物质的变化》单元解读

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1、《物质的变化》单元解读浙江省教研室喻伯军这是一个新设立的单元考虑学生的接受程度；充实了《课程标准》的内容；组合了原来的《米饭和淀粉》和《混合》单元的一些内容。《物质的变化》课题1.我们身边的物质2.物质发生了什么变化3.米饭、淀粉和碘酒的变化4.小苏打和白醋的变化5.铁生锈了6.化学变化伴随的现象7.控制铁生锈的速度8.物质变化和我们本单元的核心概念—变化单元概念图物质是变化的物理变化不产生新物质化学变化产生新物质化合置换复分解分解物理变化和化学变化物理变化日日日日日日日化学变化日目由旦电旧一口吕口中■⊙1《我们身边的物质》本课由三部分组成，分别是世界由物质构

2、成的，物质在变化，让物质发生变化。本课具有前测性质和铺垫性质。世界是物质的、物质是变化的、变化是有规律可循的，这些概念既是科学的概念，也是哲学的概念。因此，本单元的概念具有观念层面上的意义。这些概念的形成，并不是通过一节课的教学能够达成的，需要我们在整个单元的教学中，渗透这些观念，为学生以后的学习奠定基础。空气、火、电和声音是否是物质？学生对感官容易观察到的、特别是触角可以触摸到的实在物体，很容易接受为物质，如空气和火。对不能直接触摸到、观察到的东西确定为物质，接受起来会有难度。怎样解决声音、电、光也是物质？如果学生难以理解，教科书最后以告诉的方式让学生接受“

3、世界是物质构成”的概念。物质在变化通过举例例证的方式编排的。有些物质变化快，有些物质变化慢。讨论岩石、房屋、马路的变化速度，理解一切物质都在变化的观念。这个观念非常重要，它同时也是辩证唯物主义世界观的重要观点。让物质发生变化这里可以重点对蜡烛燃烧的观察做点文章。因为燃烧的内容，在五年级教材中删除了，只有在这个单元出现。所以对燃烧是怎么回事，可以插入到这里进行教学，这也是对教材的补充。2《物质发生了什么变化》本课由两部分组成，一是观察混合后的沙子和豆子的变化，二是观察加热白糖的变化。本课的重点在于观察物理变化和化学变化的过程，找出它们之间的区别：新物质是否产生，

4、因此白糖加热的活动是重点，混合沙和豆子是铺垫。物质之间的相互作用，有时会发生物理变化，有时会发生化学变化，有时既发生物理变化又发生化学变化，有时什么变化都没有发生。从这点意义上来看，观察到“没有变化”或“没有明显变化”与观察到“明显变化”的现象同等重要。观察白糖加热后的变化（参与式活动）（1）观察白糖的特点，记录在表格中。（2）预测：给白糖加热，会发生哪些变化，填写在记录表中。（3）讲解给白糖加热的方法和注意点。（4）提供器材和物品，学生进行加热白糖的活动，并及时记录观察到的现象。（5）交流观察到的现象，辨别白糖还是白糖吗？蜡烛燃烧后还是蜡烛吗？3《米饭、淀

5、粉和碘酒的变化》本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。淀粉与碘酒产生包（络）合反应，这是有机化学反应的一种类型。见参考资料。我们不要求学生去掌握包（络）合反应的机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，利用这种变化的表现形式，帮助学生去鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的观察，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。本课的重点应该是什么？会变味的米饭当口腔中的米饭出现甜味的时候，它变成了什么物质？米饭、淀粉和碘酒蓝色物质是一种新物质。至于是什么新物质，教科书没有要求学生掌握。4《小

6、苏打和白醋的变化》本课有三部分，分别是“观察小苏打和白醋，小苏打和白醋混合后的变化，产生了什么气体”。小苏打和白醋的反应属于复分解反应。复分解反应是由两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合物的反应，用字母表示：AB＋CD=AD＋CB。产生了什么气体？这是学生非常感兴趣的问题。教科书设计了2个实验，来检验产生的气体。怎样理解“我们的实验证据还不足以判明产生的是什么气体”和“科学家经过大量的研究，确定了这种气体是二氧化碳”？资料库的运用，引导学生进一步寻找答案。5《铁生锈了》本课有三部分，分别是生活中的铁生锈现象，观察铁锈，探索铁生锈的秘密。重点在通过观察比较铁

7、与铁锈的区别，寻找证据确定铁锈是不同于铁的新物质。对铁生锈的原因的探索，是鼓励学生自己设计对比实验、自己观察记录进行的。这个实验还可以与铁生锈的快慢实验结合起来，一次性完成。关于铁锈能否被磁铁吸引理论上铁片能被磁铁吸引，纯铁锈不能被磁铁吸引。纯铁锈比较难找，大部分生锈的铁片中铁的含量还是很多的，如果用磁铁吸引生锈的铁片，照样能够吸住。怎么办？建议做演示实验。用与铁锈相似的材料（硫化铁）代替铁锈做实验，也是可以的。6《化学变化伴随的现象》本课有两部分组成，一是观察硫酸铜溶液与铁钉的反应，二是初步归纳化学变化伴随的现象。硫酸铜溶液与铁钉的反应是一种置换反应。因为铁

8、的化学性质比铜活跃，所以把铁钉浸入硫酸