高中化学选修五第四章第一节油脂

高中化学选修五第四章第一节油脂

ID:36586569

大小:86.50 KB

页数:4页

时间:2019-05-12

高中化学选修五第四章第一节油脂_第1页
高中化学选修五第四章第一节油脂_第2页
高中化学选修五第四章第一节油脂_第3页
高中化学选修五第四章第一节油脂_第4页
资源描述:

《高中化学选修五第四章第一节油脂》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、新人教版高中化学选修五第四章第一节《油脂》精品教案【学习目标】1.知识与技能:了解油脂的概念、用途及物理性质;掌握油脂的结构和化学性质。2.过程与方法:用“结构决定性质”思想指导学习;观察现象认识实验本质,使感性认识上升到理性认识。培养实验探究能力;知识迁移能力;分析推理能力。3.情感态度与价值观:体验化学与生活的紧密联系,激发学习化学兴趣。发挥主观能动性;养成严谨治学的品质。【学习重点】油脂的概念、结构;油脂的化学性质及皂化反应。【学习难点】油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写【学习过程】[阅读思考]P72“章引言”人体所必需的六大营养素是什么?这六大类物

2、质中,能为人体提供能量的物质有哪些?[思考与交流]请结合生活中的一些现象谈谈你对油脂的认识,简述油脂的物理性质。家里做汤放的油为什么浮在水面上?衣服上的油渍为什么用水洗不掉,而用汽油可洗干净?倾倒植物油时,液体流速为什么较慢?[复习回顾]:1.写出甘油(丙三醇)的结构简式。2.写出油酸(C17H33COOH)与甘油发生酯化反应的化学反应方程式。油脂的概念:一、油脂的组成和结构【探究1】油脂的结构通式4阅读教材P74“油脂的组成和结构’’[思考与交流](1)R1、R2、R3代表的意义是什么?(2)什么是单甘油酯?什么是混甘油酯?(3)组成油脂的常见的高级脂肪酸有哪些?

3、【小结】组成内涵形成酯的醇形成酯的酸油脂酯[跟踪练习]下列关于油脂的叙述中,错误的是()  A、油脂属于酯类 B、混甘油脂不一定是混合物4 C、油脂都不能使溴水褪色 D、油脂和煤油、柴油不是同类物质二、化学性质[思考与交流]结合“油脂的结构”特征分析,推测它可能具有什么化学性质?设计实验探究你的结论。[探究2]:请结合乙酸乙酯的水解,探究油脂能否水解?(试剂--步骤--现象--结论)(先思考,后小组交流讨论)(2)油脂的水解联想与思考:参照乙酸乙酯的水解,写出硬脂酸甘油酯在酸性和碱性条件下水解的化学反应方程式,并注明反应条件。酸性条件下:碱性条件下:皂化反应:[探究

4、3](试剂--步骤--现象--结论)(小组交流讨论)4你想过了吗?食用植物油用过后若常忘记盖上盖子,时间一长就会有一股特殊的气味-“哈喇”味。可能是什么原因?(1)油脂的氢化请写出油酸甘油酯与氢气加成的反应方程式【小结】【达标练习】1、区别植物油和矿物油的正确方法是()A、加NaOH溶液、加热B、加溴水、振荡C、加银氨溶液、加热D、加水、振荡2.下列反应中,液体植物油不能发生的有()A.加成反应B.氧化反应C.水解反应D.消去反应3、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是()A、油酸甘油酯B、软酯酸甘油酯C、油酸D、乙酸乙酯(作业:教材P78)某天然油脂10g需1.8

5、gNaOH才能完全皂化,1000g该油脂进行催化加氢,需消耗12gH2才能完全硬化。请推断1mol该油脂中平均含有碳碳双键为多少摩尔?4

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。