市场营销学年论文-关于我国饭店营销的文献综述

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1、.重庆科技学院市场营销学年论文题目关于我国饭店营销的文献综述院（系）工商管理学院专业班级市场营销2009-01学生姓名学号2009442849指导教师职称副教授论文成绩___论文评语_________2012年6月10日1重庆科技学院学年论文摘要回顾过去的30年，我国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90代开始的突然启动，再到现在的生机盎然。目前我国饭店业所面临的形势是机遇与挑战并存，饭店营销已成为势在必行。本文对我国饭店业现状研究、我国饭店业营销现状及其问题、饭店营销策略进行了综述，揭示了饭店营销在饭店经营管理中的重要性，希望为饭店业营销管理提供借鉴和

2、参考。关键词：饭店业；营销现状；营销策略9重庆科技学院学年论文AboutourcountryhotelmarketingliteraturereviewAbstract：Overthepast30years,Chinesehotelindustrydevelopmentafter80timefirstdazed,to90timebeginsuddenly.InthebusinessofthehotelinChina,thesituationisthatthechancesandthechallengescoexist,themanagingandmarketin

3、gofthehotelisirresistible.ThispaperisoverviewaboutpresentconditionsofbusinessofthehotelinChina,presentstudyofhotelmarketinginChina,andtheresearchachievementofstrategiesofhotelmarketing.Thepaperpromulgatedtheimportanceofhotelmarketinginthehotelmanagement,inthehopeofprovidingthemodelfo

4、rthehotelindustrymarketingmanagement.Keywords:Hotelindustry;Presentsituation;Marketingstrategy9重庆科技学院学年论文一我国饭店业营销发展现状饭店业的发展越来越为迅猛，饭店业在国民经济中的地位日益加强，无论是在促进国民经济的发展还是促进就业方面，饭店也都扮演着举足轻重的地位。不少学者从各个角度对我国饭店业的现状做了研究，只有充分认识现状才能更好地谋求发展。总体来说，他们在肯定我国饭店业发展所取得的同时，指出了不少急需解决的问题，并阐述了解决方案和我国饭店业在未来的发展方向

5、。伴随着中国经济的飞速发展，与世界联系的日益紧密，饭店业在国民经济的地位越来越重要。对于我国饭店业如何更好的发展的研究势在必行。（一）我国饭店业总体发展现状蔡升桂(2002)认为，我国饭店整体上处于亏损状态。黄震方(2006)认为中国的饭店业供求关系比较宽松，饭店市场竞争激烈，档次与规模结构已经成型，空间分布出现阶梯状态，由卖方市场转入买方市场。赵美英（2007）认为改革开放以来,我国饭店业发展呈现出突飞猛进、全面发展的态势,然而在发展的背后又存在着一系列的问题，如供大于求、品牌知名度低等。这些问题的出现其原因是多方面的，这就需要我们采取一套完善的措施加以解决，

6、才可以保持我国饭店业的长足发展趋势。综合我国饭店业现状的研究，笔者认为，从饭店业的整体情况来看，不少中小型饭店的经营管理仍然停留在照搬模仿的初级阶段，缺乏经营的灵活性和创新意识，经营成效并未达到最佳状态。尤其是服务意识比较滞后。对于一些高级的饭店来说，虽然硬件系统已经非常完善，但对于饭店的管理水平还有待于提高，饭店的特色化经营尚不完善。可以说，当今的饭店业正处在一个最需要研究和探讨、将经营进一步向前推进的阶段，而营销就是当前饭店需要加强的部分。对我国饭店业的营销研究不可或缺。（二）我国饭店业营销现状大部分学者在研究我国饭店业营销现状的同时，指出了一些营销误区以及

7、传统营销理论在当今饭店业的经营中面临的困境，他们都肯定了非价格竞争是现代饭店营销竞争的发展趋势。1..价格竞争是主要手段笔者总结，以往的价格竞争已不能适应现在饭店业的良性发展。正如张建庆（2000）、谢弦（2001）9重庆科技学院学年论文等都认为当前饭店业常以削价为营销手段，削价竞争导致了饭店产品及服务质量的下降，制约着饭店业的发展。他们都分析了削价竞争的原因，主要是供给大于需求、竞争策略的单调划一、行业壁垒较小，进入门坎低、人员素质偏低等。他们认为非价格竞争是现代饭店营销竞争的发展趋势，并提出了非价格竞争的几点策略［5］。杨絮飞（2001）分析了我国旅游饭店营

8、销的现状，认为传统营销理