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1、２０17年2月食品研究与开发第38卷第3期ＦoodResearchAndDevelopment营养保健194DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2017.03.044黄芪维生素饮品研制及对运动后体能恢复影响孟凡素（郑州澍青医学高等专科学校，河南郑州450000）摘要：制备含有黄芪提取物和多种维生素的运动饮品，并通过运动员实验研究黄芪维生素饮品对运动后体能恢复的影响。结果表明，试验组运动员在服用黄芪维生素饮品后，经过连续3d的运动训练测试，与对照组运动员相比可以显著提高主观体能和力量评分，P<0.05；比较VO2max、血
2、乳酸、血尿酸、血尿素氮和总超氧化物歧化酶含量，试验组运动员各项指标实验前后波动轻微，显著低于对照组运动员，P<0.05。通过安全性分析，证明黄芪维生素饮品具有较高的安全性。本研究所制备的黄芪维生素饮品具有提高运动后体能恢复和缓解运动疲劳的作用。关键词：黄芪；维生素；运动饮品；体能恢复DevelopmentofAstragalusVitaminDrinkandItsEffectonPhysicalAbilityRecoveryafterExerciseMENGFan-su（ZhengzhouShuqingMedicalCollege，Zheng
3、zhou450000，Henan，China）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Asportdrinkcontainingastragalusextractandmultivitaminwasprepared，andathletesexperimentwastakedtoanalysistheeffectofastragalusvitamindrinkonthephysicalrecoveryafterexercise.Afterasportstrainingforconsecutive3days，theresultsshowedthattheexperim
4、entalgroupathletestakedastragalusvitamindrindhadsignificantlyhighersubjectivephysicalandpowerscoresthanthecontrolgroup（P<0.05）.ComparedwithVO2max，bloodlacticacid，bloodureanitrogenandtotalsuperoxidedismutaseintheexperimentalgroupweresignificantlylowerthanthoseinthecontrolgro
5、up（P<0.05）.Throughthesafetyanalysis，itwasprovedthatastragalusvitamindrinkhadhighsafety.Thepreparationofastragalusvitamindrinkintheresearchhadtheef－fectsinimprovethephysicalrecoveryafterexerciseandrelievingfatigue.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：astragalus；vitamins；sportsdrink；physicalrecovery长期的运
6、动训练能够引起人体的生理机能和体束后一段时间内体能力量不足和疲劳感加剧，影响工[1]能下降，同时出现体内营养成分显著消耗，在运动结作生活质量。通过应用运动食品促进运动后体能恢作者简介：孟凡素（1979—），女（汉），讲师，硕士研究生，研究方向：排复，达到缓解运动性疲劳的目的，已成为食品的研发[2]球教学与训练。目标。黄芪是我国具有“药食同源”作用的自然资源，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，参考文献：响:自噬与衰老[J].沈阳体育学院学报,2015,34(1):78-84,90[1
7、]吴超,张海信.大强度耐力训练抗氧化运动补剂研究进展[J].赤峰[6]于亮,周越,陈晓萍,等.一次性力竭运动小鼠骨骼肌AMPK活性学院学报(自然科学版),2013(11):136-137变化对自噬水平的影响[J].武汉体育学院学报,2015,49(3):91-95[2]刘娜,董晓莉,叶俊丽,等.细胞自噬诱导剂雷帕霉素对小鼠小胶[7]李红园,魏丽娟,魏占勇,等.细胞自噬的研究进展[J].畜牧与兽医,质细胞线粒体ROS表达及炎性细胞因子分泌水平的影响[J].山2015,47(5):143-146东医药,2016,56(27):33-35[8]贾绍
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