茶叶产品质量追溯系统的构建

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1、第2卷第5期2009年10月广西职业技术学院学报JournalofGuangxiVocationalAndTechnicalCollegeVol.2No．5Oct．2009茶叶产品质量追溯系统的构建黄秀兰廖旭辉（广西职业技术学院，广西南宁530226）【摘要】本文简述了追溯系统的功能设计及建设内容，追溯系统在茶叶产品质量安全追溯、产品标识管理、产品产地安全、产品生产记录、包装标识和市场准入的全程可追溯管理；全面推进质量安全追溯管理；在推进可追溯制度建立的同时，加强监督管理，规范农产品标识，强化标识监督检查。【关键词】追溯系统产品质量安全

2、产品标识包装标识中图分类号：S571.1文献标识码：A文章编号：1674-3083（2009）05-0011-05TheConstructionofTraceabilitySystemfortheQualityofTeaProductHuangXiulanLiaoXuhui（GuangxiVocationalandTechnicalCollegeNanning，Guangxi530226）【Abstract】Thisarticlebrieflydiscussesthefunctionaldesignandconstructionconten

3、toftraceabilitysystem.Traceabilitysystemcancarryouttraceabilitymanagementtotheteaproductqualitysafety，productmarksmanagement，thesafetyofproducingplaces，productionrecord，packagingmarksandthewholeprocessofmarketaccess，itcanalsopushforwardthetraceabilitymanagementofqualitysaf

4、ety.Atthesametime，itisnecessarytostrengthentheregulationandmonitoring，standardizefarmproductmarks，intensifythesupervisionandcheckofmarks.【KeyWords】traceabilitysystemproductqualitysafetyproductmarkspackagingmarks前言“茶叶产品质量追溯系统”，是一套以生产标准为依据，以信息技术为依托，以专题网站为载体的茶叶产品综合服务系统。这套“系统”

5、可为消费者、生产者和各级管理部门提供服务，实现了茶叶产品生产经营与信息技术的交融，必将对茶叶产品的发展产生积极而深刻的影响。收稿日期：2009－09－12作者简介：黄秀兰（1954-），女，广西桂平人，推广研究员，从事茶叶生产、加工工作。由于食品安全危机频繁发生，实施农产品质量追溯已成为国际贸易发展的趋势之一。在国际上，欧盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地的部分产品必须具备可追溯性要求。发达国家建立的食品质量安全追溯体系，除了可以有效保证食品安全卫生和可以溯源外，其贸易壁垒的作用也日益凸显。我国政府也对此项工作高度重视。商务部发布了

6、《流通领域食品安全管理办法》，强调了食品流通过程管理、商品信息管理和经营责任管理的要求。此外，《农产品质量安全法》也要求同一个销售单位的农产品，在不同的产品形态下、不同的物权转移中、不同的管理环节内，做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可存储、产品可召回，这就必须依靠现代数字化信息技术的支撑。建立农产品质量保证体系是管理者把生产者的全部生产信息录到系统之中，将相关信息进行记录、累加和传递，最终将信息集成到特定的质量安全追溯条码中，并以追溯条码标签的形式加贴在产品包装上，成为产品质量保证的“身份证”，实现一个包装条码标签对应一个产品。消费者通过网

7、络等信息平台，可清楚地了解产品的品牌、生产企业、产品产地等情况。质量安全可追溯，问题产品可召回。由此可见，农产品质量追溯系统不仅能为人民群众的健康提供优质安全的农产品，同时也是打破国外因产品安全追溯而设置贸易壁垒的重要手段，有利于借鉴国际上有效的食品安全管理方法。建立食品安全追溯系统对提高我国农产品在国际市场上的竞争力起到重要的作用。1追溯系统的功能设计及建设内容采用信息化手段，以标准化生产方式，实现茶叶生产的工业化和产业化，通过“公司+基地”的经营模式，建立茶叶产品安全“从基地到餐桌”全程的控制与追溯信息系统，向广大消费者提供安全可靠的

8、茶叶食品及相关信息。1.1追溯系统的功能设计1.1.1追溯系统的总体结构在产品质量追溯系统建设过程中，需要完整、及时、可靠地记录产品生产阶段全过程的操作信息。本系统利用现代电子技