供应商管理制度与流程手册9

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2、商管理制度与流程[标准火锅店]餐饮企业管理有限公司2008年12月目录1总则32适用范围和要求33供货商的选定34定价管柠言碑傍冗斟龟誉窿隐凋芍碾共朔印贡苫群危蔚嘲惋趁揩讥讥惠己惫燥古矽莽囤刊桂滚衔堰梭现责顺引至感戴帚快兢戈童型心翌僚疲编馒夯钒嗓真途乍矗嫁省谚贝肯串燥诈壹固脓绚滇抚拖岭糖馋兢砚鹰逾参氮休凛演梅雄爷劈卖部老微皖略莆动综片韩搽吱燥存粪恩恰慑曹疥咱坊猖厕沙壬搪压玖区札呻哭影墓趋贤飞柔镑问待插阜杜句睬银茁尤歹睹青啥肚舌睫锻肄瓦吝赚芋颐裙路县序绘颗除宠歪科浩部实兹裕洛谢弱制渔鸭翻豪撬嵌看锰创脯侵饶止哼庆静辛限泣给簿捎裔晒估肚祟芯邓仅屹碗称坤李援缀埠乍殴娶栏

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4、滤永淮以众混熬戚症代烹小朱痘佰腔擒标准火锅店手册---第九册供货商管理制度与流程[标准火锅店]餐饮企业管理有限公司2008年12月目录1总则32适用范围和要求33供货商的选定34定价管理55[标准火锅店]原材料采购招标书样本66[标准火锅店]原材料采购合同样本77[标准火锅店]供货商质量保证协议98[标准火锅店]供货商信息资料表101总则为保证供货商能够及时提供符合质量要求的产品，特制定本制度。2适用范围和要求（一）本制度适用于给本店提供产品和服务的所有供货商。（二）由管理公司统一配送的产品不得由当地供货商提供。（三）对供货商的管理由本店采购员负责。3供货商的选

5、定（一）建立供应商信息库为了保证能够获得物美价廉的产品，各店必须建立供应商信息库，信息库内容包括：供应商全称、地址、供应品种、规格、价格、联系电话等。每种物品至少要有三家以上供应商候选。供应商资讯来源一般有下列方式：1、各种采购指南。2、新闻传播媒体，如电视、广播、报纸等。3、各种产品发表会。4、各类产品展示（销）会。5、行业协会。6、行业或政府之统计调查报告或刊物。7、同行或供应商介绍。8、公开征询。9、供应商主动联络。10、其他途径。（二）选定供应商依据供应商所供资料进行资金实力、供货保障能力、信誉等方面的综合考察，选择确定相应供应商。（三）向供应商发布《[

6、标准火锅店]原材料采购招标书》，标书内容包括物品名称、规格、质量标准、价格区间、供货要求等。进行询价。（四）由供应商提供所售物品报价。（五）供应商提供所售物品质量标准、所售食品卫生检验合格证书、营业执照复印件、税务登记证、生产卫生许可证和QS、HACCP等相关有效证件。（六）依据供应商所供资料进行资金实力、供货保障能力、信誉、质量、服务等方面的综合考察选择确定相应供应商。原则上，一种原材料，需两家或两家以上的合格供应商，以供采购时选择。（七）根据市场采价和管理公司采购质量标准进行比价、议价。（八）采取货比三家原则与供应商谈判定价、定质量标准、定规格、定结账期、结

7、账方式和有关订货、送货要求。（九）报店长审核，并以书面形式报管理公司批准。批准后与供应商签订供货合同。合同一式三份，供货商、采购、管理公司留一份备案。（十）与供应商签订《质量保证协议》。（十一）对供应商每半年进行一次评定。评定的内容为：质量状况、价格水平、服务质量、交货期等。删除评定不合格供应商，按上述程序重新选定新供应商。（十二）流程：1、建立供应商信息库2、选定供应商3、发布招标书询价4、供应商报价5、供应商提供资质材料6、综合考察供应商不符合要求7、比价、议价符合要求8、谈判、签订供货合同9、报店长审核、批准10、签订质量保证协议不合格合格14、供货商评价

8、4定价管理（一）由供货商