中国养殖水产品质量安全管理问题研究

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1、中国海洋大学博士学位论文中国养殖水产品质量安全管理问题研究姓名：孙志敏申请学位级别：博士专业：渔业经济与管理指导教师：林洪20080601入、可追溯管理制度、社会信用制度；发挥行业协会作用，实施品牌战略；建立以政府投入为主的多元化投入机制，加强水产品技术研究和基础设施建设，加大资源、环境保护力度；加强国际交流与合作。本文还对青岛市加强养殖水产品质量安全管理的具体措施进行了实证研究，为有关政策措施提供了经验支持。综上所述，本文较系统地分析了中国养殖水产品质量安全管理问题，提出了构建完善的养殖水产品质量安全管理体系的设想；提出了水产品全面质量管理(FPTQ}“)理论和由国家食品安全

2、委员会统一领导的管理新模式；另外对水产品质量安全内涵进行了科学界定，还针对中国水产品质量标准不统一的实际，提出了科学、实用的质量标准体系。关键词：水产品；质量安全管理；生产者；消费者；行为分析2StrategicStudyofOuaIitySafetyManagementofFisheryProductsofOhinaAbstractChinaisthelargestcountryoffisheryproductionandconsumption．Inlastfewyears，however,foodsafetyincidentsrelatedtofisheryproducts

3、happenedfrequentlyalongwithrapidgrowthoffisheryindustry,thoughthegovernmenthastakenvariousactionstoimprovequalitysafetymanagement．Itnotonlythreatenspeople’Shealthandsafety,butalsoaffectsthereputationandcompetitivenessofourexportingfisheryproducts．TopromotehealthyandsustainabledevelopmentofCh

4、ina’Sfisheryindustry,ithasbecomethetopprioritytoimprovefisheryproductqualitymanagementandestablishaconsⅦmatemanagementsystemforit．Basedonthereviewonpracticesofsupervisionandcontroloffisheryproduction,processing，tradingandconsuminginChina,thisarticlepresentedanalysisoffundamentalissuesinChina

5、fisheryproductsqualitymanagementusingcomprehensivetheoretictoolsoffoodscience，law,economics，businessmanagementandqualitymanagement．ThenitpresentedtheframeworkandrelevantsupportingpoliciestobuildqualitysafetymanagementsystemofChina’sfisheryproducts．BasedOnthereviewontheoreticalfundamentalsoff

6、isheryproductqualitymanagement,firstlythisarticlesummarizeditsgeneralrules，andpointedoutthatfisheryproductqualitymanagementhastofitthedevelopmentofsocie吼economy,scienceandtechnology,andfitthecontinuouslyincreasedlivingstandardandintegratinglevelofproductionandtrading．FurthermoreFisheryProduc

7、tTotalQualityManagement(FPTQM)wasproposed,whichistoestablishqualitymanagementsystemcoveringalltheprocessesbefore，duringandafterfisheryproductproduction,andtoachievethebalanceofqualitymanagementmaximizationandcostminimizationusingeconomicalandeffici