高中生物第二章细胞的化学组成学案2苏教版必修

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1、第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子2【学习目标】1．氨基酸的基本结构2．氨基酸是如何构成蛋白质的3．解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系4．概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点【重难点提示】重点：氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。难点：氨基酸形成蛋白质的过程。【学习展示】鸡蛋清中有蛋白质吗?用实验证明。叙述操作顺序.知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位【阅读】P20第一、二段内容完成下列填空。1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含等元素外

2、，大多数蛋白质还含有。有的还有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有种。3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基()和一个羧基()，并连在碳原子上。可用结构通式来表示：。20种氨基酸的区别就在于的不同。【思考与交流】1、观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。5用心爱心专心知识点二：蛋白质分子的结构【阅读】P2

3、0～21相关内容完成下列填空。蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过形成相连而成。1、氨基酸的结合方式是，（是指一个氨基酸分子的（－COOH）和另一个氨基酸分子的（－NH2）相连接，同时脱去分子的的结合方式。）2、见课本图2-12，用语言描述蛋白质复杂结构的形成3、写出肽键的结构式：4、小结最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为，二肽含有个肽键。由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为，也可以称为（n≧3）。一条多肽链的一端含有个氨基，另一端含有个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）

4、。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少个。【思考与交流】1、脱去的水分子中氧来自氨基酸的哪里？氢又来自哪里？2、蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系？假如有n个氨基酸分子形成1条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目是多少？假如有n个氨基酸分子形成m条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目又是多少？知识点三：蛋白质多样性的原因【阅读】P20～21相关内容完成下列填空。由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在、、上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在和上的不同，因此蛋白质分子结构是多样的。知识

5、点四：蛋白质的功能（见课本表格）蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。1、构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；2、有些蛋白质有作用：如各种酶；3、有些蛋白质有作用：如肌肉中的一些蛋白质；5用心爱心专心4、有些蛋白质有作用：如血红蛋白、载体蛋白、脂蛋白等；5、有些蛋白质有作用：如胰岛素、生长激素等；6、有些蛋白质有作用：如抗体。4、生物大分子有哪些？【知识整理】┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

6、┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈【交流思路】〖例1〗下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，氨基的结构式为_________；羧基的结构式为_________；肽键的结构式为____________；其中________________、_____________为R基。(2)上述化合物

7、是由__________种氨基酸组成。(3)该化合物是由______个氨基酸失去_______分子水形成的，该化合物称为________，这样的反应叫做___________。水分子中的氧来自于__________，氢来自于___________。〖例2〗某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（）A．152；152　B．151；151C．1；1　　D．2；2〖例3〗现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是（）A．

8、6400　B．2560C．5518　　D．2218【知识拓展】1、如何判断一种氨基酸是不是组成生物体内蛋白质的氨基酸？2、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为。3、如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，那么该蛋白质相对分子质量为________