2018版高中化学鲁科版必修2学案：第3章+重要的有机化合物334+糖类+word版含答案

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1、第4课时糖类［学习目标定位］1•知道糖类的组成、重要性质和主要应用。2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。新知导学新如探究直点蕉实一、糖类1.糖类的组成和分类(1)组成：糖类是由三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式表示，过去曾称其为O(2)分类：糖类可以根据其以及进行分类。类别单糖低聚糖(以双糖为例)多糖代表物分子式C12H22O11(C6H]()C>5)“水解特点不能水解1mol双糖能水解成2mol单糖1mol多糖能水解成nmol单糖2•糖类的来源糖类是绿色植物光合作用的产物：6CO2+6H2O^

2、;C6H

3、12O6(葡萄糖)+602。r-归纳总结)糖类通式cn(H2o)w中心加可以相同也可以不同，通式只反映出大多数糖的组成，不能反映它们的结构特点。(1)糖类分子中的H、0原子并不是结合成水的形式存在。(2)多数糖类符合通式，但也有少数糖类不符合通式，如鼠李糖(C6H12O5)o(3)有些物质虽然符合通式但不是糖类，如甲醛(HCH0)、乙酸(CH3C00H)、甲酸甲酯(HC00CH3)等。活学活用1.下列说法正确的是()A.凡符合C.(H20)w,通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类A.淀粉和纤维索都可以用(C6H1

4、0O5)„表示分子组成，它们是同分异构体A.纤维素、淀粉、蔗糖和油脂在一定条件下都可发生水解反应二、葡萄糖1.分子组成和结构分子式结构简式主要原子团最简式C6H12O6ch2o2.物理性质颜色状态水溶性存在葡萄和其他有甜味的水果中3.主要化学性质(1)在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式:⑵与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验:CuSO,溶液--NaOH溶液实验现象：O实验结论：葡萄糖具有性，能被弱氧化剂如砖红色沉淀。氧化，生成应用：这一反应可用于的检测。r—归纳总结1.葡萄糖的分子结构与性质最简式分子式1.常用新制的Cu

5、(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。活学活用1.对于葡萄糖的下列叙述中正确的是()A.1mol葡萄糖与足量钠反应会生成3molH2B.葡萄糖在一定条件下能水解C.能与新制Cu(OH)2悬浊液反应D.可使小苏打溶液冒出气泡1.某学生做葡萄糖的还原性实验,将4mL0.5mol-L'1的C11SO4溶液和4mL0.5mol-L'1的NaOH溶液混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为()A.葡萄糖浓度太大B.加热时I'可不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够三、淀粉和纤维素1.淀粉、纤维素都是绿色植物光合作用的产物

6、，请认真阅读教材相关内容，总结淀粉、纤维素的存在及生理功能。物质存在生理功能淀粉纤维素2.淀粉、纤维素都属于多糖，二者都能水解，最终生成。(1)淀粉为人体提供,具体变化过程可表示为食物中的淀粉亠糊精[(C6H10O5)a.(x

7、,0口水解液一应沁中和液(呈碱性)新制Cu(OHUA浊液-观象B实验现象及结论情况现象A现象B结论①溶液呈蓝色未产化砖红色沉淀②溶液呈蓝色出现砖红色沉淀③溶液不呈蓝色出现砖红色沉淀①淀粉在酸或酶的催化作用下逐步分解，最终生成②淀粉遇碘变为，可用于检验淀粉的存在。厂-归纳总结1•淀粉和纤维素的性质及应用2•淀粉水解程度及其产物的检验时应特别注意的问题(1)检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。(2)因反应是用硫酸作催化剂，而与新制Cu(OH)2悬浊液反应的溶液必须呈碱性，所以应先中和再检验。、活学活用1.下列有关概念的描述正确的

8、是()A.纤维素被人体消化吸收后提供营养物质B.能发生水解反应的物质不一定是糖类，但糖类一定能发生水解反应C.没有成熟的苹果汁遇碘显蓝色，成熟的苹果汁能还原新制氢氧化铜悬浊液D.1mol双糖完全水解一定能够生成2mol葡萄糖2.将淀粉水解并用新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液；④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序排列正确的是()A.①②③④①B.②①④③①C.②①④③D.④③①②①◎学习小结单糖:葡萄糖能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应牛成砖红色沉淀•