2017_2018学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取优化练习

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1、课题2胡萝卜素的提取一、选择题1．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是(　　)A．层析后出现在滤纸上的位置B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位C．根据其化学分子式中碳碳双键的数目D．根据分解后产生的维生素A的分子数解析：胡萝卜素的化学分子式中含多个碳碳双键，根据碳碳双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β胡萝卜素是其中最主要的组成成分，与人的关系最为密切。答案：C2．关于胡萝卜素的叙述，错误的是(　　)A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还

2、具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：人和动物体内不能合成维生素A，只能从食物中获得，一分子β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官处被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症、干皮症等。胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。此外，还可以预防癌症，但是不能治疗人体色素缺乏症。答案：D3．下列关于提取胡萝卜素的叙述，错误的是(　　)A．胡萝卜素可以从大面积养殖的岩藻中提取B．提取胡萝卜素时可采用石油醚、丙酮等作为溶剂C．提取胡萝卜素时的萃取过程中要采用水浴加热D．干燥

3、时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解解析：胡萝卜素可以从植物或大面积养殖的岩藻中提取；提取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以采用石油醚，不用丙酮作为溶剂；提取胡萝卜素时的萃取过程中不能用明火加热，要采用水浴加热；干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解。答案：B4．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是(　　)A．具有较高的沸点，萃取效率高，毒性很小B．具有较低的沸点，萃取效率高，毒性很小C．具有较高的沸点，萃取效率一般，毒性较小D．具有较低的沸点，萃取效率高

4、，但毒性较大解析：石油醚是有机溶剂，沸点高，毒性小，萃取效率高。答案：A5．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是(　　)A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．使原料充分与有机溶剂接触，提高萃取效率C．减少萃取的时间，从而提高效率D．节省萃取剂的使用量解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也会影响萃取效果。因此，提取胡萝卜素时要先将胡萝卜干燥脱水并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高萃取效率。答案：B6．提取胡萝卜素的正确顺序是(　　)A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→

5、浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素解析：胡萝卜粉碎、干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。答案：D7．以下关于用纸层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是(　　)A．每次点样后，用吹风机将溶剂吹干，再重复点样几次B．点样完成后，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C．层析用的溶剂不能没过样品点样点D．层析用的玻璃

6、瓶应加盖玻璃板密封解析：点样完成后，为防止层析液在边缘处扩散过快，应避免将滤纸两侧边缘连接在一起。答案：B8．下列有关胡萝卜素及其提取的叙述，正确的是(　　)A．胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醇B．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一C．提取胡萝卜素时可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取剂D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发解析：胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。提取胡萝卜素时常用石油醚作萃取剂，酒精与水互溶，丙酮沸点低，不适合作提取胡萝卜素的萃取剂。萃取时在加

7、热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。答案：B9．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。其原因是(　　)A．前者需保持恒温；后者不需要保持恒温B．前者容易挥发，后者不容易挥发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆；后者烧瓶里含的是水解析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，这是因为有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水

8、蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。答案：D10．下列对胡萝卜素提取过程的分析，正确的是(　　)A．在将新鲜的胡萝卜烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，采用水浴加热是为了防止有机溶剂挥发C．使用不同的萃取剂时，应保证有相同的萃取温度D．在浓缩时直接用蒸馏装置进行蒸