丁酸梭菌培养与发酵动力学以及调节腹泻小鼠肠道菌群平衡的研究

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1、浙江大学博士学位论文丁酸梭菌培养与发酵动力学以及调节腹泻小鼠肠道菌群平衡的研究姓名：孔青申请学位级别：博士专业：食品科学指导教师：何国庆20060501浙江大学博士学位论文首次研究并建立了丁酸梭菌在5L发酵罐中的补料分批发酵动力学模型，从实验结果可以看出，所采用的动力学模型能较好的拟合实验数据。所得模型方程如下：细胞生长模型底物消耗模型：警叱_0．0083)z坐：o．0083帆94一s、一型：垄疵、’0．270l一～：警％*o-008sP产物合成模型：i29P’五一u‘uu西3，比生长速率模型：∥=0．15282(1—4．4584产物比合成速率模型：qp_3_3825U十O．

2、03928；论文最后重点研究了丁酸梭菌、青春双歧杆菌和粪肠球菌混合菌粉的安全性和调节腹泻小鼠肠道菌群平衡的作用，为其应用于饲料或食品工业提供理论依据。经口急性毒理实验结果表明，在口服10，000m眺gbodyweight后，小鼠未出现中毒症状，Ames试验结果也为阴性，根据国家卫生部标准，初步确定了混合菌粉无毒、无基因致突变性；调节抗生素引起的腹泻小鼠肠道菌群平衡的实验结果表明，每天服用5×lO’～5xlO。cFumgbodywejght的混合益生菌就可以显著增加肠道有益菌的数量，降低有害菌的数量，比使用单菌制剂效果好，具有应用于食品和饲料工业的潜在价值。关键词：丁酸梭菌，分

3、批发酵动力学，补料分批发酵动力学，益生菌，肠道菌群V浙江大学博士学位论文Abs扛actAbstractFirstIy，thes仃ainof(孙护瑚硎6“呲绷usedint11isresearchwaSideImfiedbyBe唱ey’sManualofSystematicBacteri0109y粕dt11ememodofsequencingPCR-amplified16SribosomalDNA．Andthenthecun～ationprocessa11dtechnolo鲥ofthiss枷nwere血11ydiscussed．Thekine廿cmodels0fbatchpro

4、cessandfed-ba：tc：hprocess、verealsodetemlined．Furthermore，thisresearchstlldiedmetoleranceagainstlOwpHa11dbileconcentrationSof“ss仃aillcomparingwiIhsomeOtherprobioticsm五ns加V加．。．F证a11y，t11isstIldywasdesignedtoeValuatethesafetyofmixtllreofC6啦州c撕l，口班如6∞f州捌幽协c州出andE删绑cDcc淞卢P∞胁byusingacutetoxic姆tes

5、tandAmestes‘柚dcvaluatedthemodul耐one丘色ctongastrointestinalmicrofloraofthemixnlrejna11tIbiotic-associateddiarrheicmice．TheprimaryresubofthisresearchwereaSfollows：Thiss仃ainofc6哪啦蝴wasid删矗edbyBergey’sManualofsystematjcBacte曲Iogy姐dthemethodofsequencingPCR-帅plined16SribosomalDNA．AccordingtOcompari

6、ngthesequenceinNationalCenterBiotechnolo舒Infomatjon(NCBI)usingtheprogmmmeofBLASTN，thjsresearches诅blisheda凤tandprecisemethodofmolecularidentmcationtoidenti母吐lespeciesofc6“眇把啪．ThepresentsmdydescribedthetoleranceofacidaIldbileconcen仃ationsofc6甜帅啪，三ocf060cfⅣ珊，口∥协6口c据rf跏and西l把r口cDcc埘s缸ains．Compa

7、risonofdatainthisresearchshowedC6“妒把l删notonlycansurvivelowerpH，butalsohigherbileconditiontllaIloⅡlerpmbiotics．Inordert0exenheaItll-promotingpmbiotice岱：cts，nisimportantforthebacterials仃aintosurvivetheinhospitableenViro啪entofthehumangastmintestinaltract，so