市教育局食品安全督导内容

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1、超市督导内容宝丰县企业名称：德信泉百货检查内容及结果检查方式1、■有□无经营者建立食品进销货台帐查看进销货台账2、■有□无按进货时间顺序及时粘贴进货票据查看票据3、■有□无台帐有辖区市管员查验签字查看台账记录4、■有□无随机抽查2种食品，要求经营者从进销货台帐中查到此食品的进货票据抽查票据5、■有□无经销无厂名、厂址，无生产日期，保质期等三无品查看货品6、■有□无经销腐烂变质或超期食品及其他不合格食品抽查食品7、■是□否监管人员定期开展市场巡查，市场巡查记录完整查看巡查记录8、■是□否按要求进行食品安全信息公示查看公示9、■是□否猪肉、禽类是否挂牌经营查看经营牌照10、■有□无肉类检

2、验、检疫证明查看检验、检疫证明注：发现问题请在此表背面详细记录。超市督导内容宝丰县企业名称：新大新生活百货检查内容及结果检查方式1、■有□无经营者建立食品进销货台帐查看进销货台账2、■有□无按进货时间顺序及时粘贴进货票据查看票据3、■有□无台帐有辖区市管员查验签字查看台账记录4、■有□无随机抽查2种食品，要求经营者从进销货台帐中查到此食品的进货票据抽查票据5、■有□无经销无厂名、厂址，无生产日期，保质期等三无品查看货品6、■有□无经销腐烂变质或超期食品及其他不合格食品抽查食品7、■是□否监管人员定期开展市场巡查，市场巡查记录完整查看巡查记录8、■是□否按要求进行食品安全信息公示查看公

3、示9、■是□否猪肉、禽类是否挂牌经营查看经营牌照10、■有□无肉类检验、检疫证明查看检验、检疫证明注：发现问题请在此表背面详细记录宝丰县企业名称：神骊食品有限公司检查内容及结果检查方式1、■有□无屠宰企业制定相应管理制度并上墙查看6项制度2、■有□无屠宰厂（场）在显著位置悬挂定点屠宰标志牌；并悬挂清晰警示标语和举报电话查看标志牌、警示标语、举报电话3、■有□无屠宰企业提交的肉品质量安全承诺书查承诺书4、■有□无进厂（场）生猪经过检疫，查验产地《动物检疫合格证明》及佩戴耳标情况查看查验记录和回收的《动物检疫合格证明》、耳标5、■是□否屠宰企业按规定设立待宰间、急宰间、无害化处理间、检疫

4、检验室等查看现场6、■有□无屠宰企业有接收、待宰、送宰和急宰的检验并记录查看记录7、■有□无屠宰企业有专职肉品质量检验员，并有日常检验记录查看检验设备及记录8、■是□否肉品出厂（场）落实“两章两证”规定查看证章标志9、■有□无有专门运输车辆消毒场所，并严格消毒查看消毒场所10、■是□否制定安全责任制度，企业定期或不定期对冷库、车间、锅炉、电力、消防等进行安全检查查看安全责任制度和安全检查记录注：发现问题请在此表背面详细记录。督查组长签字：检查时间：2016年1月27日宝丰县企业名称：东岭岗食品有限公司检查内容及结果检查方式1、■有□无卫生许可证、是否超过有效期限查看卫生许可证2、■有

5、□无卫生管理制度查看制度3、■有□无有无体检合格证、是否超期；患病是否仍直接从事供、管水工作；病原携带者是否仍直接从事供、管水工作查看员工健康证4、■是□否饮用水水质是否符合卫生标准和规范查看水质检验报告5、■有□无企业有专门质量管控负责人，并有日常管控记录查看相关制度、档案6、■有□无水质净化消毒设施查看消毒设备7、■是□否桶清洁及消毒是否符合卫生标准和规范查看消毒过程和记录8、■是□否销售的产品是否取得卫生许可批准文件查看文件9、■是□否工作人员是否经卫生知识培训、培训证是否有效查看培训记录10、■是□否修建危害水源水质卫生的设施查看周边环境设施11、■是□否产品出厂前进行检验查

6、看检验记录和报告注：发现问题请在此表背面详细记录。1=1检查内容及结果检查方式1、■有□无所有作业人员持有效健康证及卫生知识培训合格证上岗查看健康证和上岗证2、■有□无作业加工出入口有纱窗、纱门、防鼠网等“防四害”设施，现场不得有虫、鼠害滋生出现查看相关设施3、■有□无墙壁、天花板、门窗等加工场所整洁，食品加工区无污染源。地面平整，无积水、菜渣等，排水沟、地漏通畅，无异味实地查看4、■有□无更衣场所及洗手消毒设施正常使用实地查看5、■是□否作业人员按要求着装上岗，穿戴整洁，操作前进行了洗手消毒。查看炊工卫生状况6、■是□否按区进行粗加工（分设有蔬菜、肉类和水产品清洗池，切配操作区等）

7、实地查看7、■是□否用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开摆放和使用并有明显的区分标识实地查看8、■是□否餐具及盛放直接入口的容器均经有效清洗消毒，存放有相应保洁措施实地查看9、■是□否采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定，索证索票、进货查验和采购记录符合要求查看记录10、■是□否分设主副食库。食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10ci】i以上，有通风设施实地查看11、■是□否冷藏、冷冻柜（库）应生熟分设，有明