酒店人力资源管理漫谈（二）

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1、酒店人力资源管理漫谈（二）梁中正四川省旅游学校8/4/20211一、识人与用人8/4/20212谁是酒店的人才8/4/20213“人才评价标准”有中专以上学历或初级以上职称的人——国务院1982年文件若干人才标准——学历标准；职称标准；职务标准；名气标准；背景标准。压着人才找人才，占着人才缺人才，排斥人才揽人才。“好猫论”“钥匙论”＝＞8/4/20214他们是饭店企业的精英，是饭店各部门、各岗位出类拔萃的优秀员工。对外，他们代表着饭店的水平和形象；对内，他们周围凝聚着一大批员工。饭店的人才之一：英才8/4/20215他们都非常适合饭店有关岗位的要求，更重要的是，他们能够愉快地在这个岗

2、位上工作。他们是饭店人才队伍的基础，是饭店企业最基本最核心的人力资源。饭店的人才之二：适才8/4/202161、礼遇员工2、慧眼识人8/4/20217案例：张琳想回归8/4/202183、知人善任案例：小李可以提拔吗？4、为岗择人为官择人者治，为人择官者乱。“木桶理论”8/4/20219二、选人与留人8/4/202110重庆市公安局长王立军：重庆警界干部就地免职提法不妥对于竞聘市直机关领导岗位的，必须具备基层工作经验，而从副科到副局对年龄和学历都有不同要求，有些岗位要求必须是本科或者本科以上，能力不再是唯一标准，工作能力和政治素养被放在最重要的位置上。强调政治素养是因为本次重庆打黑中

3、，涉案人员不乏能力很强的人员，像文强等人曾经都是重庆公安系统的标杆式的人物。8/4/202111在选拔人才的时候您更看重什么8/4/2021128/4/2021138/4/202114专业化的员工职业化的员工您更需要什么样的员工？8/4/202115才貌德8/4/202116重相貌，更重态度。重学历，更重能力。重能力，更重素质。重经验，更重潜力。重直觉，更重科学。重挑选，更重整合。8/4/202117美国——1990年住宿业中带薪职工流动率为44%。香港——1998年员工流动率高达86%。中国大陆——根据中国旅游协会2003年对国内23个城市33家星级饭店人力资源现状的一项调查，近5

4、年饭店业员工平均流动率高达23.95%。8/4/202118员工流动对饭店的影响积极影响：1、低素质的员工流出，为引入高素质的员工创造了条件。2、新生力量的进入能够给饭店带来新知识、新观念。消极影响：1、员工的流失会给饭店带来一定的成本损失。2、员工的流失会影响饭店的服务质量。3、员工的流失可能使饭店业务受损。4、员工的流失会极大地影响士气。8/4/202119我国饭店员工跳槽的主要动机：1、寻求更高的报酬2、寻求更好的发展机会3、寻求更优的工作环境4、寻求更高的社会地位8/4/202120饭店人才流失的对策探讨8/4/202121以人为本，立足于“留住人”1、牢固树立“以人为本”的

5、思想，确立科学的经营原则，把员工看作企业最宝贵的财富和最重要的资源。2、理解和尊重员工，创造良好的工作氛围，提高他们对饭店的满意度和忠诚度。3、切实提高员工的薪酬福利水平。案例分析:林玲被解除劳动合同的纠纷8/4/202122管理支持，立足于“凝聚人”1、不断提高管理者的素质。2、指导员工做好职业生涯规划。4、实行部门培养考核制。5、建立企业特种帐户。3、建立科学的激励机制。8/4/202123战略合作，立足于“储备人”1、企业与员工利益捆绑。2、充实企业的人才储备库。3、校企合作，建立稳定的员工后备队伍。案例分析:袁惠和杨洋的辞职风波8/4/202124三、育人与待人8/4/202

6、125“人最重要——他们的成长、忠诚、兴趣和协作精神是酒店成功的关键。培养各方面的优秀员工是酒店管理者的首要职责。”——马里奥特8/4/202126员工职业生涯规划与指导酒店育人途径之一：8/4/202127组织承诺个人目标不满单位和个人现状，但没有明确的去向和目标准备跳槽，寻找好的发展平台。得过且过，在本单位低效率地工作在本单位非常投入地工作目标与激励8/4/202128职业生涯规划流程8/4/202129酒店育人途径之二：员工培训据统计，2005年，美国企业花在职工培训的费用总额达114亿美元，而美国GE公司每年的员工培训费用就达5亿美元。8/4/202130◇“短板员工”哪些员

7、工急需培训？◇“三角梅员工”§8/4/202131怎样对待自己的员工？以人为本与人为善↓↓人性化的管理善待你的员工8/4/202132(6)交友交心怎样实现人性化管理?(1)有亲和力(2)把握尺度(3)适度放权(4)透明激励(5)减压有方8/4/202133怎样做到善待员工?(1)真诚关心(2)体谅难处(3)允许犯错案例：老总巡查，门童打盹。案例分析：叶佳摔伤之后用“爱心”换取员工的“向心”8/4/202134欣赏别人是一种境界善待别人是一种胸怀关心别