生物制药毕业设计（论文）--乳酸菌的鉴定与乳酸菌的抑菌性

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1、常州工程职业技术学院毕业设计（论文）报名编号：吉林省高等教育自学考试吉林大学生物制药专业本科毕业设计设计题目：乳酸菌的鉴定与乳酸菌的抑菌性设计作者：准考证号：通讯地址：联系电话：常州工程职业技术学院毕业设计（论文）摘要乳酸菌是一类以糖为原料，主要产物为乳酸的细菌的总称，其重要性已经引起国内外的广泛关注。乳酸菌产生的具有抑菌作用的物质——细菌素，具有无毒、无副作用、无残留、无抗药性，同时也不污染环境等优点，已成为生物食品防腐研究的重点，并被认为是最有效的抗生素替代物。乳酸菌在医疗、生物防治、食品、饲料和发酵等领域也具有广泛的应用前景。本文主要以市售进口奶酪为研究对象，采用

2、BCG培养基分离出单个的细菌菌落，通过观察菌落形态、菌体形态观察筛选出5株乳酸菌，通过抑菌实验，在5株乳酸菌中筛选得到1株具有高抑致病菌活性的乳酸菌菌株GL5，通过菌株形态学特征的观察与生理生化特征的鉴定，参考《伯杰细菌鉴定手册》，该菌株与干酪乳杆菌最相似。关键词：乳酸菌；抑菌；鉴定IV常州工程职业技术学院毕业设计（论文）AbstractsLacticacidbacteriaisakindoftheumbrellanametakingthatcandyisrawmaterial,mainoutcomeasthelacticacidbacterium,it'ssignif

3、icancealreadyarousesbroadhomeandabroadattention.HavingthattheLacticacidbacteriaproducesorthebacteriumeffectmatterbacteriumisplain,innocuous,thereisnothesideeffect,thenothingbeingleftover,thereisnoresistancetodrugs,theenvironmentcontaminatingatthesametimeneitherwaitsformerit,alreadybecome

4、stheprioritythatlivingthingsfoodantisepsisstudies,andisregardedasthemosteffectiveantibioticsubstituent.Lacticacidbacteriaisinmedicaltreatment,biologicalcontrol,food,fieldssuchasfeedandfermentationalsohavethebroadapplicationprospect.TheBCGmediumwasusedtoisolatethesingleconlonyfromthechees

5、einthesupermarket.Fivekindsoflacticacidbacteriawerescreenedbasedonthemorphologicalcharacteristics,andaccordingtothebacteriostaticexperiment,GL5fromcheesehadthehighestbacteriostaticactivity.GL5washomologouswithLactobacilluscaseibasedonthemorphological,physiologicalcharacteristicsandBergey

6、'smanualofdeterminativebacteriology.Keywords：Lacticacidbacteria,bactriostasis,indentificationIV常州工程职业技术学院毕业设计（论文）目录摘要............................................................ⅠAbstracts.........................................................Ⅱ目录.........................................

7、...................Ⅲ第1章前言.....................................................11.1乳酸菌的生理功能.............................................11.2乳酸菌的类型................................................21.3乳酸菌的研究历史.............................................21.4乳酸菌的工业用途..........