淹泡四季菜谱及冷冻冷藏果菜蓝指引

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1、沙琪玛用具：至尊金刚三层炒锅锅铲擀面杖摇摇杯果菜蓝大冷藏或3.3L冷冻盒用料：面鸡蛋泡打粉玉米淀粉棉白糖水麦芽糖芝麻葡萄干做法：1.将面粉倒进搅拌碗中加约3克泡打粉搅匀。将三个鸡蛋打入摇摇杯中摇匀，用摇好的蛋液和面，把和好的面团，盖上密封盖，，醒10分钟后。2.将醒好的面，用擀面杖擀开，入粘砧板可撒一点玉米淀粉，擀成面片，约后0.1cm折叠切两刀，在切成韭菜大小段面条。入粘淀粉多可在果菜蓝中筛一下。3、锅中放油，加热5成热放入切好的面条段炸至浅黄色倒入果菜蓝备用。在干净的锅中放2小精灵的水，加4精灵绵白糖，不要搅拌让它自然化，小火熬约15-18分钟，后加4小精灵的麦芽糖，无需搅拌

2、，熬成胶状约5分钟（可接点凉水舀点放在凉水中能凝固）在盒底撒上芝麻备用。4、将熬好的糖稀均匀倒入果菜蓝中炸和的面条段上迅速用两双筷子搅拌均匀，放入盒中，上面撒上葡萄干盖上盖左右撞击让凝固，晾凉切块即可。卤鸡胗用具：多用锅冷冻盒用料：鸡胗、老姜、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖各适量。做法：1、鸡胗洗净备用，老姜切片，干辣椒切小段。将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入调料袋子里，烧一锅开水，将调料包放入煮上3分钟。2、将鸡胗放入锅中加料酒去腥（如有浮沫撇掉）大火煮开，转中火煮10分钟。再放生抽跟老抽、盐、冰糖（老抽：生抽=1：1.5）。转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收

3、汁。可以用筷子戳一下试试熟烂程度，最后把卤好的鸡胗捞出，凉透了之后，切片即可。泡椒凤爪用具：多用锅果菜蓝用料：凤爪小米辣料酒花椒白醋盐鸡精姜做法：1、将凤爪洗净，指甲剪掉后，约剪4-5cm段放入水中用水冲洗多次水中加料酒浸泡去腥。2、锅中加水烧开，放入凤爪，加上盐（盐可多放些，盖上盖大火烧冒气减中火150°7-9分钟即可（用筷子可以插入）用净水器水洗一洗，倒入果菜蓝中沥干水备用。3、在腌泡中加能够没过凤爪的水（纯净水或凉白开）水中加少许花椒，盐、姜、鸡精、白醋、小米辣泡椒（小米辣用剪刀剪开味道会更浓）搅拌均匀后倒入凤爪浸泡入味，隔段时间搅拌一下让上下味道均匀即可。肉皮冻用具：多用

4、锅冷冻盒或冷藏盒用料：肉皮500克或猪蹄葱段姜片花椒大料盐味精做法：1、肉皮洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、调制好口味，倒入冷藏盒或冷冻盒中晾凉即可。存入冰箱方便食用。1-12月脆香泡菜用具：腌泡奇妙果菜蓝瓜果刨用料：圆白菜白萝卜红萝卜姜片蒜片白糖白醋白酒盐苹果六必居辣椒糊做法：把圆白菜洗净控干生水，把红白萝卜用瓜果刨削皮，削成滚刀，放进奇妙果菜蓝中先给白红萝卜洒盐盖上盖摇晃腌

5、制，让萝卜出水，再加入圆白菜和姜片蒜片白酒白糖白醋辣椒糊，盖上盖摇晃均匀。放进干净的淹泡中盖上盖存放。腌制一天后即可食用。贴心小提示：也可在泡菜中加苹果醋中的苹果丝味道更好吃。12-2月积酸菜用具：15.5L腌泡箱片刀用料：白菜4棵盐1精灵花椒半精灵纯净水做法：1、大白菜腌制前，通风将表皮凉发软，让水分蒸发一下，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，一层白菜一层盐，撒上花椒粒，用压蓉棒压紧，放置2两天后，放入纯净水，水于白菜平行，盖上盖子约1个月，即可食用。贴心提示：也可切成丝腌制，可用它做酸菜白肉，酸菜羊肉饺子包子，酸菜粉丝等　酸菜几乎把白菜原来所含的蛋白

6、质、醣类、无机盐等营养成分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上。酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，并产生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要的物质，可治疗慢*肝炎，慢*心肌病，多发*神经炎，脑血管意外后遗症等。乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时，乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。所以，酸菜具有较高的营养价值1-12月四川泡菜用具：15.5L腌泡箱奇妙果菜蓝用料：纯净水干辣椒红鲜椒盐花椒粒姜蒜高粱白酒冰糖

7、胡萝卜红皮小萝卜豇豆圆白菜做法：1、将纯净水倒入腌泡中，加盐，花椒粒，干辣椒姜蒜、冰糖、搅拌均匀备用，蔬菜洗净后用奇妙果菜蓝控干水，切成大块或条（不要太小）2、放入切好的菜，水没过菜，一周后即可食用11-1月腊八蒜用具：腌泡用料：蒜米醋冰糖做法：1、蒜剥皮，切去蒂，洗净，沥干水份待用；把蒜放入腌泡盒中，加入少许冰糖（也可不加），倒入醋，覆盖住蒜后即可贴心提示：1、蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。2、腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了