餐饮团购模式简析

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1、-餐饮团购助力餐饮市场再次“提速”[摘要]改革开放三十年来，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。餐饮行业的运营方式发生了不断的变化，从最原始的到店就餐，逐步外扩致电话（网络）订餐，2010年随着团购模式的引入，餐饮行业迎来了最新的运营模式----团购。2010年团购模式被引入我国以来，带动我国整个团购市场经济，尤其是餐饮业。2010年我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多

2、元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的运营进程不断推进。餐饮团购在一线城市掀起了一轮风暴。团购就餐已成为一种时尚。餐饮团购模式走向预测分析据中国电子商务研究中心调查发现，在团购网站所提供服务领域上，休闲娱乐、食品餐饮两大类最受欢迎，食品餐饮占了团购主分类的半壁江山。团购在中国兴起是去年三月份的事情，自从一家团购网站出现以后，团购网站就遍地开花了，在团购网站里，我们看到各餐饮品牌折扣奇低，打五折您都不好意思组团，

3、那么，这么低的价格到底有利润吗？团购的特点就是以量取胜，如果没有量，成本就很难降下来。以餐饮为例，我们自己在家里做一餐饭，其实并不比饭店便宜多少，只是更干净一些，吃起来更安心；而饭店同样做这份饭，由于是批量采购，综合配菜，成本就能便宜30%以上，这种成本优势就可以用来做团购。我们了解到，雪中鲜渔村从2010年下半年开始，一直在做团购活动，据相关负责人介绍，雪中鲜渔村在开展团购活动后，各门店的营业额比同期增长了近四成，吸引了众多“回头客”，并且大幅度提升了品牌的知名度。笔者也随机调查了几十位在雪中鲜渔村就餐的顾客，根据笔者的调查显示，60%的顾客、是因--为看重

4、团购的价格优势前来就餐，80%的顾客会成为“回头客”并且会介绍给身边人。605040到店就餐30电话或者网络20订餐团购就餐100第三季度第一季度图为2010年雪中鲜渔村就餐途径分析图例通过图列我们可以看出，血中鲜渔村的顾客就餐模式已近发生了变化，团购就餐的比例在不断的上涨。在笔者看来，餐饮团购相比于此前的其他运营模式，其商业前景更为看好。一方面是因为其天生与互联网结合紧密，二是因为餐饮团购网站在区域化深耕及线下服务上的门槛很高，相对来说容易形成壁垒。.我国餐饮业发展的基本面较好，蕴藏的消费空间巨大，在企稳回升的宏观经济环境下，未来中国餐饮业持续增长的态势将进

5、一步巩固，餐饮市场将继续平稳快速增长。多模式经营也必将取代单一模式，餐饮团购也必将再次带动国内餐饮业的再一次飞速发展。编后语“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。笔者相信餐饮团购必将成为餐饮行业最火爆的--运营新模式。项目推荐：雪中鲜渔村（http://search.jmw.com.cn/jmw_user/xuezhongxian/index.html）龙门鱼府（http://search.jmw.com.cn/jmw_user

6、/longmen_yf/index.html）--本文为中国加盟网原创内容，如需转载，请注明出处，来自中国加盟网（http://www.jmw.com.cn/index.shtml）。-