毕业设计（论文）-蟹壳壳聚糖的制备及生理活性的研究

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1、毕业设计(论文)蟹壳壳聚糖的制备及生理活性的研究系别：生物与食品工程系专业（班级）：09级生物工程（1）班作者（学号）：指导教师：完成日期：2013年5月23日蚌埠学院教务处制目录中文摘要……………………………………………………………………………………1英文摘要……………………………………………………………………………………21概述……………………………………………………………………………………31.1甲壳素与壳聚糖………………………………………………………………………31.2壳聚糖的结构与性质…………………………………………………………………31.3制备原理……………………………………

2、………………………………………41.3.1除钙质………………………………………………………………………………41.3.2除去蛋白质…………………………………………………………………………41.3.3甲壳素的精致………………………………………………………………………41.3.4脱乙酰基…………………………………………………………………………51.4壳聚糖的研究意义……………………………………………………………………61.4.1在食品工业中的应用……………………………………………………………61.4.2在医药卫生方面的应用……………………………………………………………61.4.3在农业上的应

3、用……………………………………………………………………71.4.4日用加工……………………………………………………………………………72壳聚糖的制备…………………………………………………………………………72.1实验药品与设备……………………………………………………………………72.1.1实验药品与材料…………………………………………………………………72.1.2实验器材…………………………………………………………………………72.2试验方法………………………………………………………………………………72.2.1单因素对壳聚糖提取率的影响…………………………………………………7 2.2.

4、2正交实验设计……………………………………………………………………82.3结果与分析……………………………………………………………………………82.3.1去钙质所用盐酸浓度对壳聚糖提取率的影响结果分析…………………………82.3.2脱蛋白质所用氢氧化钠浓度对壳聚糖提取率的影响结果分析………………92.3.3脱乙酰基所用氢氧化钠浓度对壳聚糖提取率的影响结果分析………………102.3.4脱乙酰基回流时间对壳聚糖提取率的影响结果分析…………………………103壳聚糖的抑菌试验……………………………………………………………………133.1试验试剂与材料……………………………………………………………

5、………133.2实验器材…………………………………………………………………………133.3实验步骤……………………………………………………………………………133.3.1培养基……………………………………………………………………………133.3.2菌悬液的制备……………………………………………………………………133.3.3接种………………………………………………………………………………133.3.4温室培养至对数期……………………………………………………………133.3.5样品的抑菌作用试验……………………………………………………………143.3.6抑菌试验结果………………………………

6、…………………………………143.4结果讨论与分析………………………………………………………………………14谢辞…………………………………………………………………………………15参考文献…………………………………………………………………………………16蚌埠学院毕业设计（论文）蟹壳壳聚糖的制备及生理活性的研究摘要：蟹壳是水产加工工业中的废弃物，其本身含有丰富的甲壳素以及甲壳素脱乙酰基后的壳聚糖。本文介绍了蟹壳中壳聚糖的提取以及壳聚糖是否具有抑菌作用。本文采用酸碱法来制备壳聚糖，对去除钙质的盐酸浓度、脱蛋白的氢氧化钠浓度、脱乙酰基氢氧化钠浓度以及回流时间因素做了详细的探讨，从而得到最优的制备

7、壳聚糖的实验方法，即脱无机盐：盐酸的浓度9%；脱蛋白质：氢氧化钠的浓度7%；脱乙酰基：氢氧化钠的浓度50%，时间8.0h。在该实验条件下得到壳聚糖的提取率为15.81%。关键词：蟹壳；壳聚糖；酸碱法提取；抑菌-15-蚌埠学院毕业设计（论文）StudyonPreparationandphysiologicalactivityofthecrabchitosanAbstract:Crabisfishprocessingindustrywa