人教版选修五第四章第一节 油脂(练习)

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1、第一节油脂1.下列物质属于油脂的是()A.煤油B.润滑油C.凡士林D.牛油2.将下列物质分别注入水中,振荡后静置,能分层浮于水面的是()①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A.全部B.①②⑤⑥C.②⑤D.①⑥3.证明硬脂酸是弱酸的是()A.加饱和碳酸钠溶液B.加氢氧化钠溶液共热C.向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液D.硬脂酸甘油酯能水解4.下列物质不是同系物的有()A.油酸和硬脂酸B.乙酸和硬脂酸C.乙酸和丁酸D.油酸和丙烯酸5.下列反应属于皂化反应的是()A.乙酸乙酯在碱性条件下水解B.

2、硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C.软脂酸甘油酯在碱性条件下水解D.油酸甘油酯在酸性条件下水解6.下列有关油脂的叙述错误的是()21世纪教育网A.植物油能使溴水褪色B.皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C.硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D.油脂的水解反应称皂化反应7.基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A.反应液使红色石蕊变蓝色B.反应液使蓝色石蕊变红色C.反应后静置,反应液分为两层D.反应后静置,反应液不分层8.油脂皂化后的混合物分离,可以采用的方法是()[来源:21世纪

3、教育网]A.萃取B.蒸馏C.分液D.盐析9.下列属于油脂的用途的是:①人类的营养物质;②制取肥皂;③制取甘油;④制备高级脂肪酸;⑤制备汽油()A.①②③B.①③⑤C.②③④⑤D.①②③④10.区别植物油和矿物油的正确方法是()A.加酸性高锰酸钾溶液,振荡B.加NaOH溶液,煮沸C.加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸D.加溴,振荡11.1995年3月20日在日本东京地铁发生震惊世界的“沙林”毒气袭击事件,造成11人死亡,5500多人受伤。恐怖分子使用的“沙林”是剧毒的神经毒剂,其化学名称为甲氟磷酸异

4、丙酯。已知甲氟磷酸的结构简式为,则“沙林”的结构简式是()21世纪教育网12.下列反应中,液体植物油不能发生的有()A.加成反应B.氧化反应C.水解反应D.消去反应21世纪教育网13.22.5g某油脂皂化时需要3gNaOH,则该油脂的相对分子质量为()A.450B.600C.900D.30014、下列关于油脂的说法错误的是()A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C.硬水使肥皂的去污能力减弱D.生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料15.下列叙述中错误的是()A.油

5、脂的水解又叫油脂的皂化B.油脂兼有酯类和烯烃的性质C.油脂的氢化又叫油脂的硬化D.油脂属于混合物16.某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g,加入50ml0.5mol/L的NaOH后共热,当水解完全时,过量的NaOH恰好被13mL0.1mol/L的盐酸中和,此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为()[来源:21世纪教育网]A.13B.14C.17D.18w.w.w.k.s.5.u.c.o.m17.人体需要的营养素主要有等六类,统称为六大营养素。天然油脂都是(填纯净物或者混合物),所以,没有固定的。18.油脂的结

6、构简式可以表示为:,油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯,常温下,一般呈态,通常称之为,含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯,常温下,一般呈态,通常称之为。19.某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化,又知对该油脂1000g进行催化加氢时,消耗12gH2才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含C=C为多少mol?参考答案:第一节油脂第一课时1.D2.C3.C4.A5.C6.D7.D8.D9.D10.B11.C12.D13.C14.A15.16.AB16。D7.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素

7、和水8..,液、油、固、脂肪13.4MOLwww.ks5u.com

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