食品生产加工小作坊监管模式研究

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1、天津大学硕士学位论文食品生产加工小作坊监管模式研究姓名：江胜龙申请学位级别：硕士专业：工业工程指导教师：任达；曾小平201011中文摘要食品安全关系着广大人民群众身体健康和生命安全，关系着经济健康发展和社会和谐稳定。我国食品安全法律法规和监管体系不断加强，食品安全标准体系日渐完善，食品生产技术水平和产品质量不断提高，食品安全整体水平也得到了明显的提升。但是目前我国食品生产加工业生产力水平相对较低且发展参差不齐，食品生产加工小作坊还大量存在，从业人员知识水平不高，生产设施和设备简陋，广泛分布在农村和城乡结合部，呈现“多、小、散、乱、差”的特

2、点，短时间内难以提高生产水平，存在一定的食品质量安全隐患。第一章从食品生产加工小作坊的现状进行分析，对小作坊的定义、特点以及存在的原因和作用进行了深入的分析。采用了形式逻辑学的定义方法，指出了小作坊定义所存在的问题。第二章概述了我国食品生产加工小作坊的监管现状，对比国外发达国家的监管模式，指出了我国小作坊监管所存在的问题。第三章对食品生产加工小作坊监管体系进行了理论分析，运用了系统理论方法，对生产加工领域食品安全监管体系、食品生产加工小作坊监管体系以及它们的总体关系进行理论分析，并开展食品生产加工小作坊与其他要素的相关性分析。第四章对食品

3、生产加工小作坊的监管要素提出了几点建议，其中采用风险型决策办法进行分析，以进一步完善食品生产加工小作坊的监管体系。关键词：食品安全生产加工小作坊监管模式研究ABSTI认CTAlargemmlberofpeopletshealth肌d姐f．c够，therelati伽幽pbetweenb旧althyeconomic出welopmemandsocialkmnony锄dstdbili钞．ChiIlats内odsaf．e够laws锄dregulalio嬲锄dregulato哆systIemw舔beingsn．cngth锄dgraduallyiⅡlp

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