百校精品---吉林省长春外国语学校高二下学期第一次月考生物---精校解析打印Word版

《百校精品---吉林省长春外国语学校高二下学期第一次月考生物---精校解析打印Word版》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、吉林省长春外国语学校高二下学期第一次月考此卷只装订不密封班级姓名准考证号考场号座位号生物注意事项：1．答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。2．选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。3．非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。4．考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。第I卷（选择题）一、单选题1．图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是（

2、　　）A．制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的B．两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C．用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量D．装置乙中b为排气口，c为充气口，可防止空气中微生物的污染2．下列关于果醋制作的叙述中，错误的是A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸3．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是()A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B．应控制发

3、酵温度维持在20℃左右，变化不能太大C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌4．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量5．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面

4、大量繁殖形成的C．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作6．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊口味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A．①②③④B

5、．②③④⑤C．③④⑤⑥D．①④⑤⑥7．“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述中，正确的是（）A．发酵过程需要密闭条件B．两菌种的代谢类型相同C．CO2由两菌种共同产生D．两菌种间为互利共生关系8．用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（）A．是加水过多造成的B．原料中用于发酵的糖太少C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡9．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）A．果汁发酵是否产生酒精，可

6、用NaOH来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法10．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C．酵母菌属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO211．下列对灭菌和消毒的理解不正确的是（）A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌实质上

7、是完全相同的C．接种环用灼烧法灭菌D．常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法12．下图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是＋―→A．利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率B．图中需要通氧的是①过程的初期和②过程C．温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件D．制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质13．下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是A．依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，属于选择培养基B．由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微