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《用混合标准曲线比色法测定稻米直链支链淀粉含量的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、用混合标准曲线比色法测定稻米直链支链淀粉含量的研究单友谅何照范熊绿芸王绍美国兴明贵州农学院生化营养研究室,在水稻品质育种中食味及燕煮品质的仁。研究是值得重视的问题一个高产水稻品口加、、,种往往由于食味差或者不涨饭不受群,,众欢迎因而难于推广致使水稻育种工作。达不到预期的结果国外水稻育种研究机构从事食味及蒸煮,,品质的研究已有多年从大量研究工作中、已发现稻米中直链支链淀粉的含量和比例。影响稻米的煮饭特性及食味我们从水稻食,味及蒸煮品质育种工作的需要出发进行了用混合标准曲线比色法测定这两种淀粉含量,。、的研究取得初步结果此
2、法较为简便快。,速经我室和中国农科院品种资源所应用。证明是行之有效的、一原理淀粉与碘形成螺旋状结构的淀粉一碘复,,合物它具有特效的颜色反应其色泽主要,依赖于淀粉的结构和成分无分枝的直链淀支叨、“直吮。粉与碘生成纯蓝色支链淀粉与碘作用时依文。凡五,义。其分枝程度生成紫红一棕红色因此两种淀支术血心,粉与碘作用有着不同的光学特性表现出特。定的吸收谱及吸收峰图坷二由图看出水稻直链淀粉吸收峰为暖度谈,。拼支链淀粉吸收峰为拼分心‘了坏入,不同魂徽未如果将两种淀粉混合其总量不变按图又如精两钾决粉比例吸吃图祥,,不同比列配合溶液分别与
3、碘作用生成由、、由图看出水稻直链支链淀粉在总纯蓝到紫红一系列的颜色其吸收图谱及吸,。量一定的前题下吸收峰随两种淀粉比例不收峰也不同图,,,。召同而发生变化印。一礴二妇根据水稻剂定容至放置分钟在波长下用比色杯测定光密度,查混合标准曲胶中直链淀粉含量一般为一糯米及少。,。,数品种外因而可选择波长拌制备两种线计算出样品淀粉中直链支链淀粉含。。淀粉混合标准曲线以及进行样品的测定量、二浏定方法、三结果及讨论、、试剂配制氢氧化钠盐酸无水乙酸对淀粉一碘复合物形成的影响在、醇直链支链淀粉纯品系本室自制碘,,减性溶液中碘容量被分解因而难
4、以形成,,试剂先将克碘化钾溶子少量蒸馏水中。,淀粉碘复合物即使在酸性条件下淀粉一,再加入克碘待溶解后用蒸馏水定容至碘复合物的稳定性受到溶液中氢离子浓度影、。刻度混匀,、响仍很大我们用淀粉直链支链混合标准曲线制备准确称取毫克,二“与碘在不同的值中显色并于波长,直链及支链淀粉纯品分别放入容量瓶,。下测定了它们的吸收值结果见图,、中加入几滴无水乙醇湿润再加,、,在水浴中加热溶解冷却以蒸、。、馏水定容至刻度混匀即为直链。支链淀粉标准溶液,分别取述标准溶液下列体积放入。容量瓶内表容量瓶编号厂陈一卜土⋯日一一,直链淀粉溶液。实验中
5、观察到值在以下碘淀粉。、复合物开始出现沉淀随着酸度增强沉淀愈⋯。·愁多。由显色酸度曲线看出值在范严一十杆脸,,。围内碘淀粉复合物相当稳定显色完全,温度对淀粉一碘复合物形成的影响向各瓶中加入左右蒸馏水调溶,、,,液值为左右加入碘试剂定温度的变化改变了淀粉复合物的结构因,。,,容至混匀放置分钟后在波长而影响了它们的稳定性在温度℃,,,、能拼下用比色杯测定其光密度以之间用直链支链淀粉分别作了碘显色的,,。混合液百分比浓度为横坐标光密度值为实验结果见图,。,,纵坐标绘制混合标准曲线由图说明随着温度的增加两种淀。样品中两种淀粉含
6、量的测定稻米经粉与碘反应灵敏度下降而由于它们的结构,,,粉碎过筛目时,先取一份样品用普通不同温度影响也有差异对分枝的支链淀。。旋光计测定总淀粉再称取同一样品毫粉比直链淀粉的影响更为显著,,克使其中含有毫克总淀粉量加少量无水本测定方法的准确性将本法中混合乙醇及,于℃的水浴中标准曲线与标准法一安培法中的安培滴定曲,,,,,振荡分钟冷却加蒸馏水定容至线按实际使用单位作图图并经数理。,。棍匀吸取样品液加左右蒸馏统计表进行比较,,。水调溶液值为左右加碘试标准曲线①为混合标准曲线。·任电诚,之·夕、直缝含扮姿琦滚卜己呻法也比、一。
7、斗︸勺‘直缝凡拜匆如和‘克进沁图曳泵锄跳故欲健咖稀琳缈图止跃净准曲级布安培滴定曲粉啤免,标准曲线②为安培滴定标准曲线著因而这两种标准曲线在实验误差范围内。,是等同的即比色中直链淀粉含量与光密度①为光密度值为直链淀粉含量,值同安培法中直链淀粉含量与碘结合力的变②为碘亲和力为直链淀粉含量。从图可以看出两种标准曲线的斜率化规律是一致的·。,我们采用等人提出的快速基本一致由数理统计分析结果表它们,的相关系数及剩余标准差均达到极显著水比色法及安培法进行了水稻样品的测定结,。。平线性关系良好对两种标准曲线值检果见表亚此表说明了本法
8、比。验结果也说明了它们的相关系数差异不显比色法更接近于标准安培法的结果对于纯回归方程相关系数剩余标准差值自由度了。公标准曲线①一。标准曲线②一。。。。表一称塘麻红小油百百百烯红直侧丝定方法、补一入选谷小麻谷日口日饭边链帐号谷谷堡早早早早纯①②品安培法。。。。。。。。。。。。。。。吕比色法。。。。。本法。注测定结果系数指。克淀粉中含
