烟叶变黄阶段不同温湿组合效应的研究

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1、贵州大学硕士学位论文烟叶变黄阶段不同温湿组合效应的研究姓名：刘雷申请学位级别：硕士专业：耕作与栽培学指导教师：黄立栋;艾复清20000501致谢此论文于导师黄立栋先生悉心指导下方得以完成。三年来，导师对本人学习上严格要求，生活上多方关心，并就治学为人之道予以谆谆教导。师恩之深，足令某受益终身。在此，向恩师致以衷心的感谢!试验工作期间得到了艾复清、贺化祥、魏成熙、陆引罡、蒲通达等老师的热情指导和叶厚林、李晓霞二位同学的帮助。有关香气物质的测定得到了徐兴强、娄小华二位老师(贵州省铜仁烟科所)和江锡瑜老师的大力帮助。论文修改期

2、间得到了富长荣(河南农业大学)、刘大义(贵州省烟草学会)、肖吉中、钱晓刚、高焕烨等老师及徐益群同学的指正和宝贵的意见。三年学习生活期间，还得-N{i)f究生部、农学院、农学系等许多单位的领导和老师的关心。对于这许许多多关心，帮助和指导，本人表示晟诚挚的谢意刘雷公元2000年5月18闩弓l言烤烟弱制怒搀鳟*}中的矮鬟漤力挖掘出来，缓鲜烟l垮转豫为具蠢一定经济牲炊积实爆价值黝恋熬数燃工过程，它决定4了烟"-t‘熬最终矮霪和可用性。烟叶的调制过程分为变黄、定色和干筋三个连续除段。交黄阶段愚烟叶进行代谢馋用最为旺盛的埘期，烟”}

3、内的主要寅规化学成分发生很大的变化，对品质的形成有重大的影响。变黄阶段，首先是以淀粉为代表的碳水化含物开始分解转化，当叶-孛水分散失到～定程度时蛋白质便开始分解，叶绿素也随之降解，这三方面的变化概括了在变黄阶段烟时的内在化学成分和外观颜色的主要变化。变黄阶段的任务就是绘烟叶提供适当的温度和湿度促进酶的活性，让烟叶进行激烈的生理生化反应，使那魑对烟叶品质不利的物质如淀粉、蛋白质大壤地分解，转化为有利的物质。如果变黄阶段调制不当，叶内有机物难以顺利地向有利于烟叶品质的方向转化，定色阶段和干筋阶段的调制措施将难以扭转这种对烟叶

4、品质不利的劣势⋯。在变黄阶段，烟Ⅱ

5、内含物最明显的变化是淀粉和蛋白质的分解，这两个分解过程在反映u11内物质及烟叶品质变化的方面极具代表性。了解淀粉和蛋囱质在谬“土程中分解和含爨变化的规律，怒探索合理化调制工艺的理论基础分重要。调制因素包，叶采收时nq成熟度、密度、烤房的形式、温度湿度、变黄时o{j、{．暂方法等等。虽．圈素对烟叶品质的形成都有影晌，值i·§的因素是温度和泓度。基于戳一惫，本文将“变，午L温湿度组合对淀粉、蛩白质含量的影响”1，为一个主要研究．为制定合理调制工艺、提高烟叶烘烤质量据供有用的参毛。§口入酱就

6、就类课题敞过一‘勖：’i们无疑楚值得参考和借鉴的。通过阅读大量文献，笔者认识到一些尚待丰富完善的地方：在因素设嚣时很少将温度和湿度放在同等的地位上，对湿度较少涉及，其结果是对湿度因索研究较少，且易导致对湿度认I}{不足；在因素水平的设置方面，缺少在数理统计学上应有的支持。因而难以全面细致和深入地揭示客观规律。数字化信息时代要求现代的调制研究工作改变其过去经验的、定性的、不确切的旧形象：为此，本试验中采用了一种现代农业试验设计方案——“二因素最优设计”。采用该回归设计最终可将试验结巢以一个回归方稔式的形式表达出束，掰数学语

7、言来描述研究对象的交亿规律；它还便于与计算梳按术褶结合，在计算机的帮助下可得翻数字模掇试验结果(回归式数学模型的预测值)，从丽进一步地挖掘所得试验结果中潜在的大量信息；这样不仅可以通过较少的处理获取高回报率的大量信息，实瑗懿少胜多的裔静，还冒受为全瑟缩致蠢

8、l揭示客晟规律，寄助于寻找最优酌西索水平静缀合I“。叶内的纯学成分在不同静烘烤工艺下发生不同瀚变化，翅叶内纯学成分的差茹决定了耀叶品质鑫冬差异。因此，可以摄锯烟对内化学物矮含量的差异来谈识烟{母品质，班烟叶熬质为标、肚来比较调制方法的优劣。影响烟时品质的化学指标较多，

9、存研究表踞：各萃4I指标对烟时晶矮的影嬲力势不强同p】。必77解多秘物溪对烟时晶藏豹综会影婀，藩人曾建立过一些多指标综合评分式，这些综合指标的共网目的是要将鼹质特性数字化，试图确定一个用予烟拜{‘品质鉴定的客鼹统一标准榭。它{f】的建立有一定的积极意义。本文以“不同瀑漫组会对烟时内主要毒枧物含懿及黯媛鲍影响”为主要研究对象，因丽，为比较不网处理下烟棒有机物含量的差异对品质的影响，本文确立了一个“多项有机物指标对烟叶品质影碍龟豹综合评分式”(不涉及无执离子含量差异灼影响)。烟叶香I!羲的评定是烟叶品质的重要指标，烟叶香气不

10、足是降低烟l}

11、·品质的主要凶素之一。各国烟草科研工作者都很重视有关烟叶中致香物质的研究，希望能了解致香物质的含量随品种、气候、土壤、栽培和调制措施等因素而变化的规律，为提高烟叶中的致香物质、改善香气品质提供理论依据。烟叶中致香物质多以挥发物质的形式存在。其中，大多数种类的致香物质的含量都在总挥发物质的l％以下；个别