酒店餐饮部门中存在的问题和对策分析报告书

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1、word专业整理河南机电高等专科学校毕业论文设计论文题目：金水湾大酒店餐饮部门存在的问题及对策分析系部：管理工程系专业：酒店管理班级：酒店101姓名：高阁学号：100514151指导老师：吴楠2012年12月6日摘要：金水湾大酒店餐饮部门是与客人接触最多，最能体现其服务精神的部门之一。但是随着人们生活水平的提高，人们对服务要求的也越来越高，大众餐饮纷纷与金水湾大酒店餐饮争夺客源市场，金水湾大酒店餐饮业的经济效益呈现出下降的趋势。因此及早发现餐饮部门在管理中存在的问题并找出相应的对策对金水湾大酒店餐饮业的发展尤为重要。本文以金水湾大金水湾大酒店为例归纳出该企业餐饮管理中存在的问题及

2、应采取的解决策略从而使金水湾大金水湾大酒店实现经济利益最大化的目标并创造最佳经济效益。关键词：餐饮管理问题对策Abstract:Thehotelfoodandbeveragedepartmentisandguestcontactmostthemostcanreflecttheservicespiritofthedepartment.Butwiththeimprovementofpeopleslivingstandardpeopletotheservicerequirementsofthemoreandmoreisalsohighthepublicfoodinsuccessionw

3、iththehotelcateringforthetouristmarkettheeconomicbenefitsofhotelcateringindustrypresentadownwardtrend.Soearlydetectioncateringsector学习资料整理分享word专业整理intheexistingproblemsinthemanagementofandfindoutthecorrespondingcountermeasuresforthedevelopmentofhotelcateringindustryisparticularlyimportant.Ta

4、kingliquidgoldbayhotelasanexamplesummeduptheenterprisecateringmanagementproblemsandsolutionsshouldbetakensothattheliquidgoldbayhoteltoachieveeconomicbenefitmaximizationgoalandcreatethebesteconomicbenefits.Keywords:Cateringmanagementcountermeasures目录1.金水湾大酒店的简介.................................

5、..................................................................12餐饮部门在成本控制中存在的问题及对策。.................................................12.1成本控制中存在的不足。................................................................................................12.1.1人力成本控制不合理。..............................

6、..........................................................12.1.2销售环节存在的漏洞。学习资料整理分享word专业整理........................................................................................12.1.3金水湾大酒店管理混乱。....................................................................................22.2改进成本控制的策略。

7、....................................................................................................22.2.1任人唯贤，合理分配。........................................................................................22.2.2完善财务管理机制，增加金水湾大酒店收益。............