经济的稳定以及保障消费者的食
3、品安全发挥着重要的作用.2002年,欧盟15国食品及饮料业的产值占到制造业总产值的13.6%.与此同时,食品及饮料业吸收了大量的就业人员,2001年在食品及饮料行业就业的人数超过41o7i人,其中61%在中小型企业就业.根据CIAA提供的信息,欧盟的食品及饮料行业约99%的企业为雇员人数少于250人的中小型企业….由于居民对食品的需求是相对稳定的,食品及饮料业的发展也一直比较平稳,受宏观经济波动的影响较小.2003年,欧盟25国食品及饮料业的营业额达到7990亿欧元,增长了1.9%.法国,德国,英国,意大利和西班牙是最大的食品及饮料生产国,占到欧盟65%的营业额【7
4、.与其他行业相比,欧盟内从事食品及饮料生产的既有一些大的跨国公司,也有大量主要定位于国内和地区市场的小型企业.欧盟的食品及饮料业包括四个主要的行业:食品,饮料,肉类加工,奶产品,这四类主要的行业占到欧盟食品及饮料业约80%的营业额.食品行业包括面包店,糕饼店,巧克力及糖果产品,面条,茶及咖啡等.其中面包,新鲜糕饼食品,蛋糕所占的量最大;肉类加工业尽管近年受到疯牛病,口蹄疫,禽流感等疫病的影响,但仍有一定程度的发展;奶产品大部分是供人类直接食用的,只有部分的奶粉用于牲畜饲养.由于市场饱和,牛奶工业正在通过引入低脂奶产品及鲜奶制品,并使用健康声明作为营销手段,以促进产品
5、的多样化.另外,牛奶的生产受到配额的控制,并对生产商征收一定的费用;欧盟25国的饮料行业与其它食品行业有很大的不同,不仅对广告的投入很高,而且整个饮料市场由几个大的跨国公司所控制,但啤酒行业是个例外.啤酒制造商往往对销售渠道进行控制,只能销售自己的啤酒品牌.包装水业的生产规模也是很大的.在食品及饮料行业(尤其是奶制品业,精加工肉类制品业及冷冻食品及饮料行业),创新是保持竞争优势,满足消费者需求的重要手段.1.2食品及饮料零售欧盟零售市场具有多样性,动态性和竞争性的特?项目资助:中国商务部课题《中国农产品出口"十一五发展战略》(2Oo5)和《中国农产品对欧盟东盟等出口
6、市场研究》(2006)的资助.作者简介:杨莲娜(1972～),女,河北深州人,博士研究生,副研究员,硕士生导师,主要研究方向为农业经济,农产品贸易.杨莲娜等:欧盟食物消费及食品饮料市场分析35点.欧盟专门的食品零售店的规模往往比较小,如水果及蔬菜商店,面包店,肉店等.除了专门的食品零售店外,欧盟还有很多非专门的食品零售店,如超市或百货商店.它们同时出售种类繁多的各种食品,而且价格非常具有吸引力.尤其是大的食品零售商的价格是非常优惠的,他们由于进货批量大,往往从供货商处获得更大的价格优惠,有些零售商甚至兼营批发业务.欧盟的食品零售业一直比较分散.但近年来,食品零售行业
7、的并购在不断加剧,大的零售企业也在积极寻求向海外拓展自己的经营范围,这导致食品零售业的市场集中度呈不断上升态势.1999年,瑞典最大的5家食品及日用品零售商所占的市场份额达到了78.2%[61.这些大的零售店吸引了大批的消费者前去光顾.2食品及饮料消费的主要特点欧盟扩大后,欧盟区的人口比过去增加了20%,2005年已经达到4.59亿人.整个欧盟区的人口占到世界人口总数的7%,欧盟已经成为世界上第三大人口密集区(排在中国和印度之后),比美国的人口高55%.近3/4的人口生活在25个成员国中的6个国家(德国,英国,法国,意大利,波兰,西班牙).当前欧盟人口的预期寿命
