论规模化猪场的标准化管理和技术创新

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1、论规模化猪场的标准化管理和技术创新122冷和平，丘民希，曾俊霞（1恩平市金津猪场，广东江门529471；2珠海市安富来生物科技有限公司，广东珠海519085）随着养猪产业结构调整的不断深入，农村家家户户全民养猪的生产模式，已经基本从养猪行业退出。可以预期，与发达国家的情况类似，未来养猪产业最具竞争活力的生产模式，将只有两类：一类是以家庭为生产单位的小型养猪专业户，一类是以财团为背景的大型规模化养猪集团。与规模化猪场对比，小型养猪专业户具有如下几点先天性竞争优势：（1）土地使用费低。小型养猪专业户多是利用自己的承包地或向祖籍所在村镇租赁土地发展养猪生产，土地使用费较

2、低，甚至完全免费。规模化猪场则多须向外村镇租赁土地，不但土地本身租赁费用高，而且由于土地供应越来越紧张，与土地租赁相关的公关费、转手费等各种费用，逐年不断增大。（2）工资成本和管理费用小。一方面，小型养猪专业户一般都是家庭作坊式生产，不须雇佣生产工人和管理人员，只要能够赚回家庭成员的工资，养猪再生产即可得以持续。规模化猪场则必须部分或全部雇佣生产工人和管理人员，如果养猪经营所得仅仅只能够维持雇佣人员的工资和福利费用，投资者投入的资金得不到任何回报，养猪再生产即难以长期持续进行。另一方面，小型养猪专业户的工作人员多是在为自己工作，少有偷工减料行为出现；而规模化猪场的

3、工作人员则多是在为别人工作，偷工减料在所难免。与养猪专业户相比，规模化猪场还必须额外多承担一项因雇佣关系存在，被雇佣人员偷工减料而产生的委托——代理成本。（3）环保投资和运行费用少。小型养猪专业户因生产规模不大，周围都是自己的远亲或近邻，少有人投诉环保问题，多不用专为养猪生产配套环保设施。规模化猪场不具备这些有利条件，环保问题几乎是当前所有规模化猪场面临的最敏感问题，如果不想因环保问题导致猪场关闭，就必须为养猪生产配套环保设施，并确保环保设施有效运行。以上竞争优势，与小型养猪专业户的生产模式俱来。规模化猪场若要在与小型养猪专业户竞争的市场格局中求得发展，就必须另辟

4、溪径，开创出小型养猪专业户所难以获取的竞争优势。而获取这种竞争优势的可行途径：一是发挥规模优势，二是保持技术领先。现行中小型规模化猪场或养猪集团未来可能的出路，只有三条：（1）通过自身的积累和滚动发展，不断做大和做强。（2）通过对猪场的重新规划和对栏舍设备的技术改造，并实行规范化管理，使猪场本身具有收购价值，等待大型养猪集团收购。（3）被动坐等被行业淘汰。这类猪场或集团如果不想沦落至第三种命运，从现在开始，就必须认真考虑如何在猪场或集团内部实行标准化管理。标准化管理既是市场竞争对规模化猪场或养猪集团提出的必然要求，又是规模化猪场或养猪集团保持技术领先的制1度性保证

5、。1标准化及其对技术创新的推动作用1.1标准化的概念和内容所谓“标准化”，按国际标准化组织与国际电工委员会在2004年联合发布的ISO/IEC第2号指南《标准化与相关活动的通用词汇》（2004年第8版）的定义，乃是“对实际与潜在问题作出统一规定，供共同和重复使用，以在预定的领域内获取最佳秩序的活动”。一个完整的标准化活动过程包括：制定标准（P）、组织实施标准（D）、对标准的实施进行监督或检查（C）、并作相应处理（A）。标准化管理的主要内容，就是根据企业内外环境条件的变化而不断地进行PDCA循环，即：制定标准，实施标准，进而修订标准，又实施新标准。如此反复循环，螺旋

6、式上升。每完成一次循环，标准[1]化对象就发展、完善一次，标准化水平也就提高一步（如图1）。[1]图1标准化螺旋示意图所谓“一流企业卖标准，二流企业卖产品，三流企业卖苦力”，麦当劳、肯德基之所以能够把一些口味一般的“垃圾”食品做到风靡全球，并长盛不衰，靠的就是标准化管理在餐饮业的成功应用，这也正是标准化管理的魅力所在。1.2标准化对技术创新的推动作用科学意义上的技术创新，离不开标准化管理。首先，技术标准化是提供创新知识的载体。一项技术标准的制订，是以若干与此相关的科技成果和实践经验为基础的，其所反映的是在一定时期内科技发展水平和实践经验的总和。有关这些技术标准的知

7、识，可以形成有价值的企业知识库。这个知识库是企业技术资源积累的重要基础，并为新的研究开发提供技术支持。其次，技术标准化又是积累创新成果的载体。从技术标准的产生过程来看，一项标准的产生，虽然要经历许多环节，但最关键的一环就是要把截止到某一时间点在该领域的实践经验和科技成果加以总结和提炼，纳入技术标准，这就是积累。在技术标准的实施过程中，又不断会有新技术和新经验的涌现，这2些新技术和新经验进一步被纳入新标准，这就是技术的再积累。技术标准的“制定—实施—修订”过程，恰恰就是经验和技术的“创新—普及一再创新”过程。技术标准[2]化是托起技术创新的一个载体。有了这个载体，创

8、新活动才有