中国蓝莓产业发展的现状与展望

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1、中国蓝莓产业发展的现状与展望??tI'iIiillh''Vllw~'w.，，!，'r.;;;I部....比'f中01JI.-li'J/..:i:';伪现状-lH良J!国的底里口邵喜武郭庆海李亚东内容提要·本文借鉴美国蓝~产业发展的经轮，归纳蓝莓产业在世界和中圈发展的历史脉络，运用产业发展的生命周期理论、产业化理伦、区模经济理论等解析中国革筹产止发展的现状，并依据相关理论对其产止发展遂行了战略设计。关键词中国蓝莓产业，现状，战略设计-草莓产-;'k.-l.筒~JtAic修(-)世

2、界蓝莓产业提展的面史脉络人工栽培蓝莓最早始于美国，至今已有百年历史。1906年莞国人ElìzabethW可hi怡和Dr.Fredericxco-ville首先开始了野生蓝莓的选种工作，经过30多年的选育工作，于1937年将选育出的15个蓝莓品种首次进行商业性辑稽。到20世纪7><80年代末，美国巳培育出适应各地气候条件的优良品种1∞多个.形成了南部、东部，jt都各酬蓝莓产区。截至目前，圭国有3<8个拥生产蓝毒，蓝莓巳成为主国主哉果树品种主,2005年蓝莓的栽培面租已近3万公回①。蛙美国之后，荷兰、加拿大、德国、世兰、澳大利亚、新西兰日本等国相描进入商业性裁珞和生产阶

3、段。莞国的蓝莓拥工产业起步较早，在莹国内战时期，蓝莓怯料就是士兵的重要食物之一。19世纪<80年代，蓝莓被加工成罐头，蓝莓罐头产业开始直渐班血。随着现代科学研究的深入，蓝莓具有的丰富营养价值和多重功效逐渐被认可，因此，蓝莓不仅用于鲜食，而且也开监出多种产品，使其营养价值能够给消费者带来更大的效用。目前，莞国蓝莓产业有鲜果蓝莓市场和加工蓝莓市场两个主要种盘。蓝莓既可拥工成蓝莓干、蓝莓果粉、蓝莓果酱、蓝莓罐头、蓝莓果计、蓝莓饮料，也可作为董幢、馅饼、冰棋淋、精果、酣奶、果冻、果情，冰菇，啤酒等的原料，通过深加了提取蓝哥中的花青章可用于制药和生产食用色素等，从而形成了量国

4、众多的蓝莓加工产品，满足了多方面的消费需求。(二)oj>固蓝莓产业量展的E直脉络中国的野生蓝莓资源主要分布在大且安峙、小斟安峙地区。我国对蓝莓的研究蛐于20世纪<80年代韧，吉林农业大学率先开屉了蓝莓引种栽椅工作，且圭固、加拿大等国引人多个忧民品种，现已繁育出适应中国不同气候条件栽堆的蓝莓系列晶种，主要有鱼眼蓝莓、商丛蓝莓、半高丛蓝毒、锺丛蓝哥哥。人工栽培主要集中在浙江、贵州、山东、四川、在草、辽宁、吉林黑龙江等省份(李亚直等，2回1)。在中国，蓝莓鲜果部分直接在市场上出售，一部分作为上等佳品送礼，部分销往国外，其余部分进·基金项目农业部''

5、;;项目;蓝莓等小絮果加工技术引应与产业化.{编号u嗣回到...庆海系本文通i!作者①T凹nif...Ha驰j皿Bluel后町;叫uClionGaini唱inColi如;'也WωlI.mFarmP回....2004(<8):17-另一~n;;!1l王pJe.~'~'.，q，';p_OOd，1{农';银济坷<()(A刊)2侃1<8年'2掏行舶工。囱于蓝毒且量少，制的了蓝毒加工产业且其规模化盎屉。目前，蓝毒产业懂中加工品主要是蓝毒性制、蓝莓苗、蓝莓酱寺，但盘量很少。随着中国蓝毒产量的增加、消费者对蓝莓认

6、识的提高利需求的糟加，蓝莓在圭国的用遣及其开发对中国具有重要的借鉴作用?二、中;蓝莓产A且在筒现*i是视(-)蓝莓产业提属糟后根据产业监展的生命周期理论，每一个产业都有一个产生、发展和衰J且的过程。从本质上看，产业无非是些具有某种相同生产技术或产品特性的企业的草告(苏东水，2回3)。因此，蓝莓产业存在的基础是蓝毒生产和加下企业及其产品。圭国蓝莓的产量由1胃2年的5.13万吨增长到2∞5年的14.6万吨飞产值达3.59亿美元，人均蓝莓产量0.5公斤，而中国蓝莓藕培面租2田5年接近3回公顷。由于蓝莓的生t特点，种植第三年开花结果，第三年有枝低的产量，串五年才进入盛产期。

7、目前，我国野生蓝莓的年产量l(刷吨左右，加上人一仁矗培的产量也不足2α10吨。根据产业发展的生命周期四个阶段投入期、成t期、成熟期和衰退期的特征，圭国蓝莓产业已进入成熟期，而中国蓝莓产业仅业于成长初期。(二}中国蓝莓产业化现状目前，中国蓝硅企业草种植与加工于身，企业买地盘承包土地经营，栽绪面扭扭少，产量不寓。蓝哥生产在4-5月份和10-11月份需要辑多劳动力，耐劳动力的需求具有季节性特征，蓝莓企业在经营管理过程中，临时用工临时雇佣，而这期间正是农民春种和秋收时节，垣常发生劳动力的供求矛盾，一定程度上影响蓝莓的生产。产业化理由认为，在产业化的构成要章中，龙头企业对