高效智能厨房设计研究

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1、高效智能厨房设计研究摘要：智能家居的设计越来越深入人心，它使人们的家居环境更舒适更加人性化，它不但提高了人们的生活品质，而且让人们从繁重的家务中脱离出来。文章以提高厨房的工作效率为目的，透过分析传统厨房设计的缺陷，提出高效智能厨房需要解决的问题，将智能化设计应用于厨房设计中，实现具有高效的智能化厨房。关键词：智能厨房；高效厨房；智能家居检索：www.artdesign.org.cn中图分类号：J59文献标志码：A文章编号：1008-2832（2015）03-0075-03StudyontheIntelligentKitchenDe

2、signforHighEfficientLIKai（FujianJianxiaUniversity，Fuzhou350000，China）Abstract：Thedesignofthesmarthomeismoreandmorethoroughpopularfeeling，itmakepeoplehouseholdenvironmentmorecomfortableandmorehuman，Itnotonlyimprovespeople’squalityoflife，andalsoletpeopleoutfromtheheavyh

3、ousework.Basedonthepurposeofenhancingtheworkingefficiencyofthekitchen，throughtheanalysisoftraditionalkitchendesigndefects，putforwardtheproblemoftheefficientintelligentkitchenneedtosolve.Intelligentapplicationinthedesignofthekitchenwillimplementationefficientintelligen

4、tkitchen.Keywords：intelligentkitchen；efficientkitchen；smarthomeInternet：www.artdesign.org.cn厨房是家居生活中使用相当频繁的地方，它在家居生活中举足轻重。然而它也是一个让许多人又爱又厌的地方，特别是一些上班族。希望能为家人准备丰富可口的美食，却又常常反感于厨房工作的枯燥和疲惫。人的一天有三分之二的时间是在家居环境中度过的，家务活动时间约占10%左右，但是家务劳动所花费的能耗却是最大的。如果通过智能化手段设计一个高效合理化的厨房，就能使人从枯燥

5、和疲惫的厨房工作中脱离出来，使厨房烹饪变得高效便捷、富有情趣，甚至还能让不善厨艺的人也能爱上厨房。一、高效智能厨房要解决的问题传统厨房的设计在使用过程存在许多问题。要设计高效智能化的厨房就要先解决这些问题。（一）烹饪形式单一目前大多数家庭的厨房烹饪方式还是以炒为主，烹饪形式较单一。这种单一的烹饪形式有许多弊端。首先，炒的烹饪方式最耗人力；其次，炒的烹饪方式需要时时关注，并耗费了大量的等待时间；再有，炒相对其他的烹饪方式而言对厨艺的要求较高；再有，烹饪方式的单一也造成烹饪效率低，人呆在厨房的时间较长；最后，单一的烹饪方式不利于饮食的

6、健康。此外，虽然现在有许多烹饪设备的功能丰富了，但一机多功能的烹饪方式在厨房的实际操作过程中实用性还不强。（二）烹饪设备独立且多而杂食材的烹饪有许多形式：蒸、煮、炒、烤、炖等，为了能满足多种口味的需要，厨房也会备有相对应的专业烹饪设备。例如：蒸锅、压力锅、炖锅等。这些设备常常占用厨房大量的操作平台和储藏空间。而且许多设备外观不一，在厨房的摆放也大大影响了厨房的整洁性和美观性。（三）厨房操作流程缺少优化管理许多家庭主妇为了一顿的四菜一汤，常常要在厨房准备上两三个小时，耗时又耗力。其实这两三个小时的厨房劳作中不乏等待和照看的时间。不同

7、烹饪方式有其各自的特点，如果通过优化管理烹饪的流程，并通过智能化控制手段就可以大大缩短总体烹饪的时间。（四）厨房空气质量差大部分的家居厨房只配备了一个抽油烟机。有些设计考虑细致的会在厨房额外配备了排气扇。但就算如此还是不能解决厨房空气质量差的问题。究其原因就是排烟及排气的范围与厨房的烹饪区域大小不匹配。例如，许多厨房在一个抽油烟机工作的烹饪区域外还增加了独立的烹饪设备，如炖锅、电饭煲等。单独的抽油烟机不能解决整个厨房油烟问题。如果多设几个抽油烟机即占用了空间又追加了成本，并不合理。（五）食物的新鲜无法保证家居厨房总是等到所有菜肴都

8、烹饪好了，才到就餐时间。由于烹饪时间较长，这时候就发现较早烹饪好的菜肴已经没有刚出锅时的新鲜了，影响了菜肴的口味。而且又得将一些菜肴一道道进行加热。以上这些问题都是现有的大部分家居厨房使用过程中出现的问题。要合理改变这些状况，提高厨房的工作效率、采