1、练案[37] 酶的研究与应用一、选择题1．(安徽安庆2017模拟)某实验小组从超市购得两种含不同酶的洗衣粉，进行了如下实验，通过观察布料污染物消失的时间来判断酶的催化活性。下列分析正确的是( B )洗衣粉品牌布料污染物布料规格水温A品牌血渍布料相同40℃B品牌奶渍布料相同40℃A.该小组能得出正确的结论，自变量唯一B．该小组不能得出正确的结论，自变量不唯一C．该小组能得出正确的结论，因变量相同D．该小组不能得出正确的结论，因变量不相同[解析] 该实验有两个自变量，即酶的种类和污染物的种类，所以不能
2、得出正确的结论。该实验的因变量是相同的，即都是布料上污染物消失的时间。2．(2016·菏泽质检)下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是( C )A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层[解析] 果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物(非乳糖醛酸)，能被果胶酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，故C项错误。3．(2016·威海质检)下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是( C )A．某种固
3、定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶C．固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与产物分离D．固定化酶和固定化细胞都适宜用包埋法制备[解析] 固定化酶和固定化细胞技术是利用理化方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。固定化细胞适宜用包埋法制备，固定化酶适宜用化学结合法、物理吸附法制备。4．随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是( B )A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本B．“加酶洗衣粉”的洗涤效果
4、与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关C．用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效D．为较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下[解析] 酶制剂的活性受温度、酸碱度等条件的影响，在适宜条件下洗涤效果比较好，同时污物或衣物的性质也会影响到酶活性的发挥。5．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的( D )A．温度B．酸碱度C．水
5、分D．营养[解析] 酶作用的发挥需要适宜的温度、pH，A、B错误；底物的浓度与水分多少有关，C错误；营养是微生物不可或缺的条件，酶有活性，但不是生物，D正确。6．下列关于固定化酶中用到的反应柱的理解中，正确的是( C )A．反应物和酶均可自由通过反应柱B．反应物和酶均不能通过反应柱C．反应物能通过，酶不能通过D．反应物不能通过，酶能够通过[解析] 反应物可自由通过反应柱，而酶固定在载体中，不能通过反应柱。7．某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α－淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见下表(
6、假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α－淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉末被水解，你认为最可能的原因是( B )1号试管2号试管固定化淀粉酶√普通α－淀粉酶√淀粉溶液√√60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现象变蓝不变蓝A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D．实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温[解析] 由于固定化酶是用包埋法固定的，而淀粉是大分子物质，它不能通过琼脂与酶接触，导
7、致淀粉不能被水解而遇碘液呈现蓝色。8．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料(见下框)，对资料中的信息理解错误的是( D )成分：蛋白酶0.2% 清洁剂15%用法：洗涤前先将衣服(物)浸于溶有洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳，切勿用60℃以上的水A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除[解析] 蛋清污渍的主要成分是蛋白质，该洗衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确
