毕业论文--全脂乳粉检验分析研究 

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1、本科毕业论文题目：全脂乳粉检验分析研究姓名：杜雅青学号：2010073220系（部）：生物·化学系专业：化学(专接本)班级：2010级2班指导教师：毛宝玲副教授完成时间：2012年4月UNDERGRADUATETHESISTITILE：WholefatmilkpowdertestanalysisresearchFULLNAME:DUYaqingSTUDENTNUMBER:2010073220DEPARTMENT:DepartmentofbiologyandchemistryMAJOR:Chemistry(Diploma

2、-Based)CLASS&GRADE:Class2ingrade2010TUTOR:MAOBaolingAssociateProfessorEXECUTIONTIME:April,2012邢台学院2012届本科生毕业论文摘要乳粉是婴儿必不可少的一种营养品。婴儿配方乳粉是适合正常婴儿食用，其能量和营养成份能满足0－6个月婴儿正常营养需要的乳粉。蛋白质、脂肪等成份的含量是衡量奶粉质量的重要指标。本文主要对婴儿配方乳粉中的蛋白质、脂肪、蔗糖、微量元素铁、铜、锌的含量进行测定，证明这些营养成份的测定可以以学生实验的方式在教学过

3、程中进行推广。这样，以更贴近人们关心的婴儿乳粉安全问题进行教学实验，可以增强学生的学习兴趣，提高教学效果。关键词：乳粉；蛋白质；脂肪；微量元素；学生实验ABSTRACTPowderisessentiallytothebaby’snutrition.Babymilkpowderissuitableforbaby’sfood;itiscansatisfythe0-6month’sbabynormalnutritionbyusingenergyandnutrition.Itisanimportantmeasuretocalc

4、ulatemilkpowder’squality.ThequalitymainlybayProtein,fatandotheringredientscontent.Thispapermainlymeasurefromthebabymilkpowder’selements,suchasfat,sugar,traceofiron,copperandzinc.Itisproofthatthesenutrientscanwidelyuseintostudents’experiment.So,withmoreclosetopeo

5、plecareaboutbabypowdersafetyproblemsintheteachingexperiments,canstrengthenthestudents’learninginterest,improvetheteachingeffect.Keywords:powder;protein;fat;traceelements;studentexperiment邢台学院2012届本科生毕业论文目录1前言12实验设备、药品、材料及方法12.1实验设备（仪器）12.2实验材料12.3实验药品12.4实验方法33实

6、验过程及结果43.1蛋白质的测定43.2脂肪的测定63.3乳粉中蔗糖的测定63.4乳粉中铁含量的测定83.5乳粉中铜含量的测定93.6乳粉中锌含量的测定104结论11参考文献12谢辞13邢台学院2012届本科生毕业论文1前言胡锦涛总书记在清华大学校庆讲话中指出：“遵循高等教育规律，全面实施素质教育，不断推进改革创新。我们的大学就能获得事业发展的强大动力，就能源源不断培养出德才兼备的优秀人才”[1]。食品安全问题是我们全人类都面临的问题。近年来乳粉的质量安全更是引起公众的广泛关注。乳粉是婴幼儿的主要营养食物，其质量的好坏

7、直接影响婴幼儿的身体健康。乳粉公司为了降低成本，用有害物质代替蛋白质，更有许多成份含量不符合国家规定，导致很多儿童中毒或营养不良。社会发展到今天，政府和公众都已经把食品安全放到了一个前所未有的高度。要抓好食品安全，就要从学校开始，重视人才的培养。在食品三要素：安全，营养、食欲中安全是消费者选择食品的首要标准。乳粉安全事件的发生，使得我国乃至全球的食品安全问题变得十分严峻。这也给人们带来了更多更深层的思考。孩子是国家的未来，孩子的健康问题，是整个民族的大问题。从势科学视角来看，提升教育质量的有效路径是有效地生产教育信息量

8、，营造教育信息势[2]。全脂乳粉检验分析是以当前热点话题为实验内容，检验市场上乳粉的某些成分的含量是否达标。若作为学生实验，不仅可以提高学生的实验兴趣，培养学生积极学习以及做实验的积极性，提高教学成果，还能增强作为一位化学者的社会责任感。2实验设备、药品、材料及方法2.1实验设备（仪器）723型可见分光光度计（山东高密彩虹仪器有限