食品安全现状分析和研究

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1、《社会调查》课程实践教学调查报告报告题目：食品安全现状分析和研究学生姓名：学生学号：所在学院：年级专业：任课教师：完成日期：食品安全现状分析和研究食品安全现状分析和研究【内容摘要】食品安全与老百姓生命健康和生活质量密切相关。随着温饱问题的逐步解决，健康、营养、安全的食品的研究与开发，已成为世界范围内食品领域研究的热点。而食品安全作为与消费者生命息息相关的重要因素之一，更是引起了各国政府、媒体和消费者的高度关注。近年来，随着中国经济的快速发展，由于环境破坏、生态失衡、资源紧缺等客观因素以及在食品生产加工全产业链中食品生产及加工企业及从业人员、储运和销售环节的经销人员等

2、受教育程度相对低，法律意识薄弱，安全意识不强等多方面因素影响，使得中国的食品安全面临非常严峻的问题。一定层面来说，食品安全已成为国家和社会稳定的重要因素之一，因此，中国政府要高度重视食品安全问题，并从食品源头、管理体制、法律法规、信息体系等宏观方面解决食品安全问题。本文在对当前食品安全现状进行深入调查和深刻分析基础上，结合中国食品安全发展的现状以及国外发达国家食品安全控制体系的先进模式，提出了基于中国特色主义国情、国民生活水平及要求以及我国食品工业发展现状的食品安全控制策略。【关键字】食品安全现状问题控制策略引言提及食品，我们都不会陌生，我们的生活中几乎每天随处都会

3、涉及到食品这一概念。根据我国食品卫生法对食品的定义:食品就是供人食用或者饮用的成品原料以及部分药品，而且食品应该是有一定的营养且无毒无害的。食品与人们的生活息息相关，因此食品产业历来都是一个非常火爆的产业，从业人员数量达上亿人之多。以我国为例，我国食品产业每年的营业额达数万亿，是国民生产总值的一个重要组成部分。同时，食品安全问题的凸显，也引起了广泛关注。不同的国家和体制，面临的食品安全问题不尽相同，世界范围内也没有一种统一的方法去解决所有国家和地区遇到的食品安全问题。然而，从身体健康的需求以及民众对食品安全的认同意识角度来讲，所有国家的民众都希望获得的健康、安全的食

4、品，不同国家和地区的人们对食品安全的要求是相通和高度一致的。因此，食品安全的有效控制是不同国家和地区面临的急需解决的重大问题。一、研究目的与内容（一）研究背景近年来，随着社会的发展、人们生活水平的提高以及人口的持续增长、环境的不断恶化、第6页食品安全现状分析和研究资源的紧缺化等问题的凸显，食品安全问题进一步成为人们关注的焦点和热点问题，引起了各国政府、媒体、消费者和科研工作者的高度关注。多年来，尽管政府部门致力于解决食品安全面临的问题，也取得了一定的成绩，但是食品安全是一个长期而非常复杂的问题，不同阶段和地区面临的食品安全问题亦不尽相同，因此，世界范围内依然存在着严

5、重的食品安全问题。而这些食品安全问题的存在，不但违背了食品健康、营养、安全的基本原则，严重危害了消费者的生命安全，还在一定程度上严重影响了广大消费者对食品安全的认知和消费心理，甚至由于重大食品安全事故的发生，引起了社会恐慌和对政府的不满，扰乱了国家和社会的稳。因此，营养、健康、安全的食品是保障人民身体健康，提高人民生活水平，促进社会稳定和谐的基础，也是增强民众对政府公信力，增强民族凝聚力的保障，是一个国家和地区食品工业和整个社会经济快速、健康发展的基石。（二）主要研究方法通过大量查阅文献，在全面调查分析中国食品安全现状的基础上，结合国内外先进的食品安全控制策略，对中

6、国目前的食品安全问题提出了应对策略。（三）研究内容对中国食品安全现状进行了调查分析，并总结出目前食品安全存在的问题。针对中国科学技术快速发展和经济快速增长过程中引起的食品安全问题以及食品行业面临的困境，结合国内外食品安全控制基本理论与方法，提出了符合我国国情的食品安全控制策略。二、食品安全现状调查及存在问题（一）食品安全现状中国作为世界上最大的农业大国、食品大国，食品安全不容忽视。我国政府十分重视食品安全问题。从粮食的统购统销，到食品卫生法的颁布，充分体现了政府对食品安全的重视。经过几十年的努力，我国的食品安全卫生状况有了明显的改善。目前中国食品工业已形成了由国家标

7、准、行业标准、地方标准和企业标准等四级标准构成的标准化体系。食品的卫生质量逐步提高。全国调查结果表明，按照国家卫生标准对各类食品抽检，合格率逐年上升，说明我国食品卫生的整体发展是良好的。尽管我国的食品安全工作取得了明显的进步，但由于起步晚，我国的食品安全水平同发达国家还有一定地差距。我国的食品安全的法律法规体系还不够完善，同发达国家相比中国的食品安全问题是伴随改革过程而加重的，更多的是经济意义上的市场和政府政策失控，存在法律的系统性不够，使用局限性等急第6页食品安全现状分析和研究待解决的问题。传据有关部门统计，我国农产品出口因农药超标而被退回的事件每年都会有五六